Jūras veltēm, kā likumam, ir izteikts aromāts, tādēļ tas ir lieliski apvienots ar dažādiem "mīkstinošiem" papildinājumiem, tāpat kā tiem pašiem krējuma mērcēm. No mērces maisījuma un savām mīļākajām jūras radībām varat gatavot makaronus, sautējumus vai iemērc mikroshēmām un dārzeņiem - jebkura vakariņotāja galvenā dekorācija. Šajā materiālā mēs analizēsim līdzīgas receptes.
Seafood krēmīgā mērcē - recepte
Sāciet piedāvāt ar uzkodām - recepte ceptiem vēžveidīgajiem krēmīgā mērcē. Kā ēdiena galvenās īpašības, mēs iesakām izvēlēties krabjus, garneles vai, sliktākajā gadījumā, surimi analogā krabju gaļas.
Sastāvs:
- krabja gaļa (izjaukta gabalos) - 1 prece;
- sviests - 25 g;
- sīpols - 65 g;
- saldie pipari - 65 g;
- saldēta kukurūza - 65 g;
- krējuma siers - 450 g;
- majonēze - 115 ml;
- viena citrona sula;
- Vorčesteršīras mērce - 10 ml;
- rīvēts siers - 55 g;
- nedaudz pētersīļu lapas.
Sagatavošana
Pēc sviesta kausēšanas izmantojiet to sasmalcinātu dārzeņu un kukurūzas graudu šķēlēšanai. Kad dārzeņi ir mīkstināti, pievienojiet krējuma siera un majonēzes maisījumu, izspiest citronu sulu, ielejiet ūdeni un pievienojiet krabja gaļas gabaliņus. Pēc 2 minūtēm cepeškrāsns saturu ielej cepšanas traukā un apkaisa ar sieru. Ielieciet formu zem grila un ļaujiet sieram izkausēt un brūnot. Pirms pasniegšanas apcep jūras veltes krēmīgā mērcē ar svaigām pētersīļu lapām.
Jūras veltes krēmīgā mērcē ar tomātiem
Turpiniet ar makaronu receptēm, jo tas, kas varētu būt labāks par makaronu vakariņām ar mērci, kura pamatā ir tomātu un krējuma mērču maisījums, ar garnelēm un daudzām sieriem?
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- milti - 25 g;
- sausais baltvīns - 115 ml;
- piens - 245 ml;
- tomāti savā sulā - 145 g;
- rīvēts Parmesan - 115 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- garneles (mizoti) - 270 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- ķiploku zobi - 2 gab.
Sagatavošana
Pirms jūras veltes gatavošanas krēmīgā mērcē, jums vajadzētu būt par pamatu baltmaizes - miltu un sviesta maisījuma, kas sabiezina pienu. Izkausējiet sviestu, ielieciet miltus un brūniniet to tikai vienu minūti. Masu izšķīdina ar balto vīnu, un tad ielej pienu. Kad piena mērci sāk sabiezēt, ielieciet tomātus un pirāti viņiem ar dakšiņu. Ļaujiet mērcei atkal sasniegt vārīšanās un apkaisa ar sieru.
Citā pannā sildiet olīveļļu un ielieciet tajā ķiploku gabaliņus. Kad pēdējais aromāts ir atbrīvots, paņemiet to uz salvete, un ķiploku eļļā, brūnējiet garneļu astes. Pievienojiet mērces ar mērci un apkaisa ar pētersīļiem. Pasniedziet vārītu makaronu.
Seafood krēmveida ķiploku mērcē
No pirmā acu uzmetiena šī sautējumā iemīlēti patiešām jūrnieku garšas fani: krēmīgu mērci, kas ir dažādu mīdiju un krabju asinis, un tas viss tiek cepts zem graudainas maizes garozas. Labākajai kompānijai ir stikls sausa baltvīna un to nevar atrast.
Sastāvs:
Mīdijām:
- mīdijas - 1,9 kg;
- lauru lapa;
- timiāna zari - 2 gab.
- olīveļļa - 35 ml;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- šalotes - 45 g;
- sausais baltvīns - 310 ml.
Mērcei:
- sviestā - 65 g;
- milti - 45 g;
- krējums - 310 ml.
Lai uzpildītu un krabjus:
- gaļas krabji - 510 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- maizes drupa - 110 g;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Mīdijas zāle saista kopā, un ķiplokus ar seklāku drošāku pārpilnība eļļas. Ielieciet garšaugu buķeti
Cepiet miltu un sviestu līdz sajaukšanai, atšķaidiet visu krējumu un buljonu no mīdijām. Ļaujiet mērcei sabiezēt.
Ātri brūniniet krabju gaļu un sajauciet ar mīdijām un mērci, ielieciet cepšanas traukā. Paprīcējiet jūras veltes šķīvi krēmīgā mērcē, sajauciet ar rīvmaizi un citrusaugļu mizu, un lieciet drupinātājus, lai satvērienu zem grila.