Zivju ēdieni ir daļa no cilvēka normālas uztura. Sagatavojiet tos dažādos veidos. Pašlaik viena no visbiežāk sastopamajām zivju ēdienu pagatavošanas iespējām ir grauzdēšana. Ar jebkādu termisko apstrādi zivis, pretstatā gaļai, ļoti ātri sasniedz gatavo stāvokli, kas nozīmē, ka pat zivju cepšana pannā nav tik nelietderīga ēdiena gatavošanas veids, galvenais ir nevis pārkarsēt.
Kādas zivis ir labāk gatavot?
Principā nebūs kļūdaini uzskatīt, ka ir iespējams apcept visu veidu zivis, taču dažām šķirnēm vispār nevajadzētu termiski apstrādāt. Tie ir, piemēram, visas lašu un cietes sugas, kā arī siļķes, makreles, sardīnes, saurus un dažus citus. Bet zivi, līdaka, karpas, karpas, kraukli, kefale, kā arī daudzas jūras zivju sugas (heks, menca, pollaka un citi) ir ļoti garšīgi ceptajā formā.
Kā un cik daudz zivju pannā cepeškrāsnī?
Protams, tas būtu labi sagriezts tā, ka, pīrsings nerada šķidrumu rozā krāsā. Ja jūs sadalāt liemeni filejā, zivju cepšanas laiku var samazināt līdz minimumam (galvas un citas daļas labāk tiek izmantotas zivju buljona pagatavošanai, tas izrādās diezgan slikti). Ja cep mazus un plānus gabaliņus, tikai dažas minūtes.
Zivju cepšanas metodes
Jūs varat cep zivis mīklas vai pannā. Protams, pirmās versijas laikā trauku vajadzētu glabāt nedaudz ilgāk nekā otrajā. Māli parasti izgatavo no kviešu miltiem un vistas olām. Pārklāšanai var izmantot vieglas maizes drupatas, vēlams - kviešu un / vai kukurūzas miltus, miltu maisījumu ar cieti (šis maisījums, kā arī bārds, ir piemērotāks īpaši taukainām zivīm, piemēram, sams, paltusa, sams). Saldūdens zivīm vajadzētu būt nedaudz ilgākam par jūras zivīm, lai pasargātu sevi no iespējamiem parazītiem (retāk sastopamajās sugās).
Cik gardu zivju cepšanai traukā?
Lai padarītu zivis garšīgas, to var iepriekš sasildīt un pirms sāls sīrāt nedaudz citronu sulas ar dažām sausām garšvielām un ķiplokiem 30 minūtes (pietiek ar šo laiku). Pēc marinēšanas, tieši pirms laistīšanas un cepšanas, zivs gabali jāizžāvē ar tīru drānu.
Ir vēl viens veids: pievienot mazu sāli un sausiņus garšvielām uz maizes vai samaisa. Dažādas tautas izmanto dažādas garšvielas un tradicionālās garšvielas. Visbiežāk tiek pievienoti noteikti zemes pipari, baziliks, rozmarīns, zemes anīss, zemes ingvers un citi.
Zivju cepšanai vislabāk ir izmantot rafinētu saulespuķu eļļu vai cūkas smaletes - pēdējā iespēja dažos veidos ir vēl noderīgāka (sagatavotajā traukā tiek ražoti mazāk kancerogēnu). Cepiet vislabāk par vidēju siltumu. Saskaņā ar garoza zeltaino nokrāsu, jūs varat spriest par gatavību. Nav nepieciešams apcept brūnus, lai gan zivis būs daudz kraukšķīgākas, bet zaudēs sīrupību un acīmredzami kļūs mazāk noderīgas. Ja mēs gatavojam veselu zivju vai šķērsgriezuma steiku, pēc ātras cepšanas no abām pusēm līdz zeltainam nokrāsojumam, mums jāsamazina ugunsgrēks un kādu laiku izvirzīt zivis zem vāka, līdz tas ir gatavs. Vāciņam jābūt nedaudz plakanam (lai trauks nav iekrāsots) vai tam ir neliela tvaika izejas atvere.
Kā cep zivis bez sviesta?
Pašlaik tas ir ļoti populārs ēdiena gatavošanas zivis pannā bez taukiem. Protams, ja cepšanas panna pārklājumu
Gatavas ceptas zivis labi apkaisa ar citronu sulu un pasniedz ar svaigiem garšaugiem, vieglām mērcēm, dārzeņu un augļu salātiem un viegliem vīniem (balts vai rozā).
Tātad, mēs to sakārtojām karsējami, tagad mēs piedāvājam izmēģināt vēl dažas receptes, kā pagatavot garšīgas zivis un vienlaikus izmantot zivju garšvielas .