Biezs un bagāts zupas gulašs ir izgudrojums no Ungārijas gans, kurš pakāpeniski ieguva mīlestību un cieņu daudzās pasaules daļās. Trauks ir universāls un var tikt pasniegts kā sirsnīgs pusdienas vai vakariņas, lai apmierinātu bada kvalitāti.
Kā gatavot zupas gulašķu?
Zupas gulašs - recepte, kas laika gaitā ir ieguvusi dažādu variāciju masu, kas ir atzīti, veicot efektīvus gatavošanas eksperimentus. Neraugoties uz tehnoloģiju daudzveidību, joprojām ir pieejami ēdiena gatavošanas vispārējie principi.
- Lai izpildītu receptes, izvēlieties kastroļu, kastroļu vai kafiju ar biezu dibenu.
- Karstajā eļļā sagrieziet gaļu un sīpolus.
- Pievienojiet dārzeņus, ūdeni, sautējiet, līdz sastāvdaļas ir gatavas.
- Pastāvīgi komponenti ir kartupeļi un iespaidīga daļa zemes maltas paprikas.
- Piquancy tiek piešķirts vīnam ar ķimeņu vai ziru.
Klasiskā Ungārijas gulašes zupa
Tradicionāli tiek pagatavots klasisks ungāru zupas gulašķs, kas gatavots no liellopu gaļas, ceptas šķēles uz kūpinātas sālītas smalces. Jautājums par tomātu vai burkānu pievienošanu līdz šai dienai izraisa daudz diskusiju: daži pavāri saka, ka šie dārzeņi ir viena no galvenajām sastāvdaļām, bet citi - pilnīgi noraida to klātbūtni trauku autentiskajā versijā.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- bekona - 100 g;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- kartupeļi - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 zobi;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ūdens - 1 l;
- paprika un tomātu mērce - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, sviests, ķimenes.
Sagatavošana
- Viņi silda taukus, brūnos sīpolus, papriku.
- Atsevišķi apcepiet gaļu, pievienojiet sīpolu kopā ar ķimeņu un ķiploku.
- Uzlieciet kartupeļus, apcep 7 minūtes.
- Mest burkānus un piparus, ielej verdošu ūdeni un tomātu.
- Gatavojiet zupas gulāšs ungāru valodā 15 minūtes.
Gulāšas zupa čehu valodā
Čehijas Republikā viņi bieži ēd maizes gulāzi. Šīs versijas atšķirīgā iezīme ir karstuma blīvums, ko iegūst, pievienojot glābtu miltu sastāvu. Neticami iespaidīgs trauku ēdiens pārsteigs gan mājsaimniecības, gan viesus, kuri ne mazāk entuziasma un garšas īpašības.
Sastāvs:
- apaļa maize - 1-2 gabali;
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- ķimeņu un majorāns - 0,5 tējkarotei;
- buljons - 2 litri;
- milti - 150 g;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- No pašcepcionētas vai nopirktas maizes izņemiet drupu, noņemiet no augšas un nosūtiet to 15 minūtes, lai žāvētu un brūnu krāsu 180 grādu temperatūrā krāsnī.
- Apcepiet sīpolu eļļā, ķiplokos un gaļā, pievienojiet sāli, papriku un ķimeņu.
- Uzpilda buljonu, zupa tiek vārīta 1 stundu.
- Viņi ieliek kartupeļus, kas tiek saglabāti miltu miltos, vārīti karsti 30 minūtes.
- Pagatavojiet biezu zupas gulāžas lielzāli, ielieciet maizes podos.
Gulasa zupa vācu valodā - recepte
Vācu gulāžas zupa ir līdzīga pēc garšas un tā, kā padarīt recepti ar ungāru versiju, izņemot to, ka sastāvdaļas ir nogrieztas smalki un sastāvs satur svaigus vai sulaņus saturošus tomātus . Gatavojot gaļu un sautējot, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz sarkanvīnu vai vieglu alu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- eļļa - 50 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ūdens un tomātu biezeni - katrs 0,5 litri;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, ķimenes, vīns.
Sagatavošana
- Eļļā apcep gaļu, tad sīpolus, pievienojot papriku, ķimeņu un sāli.
- Ielejiet ūdeni un tomātu, sagatavojiet ēdienu 1 stundu.
- Viņi ieliek kartupeļus, papriku, karstu gaļu līdz mīkstam.
- Sagatavojiet ēdienu, mizojiet ķiplokus.
- Pēc 10 minūtēm var pasniegt zupa "vācu gulošs".
Biezā gulāša zupa traukos
Šajā gadījumā tiek pagatavots biezs zupas gulošs no cūkgaļas un ēdieni tiek izmantoti keramikas vai porcelāna traukos. Komponentu garīgā termiskā apstrāde pārveido ēdiena garšas īpašības, kas visās cienījamajās vietās atradīs visdažādākās ēdienkartes, garšīgas un ēdinošas barojošās ēdienreizes.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 700 g;
- eļļa - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 900 g;
- ķiploki - 4-6 zobi;
- Bulgāru pipari un tomāti - 4 gabali;
- milti - 1,5 ēdamk. karotes;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, ķimenes, buljons.
Sagatavošana
- Savukārt cep gaļu, sīpolus, kartupeļus eļļā, ievietojot podos esošās sastāvdaļas slāņos.
