Jam no kārtas ar kauliem ir recepte, kas prasīs pacietību un prasmi, bet par to jums tiks atalgots ar garšīgu un noderīgu ārstēšanu. Apskatīsim veidus, kā padarīt thames ievārījumu.
Jam no kārtas ar kauliem ziemai
Pirms sagatavojat džemu, kas izgatavots no dadzis ar kauliem, pārliecinieties, ka ogas ir gatavas un piemērotas patēriņam. Savukārt kvalitatīvajai oga ir tumši zilā krāsā un iekšpusē nedaudz sārtā mīkstumā. Izvēloties tikai nogatavojušos augļus, varat sākt gatavot.
Sastāvs:
- ērkšķu ogas - 890 g;
- cukurs - 890 g;
- ūdens - 490 ml.
Sagatavošana
Noskalojiet ogas un ļaujiet nožūt. Tā kā pagrieziena auglis ir biezs konsistence, vispirms ir vispirms jāsaskaras ar ādu.
Sīrupam ielejiet cukuru un ielejiet ūdeni emaljētos traukos, novietojiet visu vidējā siltumā. Pēc tam, kad gaida vārīšanu, pagatavo sīrupu aptuveni 5 minūtes. Sagatavotas ērkšķiedras ogas tiek pazeminātas sīrupā, un mēs dodam uzstāšanos dienā. Pēc dienas mēs izņemam ogas, un sīrupu gatavo pāris minūtes. Mēs atkal pazemināsim svirpiņa pagriezienu un 15 minūtes gatavojamies, uzņemot putas. Mēs ielejam ievārījumu sausos, sterilizētos , karstos burkās, iesaiņojiet to uzglabāšanai.
Jam no kārtas ar kauliem - klasisks recepte
Sastāvs:
- ērkšķu ogas - 1,2 kg;
- cukurs - 1,4 kg;
- ūdens 650 ml.
Sagatavošana
Ērgraudu ogas, kurām ir tumši zils ādas krāsa, iet cauri, noskalo un izžāvē.
Ūdenī pakāpeniski ielej cukuru, to maisot, lai noņemtu gabaliņus. Vāra vairākas minūtes sīrupa, pēc tam aizmigt sīrupa oglās, turpina maisīt. Vāra ogas uz stundu, noņemiet putekļus un maisot.
Pēc stundas mēs iestatījām ogas "atpūsties" visu nakti. Pēc tam, kad mēs ieliekam dzesināto jamo vīnu 15 minūtes. Mēs noņemam ievārījumu un ļaujam tam atdzist 5 stundas. Atkārtojiet visu procedūru vēlreiz.
Gatavo ievārījumu izkliedē sterilizētā traukā, aizverot kaprona vākus pēc pilnīgas ogu dzesēšanas. Šis ievārījuma gatavošanas veids ļaus ilgstoši saglabāt produktu vēsā vietā.
Jam no kārtas ar kauliem - recepte "Pyatiminutka"
Šīs tehnoloģijas ietvaros ievārījums tiek sagatavots ātri un vienkārši, ļaujot oglās saglabāt visus noderīgos vitamīnus un aminoskābes. Tomēr mājsaimniecībām ir stingri jāievēro ieteikumi par temperatūru un gatavošanas laiku.
Sastāvs:
- ērkšķu ogas - 2 kg;
- cukurs - 2,4 kg;
- ūdens 480 ml.
Sagatavošana
Ogu sagatavošana: saldētas sulas noņemšana, padziļināta skalošana aukstā ūdenī, žāvēšana. Plašā un dziļā pannā mēs izklājam žāvētās ogas vienmērīgā kārtā un izlej cukuru. Līme pēc slānī atkārtojiet procedūru, vienlaikus pievēršot uzmanību, lai nodrošinātu, ka katra oga ir saskarē ar cukuru. Sagatavotos ogu slāņos pievienojiet ūdeni un uzlieciet pannu zemā siltumā. Pēc delikateses vārīšanās gatavojiet to tikai 5 minūtes, jo šoreiz ir vairāk nekā pietiekami, lai pārliecinātos, ka ogas tiek pagatavotas bez vitamīnu īpašību zuduma un nav vārītas. Sagatavoto ievārījumu ielieciet sterilā traukā un noņemiet. Saglabājiet atdzesētu delikatesi uzglabāšanai aukstumā. Pagrabā šis ievārījums var ilgt līdz 5 gadiem.
Jam no kārtas ar kauliem var arī izgatavot multivarkā . Cukurotas ogas atstāj 7-10 stundas, un tad ievārījums tiek pagatavots 20-25 minūšu režīmā "dzesēšana".