Izvēlies recepti delicious kūka? Šajā gadījumā izmantojiet šādas pārbaudītas receptes, kuru rezultāts būs neticami gardie produkti.
Lieldienu kūka krāsnī - vienkāršākā un gardākā recepte
Sastāvs:
- kefīrs - 1 l;
- presētais raugs - 110 g;
- sviestu un zemnieku sviestu - 195 g;
- krēmveida margarīns - 195 g;
- skāba krējuma pašgājējs - 210 g;
- granulēts cukurs - 1-1,2 kg;
- olas liela vistas gaļa - 7 gab .;
- augu eļļa nesaturoša eļļa - 45 ml;
- iesēta kviešu milti - 2,2-2,5 kg;
- rozīnes - 440 g;
- Essence "hercogiene" - 1 pudele;
- liela galda sāls sāls - 10 g;
Glazūrai:
- atdzesēti olu baltumi - 1 gab .;
- citronu sula - 20 ml;
- konditorejas izstrādājumi - pēc garšas;
- smalkas pulvera cukurs - 195-230.
Sagatavošana
Gumijai mēs silti kefīru no jebkura tauku satura līdz temperatūrai no aptuveni četrdesmit četrdesmit pieciem grādiem, izšķīdina raugu tajā un izšķīdina apmēram simts gramus cukura un divas glāzes sijāto miltu. Mēs atstājam masu siltumā divdesmit minūtes, pēc tam mēs turpinām tieši uz partiju.
Šajā laikā mēs berzējam olu dzeltenumus ar cukura smaržu pirms balināšanas masas, un olbaltumvielas tiek apstrādāti ar šķipsniņu galda sāls, līdz sulīgs un blīvs putas.
Tagad mēs ieviešam putojošo sviestu, margarīna krēmu un skābu krējumu istabas temperatūrā putojošā necaurlaidīgā veidā, lēnām izstiepjot ar rokām. Pēc tam pievienojiet pārmaiņus dzeltenumus ar cukuru un olbaltumvielām ar sāli, katru reizi labi sajaucot masu rokas. Pēc tam mēs noliecam sagatavotos rozīnus, žāvētus un putekļainos rozīnus un pakāpeniski izsijātus miltus. Mēs mīcām mīklu vismaz trīsdesmit minūtes, pārliecinoties, ka tā konsistence nav lipīga.
Mēs pārklājam trauku ar dvieli un atstājam to pieejai. Kad mīkla ir piemērota pirmo reizi, pievienojiet to un sajauciet to labi. Mēs ļaujam testam atkal atgriezties, izlikt eļļotās cepšanas veidnes, uzpildot tās trešajā daļā no kopējā tilpuma un atstājot to pieejai. Kad pelējuma ir piepildītas vairāk nekā divas trešdaļas, novietojiet tās sildītās līdz 175 grādu krāsnī un cepiet līdz sausām koka iesmiņām.
Pēc kūku atdzesēšanas, mēs to izklājam uz augšu ar saldo, iegūst, saberzot olbaltumvielu, pievienojot pulverveida cukuru un citronu sulu un dekorējot ar pulveri.
Lieldienu kūka - visdraudzīgākā recepte ar biezpienu
Sastāvs:
- vidēja tauku satura piens - 950 ml;
- siltais ūdens - 90 ml;
- biezpiens ar vidējo tauku saturu 390 g;
- krēmveida margarīns - 520 g;
- skābā krējuma mājas - 390 g;
- olu dzeltenumi - 10 gabali;
- vistas vidēja lieluma olas - 12 gab .;
- cukurs - 1,2 kg;
- augu eļļa - 125 ml;
- sviesta tauku saturs 72 - 125 g;
- iesēta kviešu milti - 2,8-3,2 kg;
- rozīnes - 440 g;
- Essence "hercogiene" - 1 pudele;
- vanilīns - 0,5 iepakojums;
- svaigi presēts raugs - 120 g;
- lielas kulinārijas sāls - 10 g.
Sagatavošana
Lai aktivizētu raugu, mēs tos atšķaida ūdenī, karsē līdz 45 grādiem, pievienojot grauzdētu cukuru. Pēc desmit minūtēm ielej siltu pienu, ielieciet vēl glāzi cukura un pārlej izsijātus miltu glāzes. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ļaujiet tai vēlreiz trīsdesmit minūtes. Šajā laikā mēs atdala dzeltenumus no olbaltumvielām un apvieno nepieciešamo daudzumu ar atlikušo cukuru. Mēs berzam masu ar tolsiksu un tad ar putukrējumu pirms visu kristālu izlīdzināšanas un šķīdināšanas. Obligāts
Ar karsto gatavību mēs ievietojam tajā biezpienu, sviestu, margarīnu un skābo krējumu istabas temperatūrā, lēni samaisot ar daudzām rokām. Tad mēs iesaiņojam mīklas dzeltenumus ar cukuru, olbaltumvielām ar sāli, rafinētu augu eļļu, ielej pēc būtības, ielej vanilīnu un sagatavo sagatavotos rozīnus. Tam jābūt labi mazgātam, žāvētam un pārkaisa ar miltiem. Tagad mēs iesijājam miltus un mīcām, mīklas mīklas vismaz trīsdesmit minūtes. Šajā gadījumā tas izpaužas kā lipīgs, bet tas ilgst ilgu laiku, jo ir daudz smalkmaizītes, un tas izstumies.
Divas un trīs reizes izmēģināmies jau formās, aizpildot tos par vienu trešdaļu no kopējā apjoma. Mēs cepam kūkas temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem, līdz gatavs, ko mēs pārbaudām ar koka siju. Mēs rotā kūkas no biezpiena mīkla, gatavojot šo proteīna fondantu.