Protams, viens no visbrīnišķākajiem un tajā pašā laikā vienkāršiem ēdieniem, kurus var pagatavot brokastīs, protams, ir omlete. Bet, lai ēdienu padarītu barojošu, jums jāzina dažas smalkumus, kuras receptēs ir aprakstītas zemāk.
Tātad, mēs piedāvājam pagatavot nepārspējamu omlete, kas izgatavots no svaigām olām un laba piena, un kā pareizi rīkoties, mēs viss pasakīsim procesā.
Omlete recepte paipalu olām un pienam traukā
Sastāvs:
- olas (paipalas) - 12 gab .;
- mājās gatavots piens - 80 ml;
- virtuves sāls - 1/3 tējkšķa;
- sviests - 30 g;
- saulespuķu eļļa - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Atdaliet paipalu olas no čaumalas un ievietojiet to mazā, bet dziļā bļodā. Mēs kopā ar proteīniem pārtraucam visus dzeltenumus līdz pat viendabīgai konsistencei ar roku noslaucīt. Apkaisa visu smalku virtuves sāli un, turpinot slaucīšanas procesu, pamazām ielej labi dzesētu mājas pienu. Pēc tam, kad pēdējā piena daļa ielej olās, mēs turpinām strādāt ar vēl vienu minūti vēdināšanu.
Vienā traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu ielieciet sviestu un ielieciet nelielu karsti saulespuķu. Uzsildiet līdz brīdim, kad sviests pilnīgi izkausē, un tad ielej tikai pļāpītas olas. Cepiet pannu ar piemērotu vāku, minimizējiet uguns liesmu un apcepiet mūsu piedāvājumu ar omletu 5 minūtes.
Receptes par smalku omlete ar olu un pienu krāsnī
Sastāvdaļas
- olas (vistas) - 6 gab .;
- taukus piens - 240 ml;
- sviests - 35-40 g;
- virtuves sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vienā augstajā, bet ne ļoti plaša bļodā velciet nepieciešamo vistu olu daudzumu un apkaisa tos pēc sāls garšas. Tagad no saldētavas mēs iegūstam labu tauku pienu, ielieciet to 20 minūtes pirms vārīšanas.
Mēs ielej to bļodā ar olām un, uzņemot parasto maisītāju, mēs sākam pārspēt šo masu vispirms ar nelielu ātrumu un pēc tam pakāpeniski palielināt to līdz augstākajam. Mēs turpinām šo procesu, līdz olu piena masa kļūst par biezu, porainu putu. Pirmajā formā vispirms nedaudz ieliek cepeškrāsnī un sasilda to, un tad mēs izvelk un iztīra visu savu iekšējo virsmu ar eļļu.
Mēs pārvietojam masu no trauka uz to un novietot visu centrā, kur uzsildīta līdz 185 grādu temperatūrai. Pēc 25 minūtēm jūs saņemsiet sulīgu un ļoti delikātu omlete.
Kā pagatavot olas un piena omelets ar sieru un šķiņķi?
Sastāvs:
- svaigas olas (lielas) - 4 gab .;
- piens (jebkura tauku saturs) - 180 ml;
- kviešu milti - 2 deserta karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- šķiņķis - 90 g;
- cietais siers - 90 g;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 1 deserta karote.
Sagatavošana
Cepamajā pannā iesildiet saulespuķu eļļu dūmus un pēc tam ielieciet to četrstūra gredzenveida sīpolu veidā kopā ar sagrieztu šķiņķi un apcepiet, līdz parādās čoki. Turklāt, kamēr mēs noņemam trauku no uguns un turpinām sagatavot olu maisījumu.
Bļodā ielejiet pienu, ieliekam tajā olu, kas atdalītas no čaumalas, un pievienojiet nedaudz kviešu miltus. Apkaisīt šīs sastāvdaļas ar smalku sāli, pātagu ar karoti vai vāra, un, uzliekot ceptuvi atpakaļ uz degļa, pārlej visu ar šķēlēs ar sīpolu. Mēs pārklājam trauku ar piemērotu vāku un atstājim to minimālajam ugunim 1,5-2 minūtes. Atveriet cepamo pannu un pārklājiet visu omlete ar rīvētu sieru. Atgriežam vāku atpakaļ uz savu vietu, pievienojiet nedaudz liesmu un sagatavojiet vēl 4-5 minūtes.