Ar pavasara atnākšanu ir pienācis laiks piknikam. Kas varētu būt labāks par labu kompāniju un šašliku kebabu ar dūmiem? Biežāk viņi dara šašiņu kebabus no cūkgaļas, aitas, vistas. Bet jūs varat arī padarīt drausmīgs šašauga kebabu no zivīm. Vislabākais ir šimkoks. Kurš kādreiz izmēģinājis šašauga kebamu no storna, par ko nevēlēsies to apcept no citām zivīm. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā sālīt kešburga un izdzert to ugunī.
Padoms: no zivīm marinādē par šašliku kebabu jums nav nepieciešams pievienot etiķi, tāpēc zivs kļūst pārāk mīksts un ēdiena gatavošanas laikā sadalās.
Kā pagatavot šašaugu kebabu no storna?
Sastāvs:
- storiņš - 1 kg;
- sausais baltvīns - 150 ml;
- citronu - puse;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sīpoli (vidēji) - 4 gab .;
- tomāti - 0,5 kg;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sāls, pipari melnā krāsā, lauru lapa.
Sagatavošana
Ja tušu netiek notīrīta, tad vispirms to jātīra - noņemiet ādu, noņemiet ērkšķus un kaulus. Lai iegūtu labu ādu, masāžas zivis ar verdošu ūdeni. Gatavā fileja sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Mēs sagatavojam marinādi, jo mēs sajaucam vīnu, sviestu, pusi citronu sulu un sīpolu, sagrieztus gredzenos, sāli un piparus pēc garšas. Marinādē atdala filejas gabalus, samaisa un uz pusītes vai divas stundas aplej aukstumā. Mēs sagriež tomātus ar krūzes, dārzeņpiparus - ar vidējām šķēlītēm. Mēs noņemam nobružušo fileju un uzliek to uz šķidruma, mainot gabaliņus filejas ar tomātu, sīpolu un saldajiem pipariem. Cepiet pa karstiem ogles pirms brūnināšanas.
Streuna dēsti - recepte
Sastāvs:
- cietes filejas - 2 kg;
- ingvera (pulveris) - 1 tējkarote;
- piparmētra sausa - 1 tējkarote;
- melnie pipari (zirņi) - 10 gab .;
- greipfrūtu sula - 120 ml;
- medus - 40 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Zivju fileju mazgā ar tekošu ūdeni, žāvē ar papīra dvieli un sagriež porcijās. Mēs to ievietojam konteinerā, kurā to marinēs. Mēs sagatavojam marinādi: sajauciet greipfrūtu sulu, augu eļļu, piparus, ingveru un piparmētru, medu (tam jābūt šķidram, ja medus sakrājas, izkausē ūdenī vai mikroviļņu krāsnī), pievieno sāli pēc garšas, samaisa. Sagatavojusi marinādi, mēs iepildām zivis un 2 stundas atstājam aukstumā. Pēc tam filejas tiek uzvilktas uz šķidruma un cep pār oglēm, periodiski ielejot marinādi. Šašliku no storna pasniedz ar baltvīnu un svaigiem dārzeņiem.
Grilēti cietputnu skrējēji
Kā jūs zināt, šašus kebabus var pagatavot ne tikai uz iesmiem, bet arī uz grila. Stārķu sagatavošana uz grila ir vēl ieteicama nekā uz iesmiem. Tas ir novietots uz lielāku zivju gabalu - steiku, kas uz augšu tiks pārklāts ar garoziņu, bet iekšā paliks sāpīgs.
Sastāvs:
- storiņš - 2 kg;
- skābs krējums - 200 g;
- sīpoli - 400 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs iepriekš notīra zivis no ādas un ērkšķus un dalām porcijās. Katrs no tiem ir ieziedēts ar skābo krējumu. Uz režģa mēs izplatām zivis un sīpolu gredzenus. Uz oglēm apcepiet apmēram 7 minūtes. Uz zivīm abās pusēs jāparādās ēstgrīdā ruddy garoza. Gatavs šašliku kebabsāls, dekorējiet ar citrona šķēlītēm, pētersīļiem un pasniedziet.
Shish kebabs no storena, marinētas granātābolu sulā
Papildus iepriekš minētajiem marinādes tipiem var pagatavot vēl vienu - ar granātābolu sulu un balto sauso vīnu.
Sastāvs:
- cietoksnis;
- baltais sausais vīns - 200 ml;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- granātābolu sula - 150 ml;
- sīpoli (vidēji) - 5 gab .;
- lauru lapa, sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- pētersīļu zaļumi - 40 g.
Sagatavošana
Sturge my, tīru un sagriež gabalos vēlamo izmēru. Tad ievietojām to katlā, pārmaiņus slāņos: zivs pārkaisa ar sāli un pipariem, sagrieztiem sīpoliem, sasmalcinātiem pētersīļiem, lauru lapām. Visu to ielej ar marinādi, kuru mēs sajaucam ar vīnu, granātābolu sulu, sviestu un citronu sulu. Mēs peldam zivis apmēram 2 stundas. Tad mēs virzīsim gabalus uz šķidruma vai novieto tos uz režģa, ja vēlaties, var izmantot arī loku. Cep uz kokoglēm, līdz tas ir gatavs.