Regulāra pirmās ēdiena izmantošana pozitīvi ietekmē gremošanu, un ļoti barojoša un satur daudz barības vielu, ir zupa ar liellopa buljonu. To var pagatavot bez lielām grūtībām, izmantojot dažādus graudus, dārzeņus, vermicellus.
Kāda zupa gatavota no liellopu gaļas?
Lai veiktu zupas gaļas buljonā, saimnieces jāievēro šādi nosacījumi:
- Lai zupa bagāta, jums jāizvēlas pareizā gaļa un vāriet buljonu. Teļa ir daudz izsmalcināta, un veco dzīvnieku gaļai ir raupja struktūra. Garšīgam un caurspīdīgam buljonam ideāls ir karkasa muguras, pleca vai pleca daļas aizmugure.
- Gaļa nav vienīgais produkts, ko izmanto pirmās ēdiena pagatavošanai, zupai pievieno dārzeņus, labības un zaļumus.
- Daudzi ir ieinteresēti, cik daudz gatavot liellopu gaļu zupai, bet viss ir vienkāršs - gaļas kulinārija aizņem apmēram 1,5-2,5 stundas, atkarībā no izvēlētās liemeņa daļas un dzīvnieku vecuma.
Zupas ar pērļu miežiem liellopa buljonā
Klasiskā recepte, ar kuru pagatavot gardas gaļas zupas, kaut kas līdzīgs marinēšanai. Galvenās sastāvdaļas, izņemot gaļu, ir pērļu mieži un marinēti gurķi, tie var būt no mucas vai marinēti. Šī pirmā ēdiena variācija ir populāra produktu pieejamības dēļ.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- pērļu mieži - 350 g;
- tomātu pastā - 150 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- žāvēts baziliks - 5 g;
- sāls
Sagatavošana
- Ielieciet gaļu veselā gabaliņā mērcē un ielieciet 4 litrus ūdens, pavārs apmēram 2,5 stundas. Pirmais buljons apvieno un sagatavo otro, kas ir jāfiltrē.
- Perforētu mērcē apmēram stundu, pavārs 30 minūtes.
- Sīpolu un burkānus cep pannā.
- Ielieciet pannas makaronus, garšvielas un baziliku. Pāriet uz 5 minūtēm.
- No buljona noņemiet gaļu, pievienojiet pērļu miežus un ķiplokus. Izraisa 10 minūtes.
- Liellopu gaļu sasmalciniet, iemetiet buljonā kopā ar dārzeņiem. Uzvāri 30 minūtes.
- Nogrieziet plāksni un zupa svaigā liellopa buljonā, lai uzstāt uz stundu.
Liellopa zupa-bekona - recepte
Gruzijas ēdiens ir liellopu gaļas zupa, kas izgatavota no šāda veida gaļas. Klasiskajai receptei ir jāizmanto tādas sastāvdaļas kā valrieksti un tkemali mērce, un tām pievieno īpašu pikantu zīmi traukā. Pēdējo sastāvdaļu var nomainīt ar tomātiem vai granātiem, nomaiņa neietekmē zupas garšu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- rīsi - 4 ēdamk. l;
- ūdens - 10 glāzes;
- tomāti - 600 g;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zaļumi;
- apiņi-suneli;
- sāls;
- sarkanā pipari - 1 gab.
Sagatavošana
- Gaļu gatavo pusstundu, periodiski noņemot putas.
- Nomazgājiet sīpolus un sautiniet tos dziļā traukā uz 10 minūtēm.
- Gaļu pāriet no buljona uz sīpoliem un sautē ceturto stundu.
- Tomātus iet ar verdošu ūdeni, mizu un pievieno buljonam.
- Dodiet buljonam vāri un pievienojiet rīsus.
- Gada zupa ar liellopa buljonu, pievieno sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, piparus. 5 minūtes un izslēdziet krāsni.
Zirņu zupa ar liellopa buljonu
Zirņu zupa ar liellopa gaļu ir lieliski piemērota bērnu pārtikai. Vienīgā neērtība ir zirņu sagatavošana, priekšnoteikums ir tas, ka to vajadzētu iemērc 2 stundas aukstā ūdenī. Vārīšanas laikā tas vārāsies un pārvērtīsies uz biezeni, kas ir īpaši ērti mazu bērnu barošanai.
Sastāvs:
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- liellopa gaļa uz kauliem - 400 g;
- kartupeļi - 200 g;
- zirņi - 1 glāze;
- ūdens - 4 litri;
- dilles un lauru lapas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Zirņi iemērc 2 stundas.
- Gaļu vāriet aptuveni 2 stundas, noņemiet putas. Pievienojiet sāli un ielieciet lauru lapu.
- Gaļu sagrieziet gabaliņos un buljona buljonu. Ielieciet dārzeņus atpakaļ, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un zirņus, gaļu.
- Burkāni un sīpoli apcep.
- Degvielas uzpilde jāpievieno buljonam. Piedāvājiet 7 minūtes gaļas liellopu gaļas zupa un izmetiet dilles.
Griķu zupa - recepte ar liellopu gaļu
Starp mājsaimniecībām recepte ir populāra griķu zupa ar liellopu gaļu. Šī vīnogu uzskata par vienu no visnoderīgākajām. Lai vārītu buljonu, jūs varat izmantot mīkstumu, kaulu gaļu, liellopa mēli, izvēle tiek veikta pēc pavāra individuālajām vēlmēm. Papildu sastāvdaļu komplekts ir standarta un ietver dažādus dārzeņus.