- Gatavojot gaļu, to apcep ar papriku, ķimeņu sēklām un miltiem.
- Papriku un tomātus ievieto traukā, ielej ūdeni.
- Ievietojiet traukus cepeškrāsnī, ieslēdziet iekārtu 1 stundu, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
Gulasa zupa - vienkārša recepte
Klasiskā nākamā ēdiena versija nevar tikt izsaukta, jo, ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus, tiek pagatavota zupa - vistas gulašs . Lai ieviestu recepti, jūs varat uzņemt veselu vistas liemeni, sadalot to porcijās vai izmantot putnu kājas, gurnus vai steikus, vienmēr pieejamus pārdošanai ledusskapī.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 900 g;
- eļļa - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, ūdens, zaļumi.
Sagatavošana
- Ceptuves traukā maijiet cāļus, kartupeļus, burkānus, sīpolus un piparus.
- Ielejiet sastāvdaļas ar verdošu ūdeni, nepasniedzot virsmu 1,5 cm.
- Sagatavojiet ēdienu pēc garšas un gatavojiet zem vāka 50 minūtes.
- Gulasa zupa tiek pasniegta no vistas, garšvielu garšvielas.
Sēņu zupas gulašs - recepte
Sēņu zupas gulašķu var pagatavot tikai dārzeņu sastāvā, izslaucot gaļu un palielinot sēņu daļu vai iegūstot garšīgu daudzkomponentu karstu, izmantojot šādas proporcijas. Visspiesārņotie un izsmalcinātākie ēdieni tiks izmantoti, izmantojot meža sēnes.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 900 g;
- sēnes - 350 g;
- eļļa - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- tomāti savā sula - 700 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls, pipari, skābs krējums.
Sagatavošana
- Cepiet gaļu un sēnes eļļā.
- Pārlej sīpolu, pievieno tomātus ar sulu, gaļu, papriku, ielej ūdeni, uzpūš 40 minūtes.
- Uzlieciet sēnes, kartupeļus, pavārs vairāk nekā 30 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm zupas gulāšs tiek pasniegts ar krējumu un zaļumiem.
Gulasa zupa bez gaļas
Viens no Ungārijas virtuves cienītājiem tiek kritizēts šāds recepte, jo trūkst mīļākās ēdienkartes - gaļas galvenās sastāvdaļas. Tomēr tiem, kas neizmanto šo produktu, piedāvātā recepte būs iespēja nogaršot garšīgi karsējamus ēdienus un izbaudīt tās izcilo garšu pēc iespējas tuvāk oriģinālam.
Sastāvs:
- pupiņas tomā - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- eļļa - 50 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- tomāti savā sulā - 300 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- paprika - 1-2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Uz sviestu izklāj salātus, tomātus pievieno, tos sautē 20 minūtes.
- Atsevišķi cep burkānus, un tad kartupeļus, ielieciet tomātu cep.
- Pievieno ūdeni, sajauc pupiņas, papriku, sautē ēdienu pēc garšas, pat 20 minūtes.
- Sezonas zupa gulašs ar ķiploku pupiņām.
Gulāšas zupa ar klimpām
Bieži Ungārijā un tālu aiz tās robežām tiek gatavota zupas gulašs ar mikroshēmojumiem. Pēdējie ir nekas vairāk kā vienkāršie pelmeņi, kas dod ēdienam īpašu bagātību un unikālu garšu. Daļu saldās paprikas var aizstāt ar karstu zemes čili, ķimeņu ziru, un liellopu gaļas vietā ņem cūkgaļu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- bekons - 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 0,5 kg;
- tomāti - 200 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 4 zobi;
- paprika - 1,5-2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1,5 litri;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- milti - 5 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Viņi silda taukus.
- Uzlieciet sīpolus, apcepiet, pievienojiet gaļu, papriku, ķimeņu.
- Mīcīt ķiplokus, tomātus, sautējums 30 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus, piparus, garšvielas, pavārs 20 minūtes.
- No olām un miltiem mīciet pelmeņu mīklu, pēc masas sālīšanas pēc garšas.
- Sasmalciniet mīklas gabalus, ielieciet zupa gulašķā, vāriet 5 minūtes.
Gulasa zupa daudzveidīgā veidā
Vēl vairāk garšīgāk tiek pagatavots zupas gulašķs no liellopa gaļas daudzveidīgā veidā. Ungārijas delikateses bagātīgā garša un satriecošais aromāts neatstās vienaldzīgu jebkura gardēža vai kaprīzes satraukuma. Turklāt, lūdzu, un lielisku pārtikas izskatu, kurā visu sastāvdaļu šķēļu integritāte paliks neskarta.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,7 kg;
- bekona - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- tomāti - 350 g;
- Bulgāru pipari - 250 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- paprika - 1,5 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1,5 litri;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- "Karstā" režīmā tauki tiek izmesti.
- Pievienojiet gaļas, paprikas šķēles, pagatavojiet līdz sarkanai krāsai.
- Ielejiet ūdeni un 30 minūtes ieslēdziet ierīci uz "Atdzesēšana".
- Viņi ieliek dārzeņus, ēd sezonu un turpina gatavot programmā "Zupa".