Saldā ķirša sezona ir īsa, un ne visiem ir laiks baudīt daudz šīs brīnišķīgās ogas. Agrīnās šķirnes satur noderīgas augļu skābes, šķiedru un pektīnu, un vēlīnās šķirnes ir daudz saldākas. Šīs ogas satur vitamīnus B, A un E, tā ka ķirsis atjauno ādu.
Ja jums patīk saldais ķirsis un sezona beidzas tik ātri, ka jūs nevarat iegūt maksimālu prieku, vai arī, ja tajā pašā laikā jums ir daudz ķiršu jūsu vecmāte, jums jāizprot, kā saglabāt ogas turpmākai lietošanai. Protams, jūs varat tos nožūt, bet tas aizņem daudz laika un prasa zināmas piepūles. Jūs varat vāra džemu , bet ne visi mīl saldu, un jūs nevarat ievārīties ar visiem. Lielisks variants - dziļa sasaldēšana. Tomēr ķirsis - oga ir diezgan ūdeņains, tāpēc bieži vien ir jautājumi, vai ir iespējams iesals ķiršu ziemai, un, ja to var izdarīt, tad kā iesals ķiršu ziemai. Mēģināsim atbildēt uz tiem.
Vispirms mēs nekavējoties sakām, ka agri šķirnes ķirši nav piemēroti sasaldēšanai: tajās sulas un mīkstuma attiecība ir pārāk nesamērīga, tāpēc ogas neuzglabā nekādu garšu vai derīgas īpašības. Tāpēc, lai sasaldētu, izvēlieties ķiršus no vēlu šķirnēm, lielas, blīvas, mīkstās. Pārliecinieties, ka ogas nesatur dzīvus dzīvniekus: protams, tas nav vērts, lai iesaldētu ķiršu ķirsis. Ogām jābūt nogatavīgām, skaistām pat krāsām (ja ķirsis ir sarkana vai melna) vai ar jauku rozā mucu - ja tā ir balta šķirne. Iet cauri ķiršiem, noņemiet saplaisājušos, izplūdušos, sakapātu ogas.
Kā iesals ķirši ziemai?
Tas ir veids, kā slinks. No šīm metodēm saldētas ogas ir labi gatavot kompotus un augļu dzērienus ziemā, bet tie netiks doties uz pīrāgu vai kūku, jo mēs akmeni noņemam.
Sastāvs:
- ķirsis - 2 kg.
Sagatavošana
Ogas ir manas, to atdalot no pedunļa un šķiroot, lai izslēgtu neatbilstošu. Mazgātie ķirši vienā kārtā novietoti uz dvieļu vai lina salvīm. Jūs varat iegūt mitras ogas, lai noņemtu nevajadzīgu mitrumu, bet tas tik ļoti iespējams tos sabojāt, ir labāk nedaudz pagaidīt, kamēr tie nožūst, vasaras priekšrocība ir ātra. Saldētas ogas tiek ievietotas saldētavā, griežot plastmasas vai stikla dēlus. Lai izveidotu vairākus līmeņus, varat izmantot kombinācijas kastes vai nelielas kārtis. Pēc 2 dienām saldētu ķiršu iesaiņo maisiņos un uzglabā līdz ziemai saldētavā.
Kā iesaldēt ķiršu bez bedrēm ziemai?
Ja jūs plānojat izmantot saldo ķiršu, lai izveidotu kulinārijas šedevrus, tad šis iesaldēšanas veids tāpat kā jūs.
Sastāvs:
- ķirsis - 1-2 kg.
Sagatavošana
Ogu sagatavošana: šķirošana, mazgāšana, stublāju noņemšana, pēc tam žāvēšana. No sauss ogām ar tapu vai īpašu ierīci, noņemiet akmeni (no kauliem un noplūdušo sulu, starp citu, jūs varat uzreiz pagatavot kompotu) un pievienot šķidrumu. Kad sulu aizplūst, mēs novirzām ogas uz plakaniem traukiem vai seklos traukos un ievieto to saldētavā. Dienu vēlāk mēs ielejam saldēto ķiršu porciju iepakojumos.
Kā iesaldēt ķiršus ar cukuru?
Sastāvs:
- ķirsis - 1 kg;
- ūdens - 2 tases;
- cukurs-2 tases;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
No ūdens, cukura un citronu sulas pagatavojiet sīrupu. Pusi un žāvēti ķirši porcijās 5 minūtes iesaiņo verdošā sīrupā, noņem un papildina traukā. Mēs iesaldējam Garšīgas ogas iegūst cukura glazūrā.
Kā redzat, tas ir vienkārši. Nu, ja jūs nevarat izlemt, kā vislabāk iesaldēt ķiršu, vienkārši izmēģiniet visus veidus.