Sastāvs:
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- liellopu gaļa - 400 g;
- kartupeļi - 200 g;
- griķu - 250 g;
- ūdens - 4 litri;
- dilles un lauru lapas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļas vārīšanas apmēram stundu. Pievieno sāli un ieliek lauru lapu un rūpīgi izmazgā griķu.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, pavārs 20 minūtes.
- Burkāni un sīpoli apcep.
- Degvielas uzpilde jāpievieno buljonam. 7 minūtes izvelk liellopu gaļas zupa un nometiet dilles.
Sēņu zupa ar liellopa buljonu
Vasaras vai rudens laikos sagatavotus preparātus var izmantot ar prieku, kā arī sagatavot sēņu zupu ar liellopu gaļu. Tas ir piemērots gan žāvētām, gan svaigām sēnēm. Ja izmanto žāvētu sastāvdaļu, tam jābūt iepriekš samitrinātam verdošā ūdenī. Jūs varat uzņemt traukā tikai divu veidu sēnes un pievienot tiem marinētu.
Sastāvs:
- gaļa - 0,5 kg;
- ūdens - 3 l;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cep sēnes ar sīpoliem.
- Pagatavojiet buljonu 1,5 stundas. Pievieno sēnes un pagatavo vēl pusstundu.
- Pievienojiet dārzeņus un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
Zupas ar buljonu no liellopa mēles
Ja jūs izmantojat šāda veida gaļu, piemēram, mēli, jūs varat iegūt neticami gardas zupas liellopa buljonā. Tas iznāk ārkārtīgi apmierinošs un bagāts. Ja jūs to iekļausit uzturā, tad varēsiet aizmirst par gremošanas traucējumiem. Zupa ir viegli sagremojama un satur kalciju, magniju, B vitamīnus.
Sastāvs:
- liellopa mēle - 1 kg;
- ūdens - 3 l;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- sparģeļu pupiņas - 1 glāze;
- ziedkāposti - 300 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļas mēli gatavot 2 stundas.
- Kartupeļus un burkānu karbonāde, iemet buljonā.
- Pievienojiet sīpolus un pievienojiet iepriekšējiem dārzeņiem.
- Pēc 10 minūtēm vārīšanas pievienojiet pupiņas un kāpostus.
- Zupa svaigā liellopa gaļas buljonā gatavo 7 minūtes.
Zupas gaļas buljonā ar nūdelēm
Ja jūs nomaināt šādu sastāvdaļu kā graudaugu ar vermicelli, jūs saņemsiet ļoti garšīgu zupu ar nūdeles un liellopa gaļu, kas pazīstama arī ar citu nosaukumu - lagman. Tie, kas mīl oriģinālu garšu, ir vērts izmēģināt ķīniešu nūdeles, parastās receptes nav gandrīz zemākas par garšas bagātību. Pavārs lagman būs pat iesācēju saimniece.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- nūdeles - 400 g;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. l;
- ūdens - 2,5 litri;
- Redīsi - 1 gab.
Sagatavošana
- Vārajā ūdenī vāriet nūdeles, ēdiena pagatavošana aizņems 3-4 minūtes.
- Cep gaļu kafijā.
- Mizu sīpolu un redīsu. Vispirms smalki sagriež, un otro sagriež sloksnēs.
- Sajauciet dārzeņus ar makaronu un gaļu, atšķaidiet ar ūdeni. Riepu zem vāka uz aptuveni stundu. Pirms lietošanas pievienojiet nūdeles.
Zupa ar liellopa buljonu
Ja jūs noslaukāt visus dārzeņus maisītājā, jūs varat padarīt kartupeļu zupu ar liellopu gaļu, ko pasniedz kā kartupeļu biezeni. Kā papildu sastāvdaļas jūs varat izmantot griķu, zirņi, jūs varat pievienot saldo un kaltētu sēnes uz buljona. Pirmais iegūst oriģinālu garšu, un tā struktūra ir piemērota pat maziem bērniem.
Sastāvs:
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- liellopu gaļa - 400 g;
- kartupeļi - 200 g;
- zirņi - 0,5 glāzes;
- sēnes - 0,5 glāzes;
- ūdens - 4 litri;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Zirņi iemērc 2 stundas.
- Gaļas vārīšanas apmēram 2 stundas.
- Dārzeņus un sēnes sasmalcināt maisītājā, kopā ar zirņiem pievienojiet zupai. Pavārs apmēram pusstundu.
Liellopa zupa daudzveidīgā veidā
Ļoti ātra un viegli sagatavojama dārzeņu zupa ar liellopa gaļas buljonu multivarkā. Ierīce saglabā visas lietderīgās īpašības un bagātīgu garšu. Viss, kas no saimnieces ir nepieciešams, ir sagriezt visus izstrādājumus, ievietot tos bļodiņā un izvēlēties vienu no šādām programmām - "Varka", "Quenching", "Multipovar" vai "Zupa".
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. l;
- tomāti - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ūdens - 2,5 litri;
- sāls un garšvielas.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu.
- Bļodā ielejiet nedaudz eļļas. Ielieciet gaļu un apcepiet to programmā "Cepšana".
- Dārzeņi skalo un sasmalcina.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet sīpolus, burkānus un apcepiet vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus ar tomātiem. Pievienojiet ielīmi.
- Pēdējais no dārzeņiem ir kartupeļi.
- Ielejiet ūdeni un iestatiet "dzesēšanas" režīmu līdz 1,5 stundām.