Lai sasniegtu apdullināšanas aromātu un vieglu savilkšanu, mājsaimnieces bieži aizver aprikožu ievārījumu tieši ar iekšējiem kauliem. Šāda delikatese var būt tikai tējas papildinājums, jo daži cilvēki vēlas izšļūt kaulus, baudot kādu kūku vai kastroli. Alternatīva recepte ir "Royal" vai "Royal" ievārījums, kura augļi tiek slēgti kopā ar aprikožu kodolu kodoliem, nodrošinot to pašu vēlamo garšu un savelkošanos, bet ne ļaunprātīgi ēdot.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar kauliņu kodoliem?
Sastāvs:
- aprikozes - 2,3 kg;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirms aprikožu ievārījuma vārīšanas ar sēklām aprikozes ir jānoskalo, žāvē un pēc tam atbrīvo no akmens ar īpašu vienību vai parasto zīmuli. Novietojiet zīmuli iedobes stiprinājuma atverē un nospiediet to, kaķis iznāks no otra gala.
Kauli pārtrauc un izņem kodus no tiem. Atgriezt kodolus atpakaļ uz aprikožu dobumu un kārtot augļus emaljētos ēdienos. Piepildiet cukuru ar ūdeni un ļaujiet sīrupam vārīties. Nosedz aprikozes ar vārāmu sīrupu un atstāj uz 12 stundām. Pēc tam, kad augļi ir absorbējuši sīrupu, ievārījumu var atkārtoti vārīt un sākt iesaiņot kārbas. Pirms laist uzglabāšanā, ievārījums no aprikozēm ar kauliņu kodoliem ir pilnībā jāatdzesē.
Džemi no aprikozēm ar ķīļiem - "Royal" recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 980 g;
- granulēts cukurs - 490 g.
Sagatavošana
Sagatavoti aprikozi atbrīvojas no akmens. Katrs no kauliem sadalās un izvelk serdi. Katrā aprikozes lobulozes mīkstumā novietojiet nukleolu un ielieciet visus augļus pannā. Piepildiet cukuru ar glāzi ūdens un uzlieciet vienkāršo sīrupu uz vārīšanās. Nosedz ar karsta sīrupa aprikozēm, vāra, noņem putas un ļauj atdzist. Tad procedūra ir jāatkārto vismaz 2-3 reizes, pēc kuras jūs varat turpināt velmēšanu.
Jam no aprikozēm bez sēklām un mandelēm
Sastāvs:
- aprikozes - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 580 g;
- nedaudz ceptu mandelu ;
- šķipsniņa no zemes kanēļa.
Sagatavošana
Sagrieziet aprikozes pusītēs, ielieciet augļus kopā ar riekstiem vārāmā sīrupa, pagatavojiet no cukura un pusi glāzes ūdens. Saldētas ievārījuma sezona ar kanēļa šķipsniņu, pagatavojiet līdz sabiezējumam un ielejiet traukos.