Daudzas mājsaimnieces nepatīk pavārs aknās, jo liela iespēja ciest fiasko. No mūsu receptēm jūs uzzināsiet, kā to izvairīties, un cepiet aknas ļoti garšīgi.
Kā garšīgi cep vistas aknas pannā ar sīpoliem?
Sastāvs:
- vistas aknas - 580 g;
- kviešu milti - 75 g;
- Itālijas sauso garšaugu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- liels sāls - 2 šķipsniņas;
- sīpolu sīpoli - 370 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Īpaši garšīgi tiek cepti pannu vistas aknās, ja to papildina sīpoli.
Sagatavojot pārtikas sagatavošanu, vistas aknas tiek mazgātas ar aukstu tekošu ūdeni, mēs noņemam filmu un vēnas un sagriežām vairākos fragmentos. Izmetiet produktu šķidrumā un ļaujiet tai iztukšot piecas minūtes. Tagad nododiet aknu šķēles traukā ar kviešu miltiem, ātri samaisiet tā, lai visi aknu gabali tiek iepildīti pudelēs un ievietotu masu iepriekš uzkarsētā saulespuķu rafinētā eļļā. Cepiet aknas bez sajaukšanas, līdz šķēles vienā pusē ir labi piesūcinātas un pēc tam to pārgriež ar lāpstiņu.
Šajā laikā mēs tīrām un sagriežam ar puslokiem vai gredzeniem sīpolus. Braucētās vistas aknas tiek ielejamas un piesātinātas ar Itālijas sauso garšaugu šķipsnu. Uzlieciet sīpolus uz pannas, samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet uguni zem tā nedaudz zem vidējā. Cepiet vistas aknas ar sīpoliem, laiku pa laikam maisot, līdz tiek iegādāti brūnās sīpolu gredzeni un to maigums. Noslēgumā pagaidiet ceptu aknu atkriezšanu sīpolu ar nelielu daudzumu itāļu sauso garšaugu, sajauciet un varat to pasniegt, papildinot to ar iecienīto ēdienu.
Kā cept gaļas vai cūkas aknas, lai padarītu to mīkstu?
Sastāvs:
- liellopu gaļa vai cūkgaļa - 580 g;
- kviešu milti vai sezama sēklas - 80 g;
- pilnpiens - 220 ml;
- pārtikas soda - 10-15 g;
- liels sāls - 2 šķipsniņas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Ja vistas aknas ir grūti sabojāt, tas jebkurā gadījumā ir mīksts, tad līdzīgu liellopu gaļu vai cūkgaļas produktu var viegli pārvērst kaut ko gumijas-grūts un bez garšas. Šīs receptes ieteikumi palīdzēs jums izvairīties no nepatīkamiem incidentiem šādu aknu sagatavošanā.
Svarīga aknu iepriekšēja sagatavošana pirms cepšanas. Cūkas aknām ir rūgts īpašums, tādēļ mēs iesakām to divas stundas mērcēt aukstā pilnīgā pienā, iepriekš sagrieziet veselu gabalu uz šķēlītēm ne vairāk kā pusotru centimetru biezas. Pikantā garša, jūs varat pievienot nedaudz cukura. Pēc šādas mērcēšanas aknas kļūst neticami maigas un garšas.
Gaļas aknas pirms cepšanas jātīra no plēves, kā arī jāmazgā visi lielie trauki. Cepšanas gaļas liellopu šķēļu biezums, kā arī cūkgaļas aknu gadījumā nedrīkst pārsniegt vienu pusi centimetrus.
Lai padarītu aknas vēl mīkstāku un maigu, varat sagatavot sagatavotos šķēles ar cepamo sodu un atstāt stundu. Pēc brīža uzmanīgi skalojiet aknu šķēles ar aukstu ūdeni un varat sākt mazuļus.
Lai to izdarītu, pienācīgi sagatavotus gabalus cūkgaļas vai liellopa aknu paniruem, ja vēlams miltu
Gan cūkas, gan liellopu aknas nevar paciest ilgstošu temperatūras apstrādi. Tas ir pietiekami, lai panāktu pilnīgu aknu šķēļu cepšanu, un jums nekavējoties jānoņem ēdieni no uguns. Pretējā gadījumā trauka rezultāts var nebūt tik mīksts, kā mēs gribētu. Tā paša iemesla dēļ ēdienreizes sākumā nevajadzētu sālīt aknas. Lai to izdarītu labāk, ja jau vienu produktu pusi uzkausē vai pēc pilnīgas trauka cepšanas pirms pasniegšanas.