Kefīra kefīri - ātrs mājās gatavotu produktu variants, ko iesācējs var apgūt ēdiena pagatavošanā, dažu receptūru realizācijā ir iespējams iesaistīt arī mazus bērnus, piemēram, delikateses veidošanai. Jūs varat gatavot saldos, sāļos, rauga traktātus, katru reizi saņemot pilnīgi jaunas delikateses ar dažādām garšvielām un papildu piedevām.
Kā gatavot jogurta cepumus?
Cepumu mīkstums uz kefīra ir vienkāršākais šāda veida ārstēšanas variants, tas ir sagatavots divos skaitļos un papildināts ar dažādām piedevām: riekstiem, kakao, cukīni un sēklas. Skābā piena produkts tiek izmantots gan svaigā, gan skābā, pēdējā gadījumā testā ir vairāk "lifts" un cepums iznāks nopietni.
- Kefīra cepumi steigā - recepte sastāv tikai no 4 sastāvdaļām: kefīrs, milti, olas un sviests. Mīklu mīca un izstrādājumus noformē.
- Raugs mīklas maisot ar sausu raugu, pievienojot cepamo pulveri. Šī cepšanas versija neprasa koroziju, produkti tiek uzreiz noformēti, un cepšanas procesā kļūst sulīgs.
- Kefīra vienkāršās sīkdatnes var izdarīt bez cukura pievienošanas, kā saldinātājs uzklāt medus, žāvētus augļus vai sagatavot sāļu ārstēšanu, pievienojot sēklas, garšvielas un sieru.
- Sīkdatne tiek glabāta uz ilgu laiku un paliek svaiga, ja tajā iekļauj daudz smalkmaizītes: tauku kefīrs, augstas kvalitātes sviests (vismaz 82%) un olas.
- Samazinot kaloriju daudzumu, ekvivalents kviešu miltu aizstājējs tiks izmantots veseliem graudiem vai auzu miltiem, dārzeņu sviestam un cukuram dārzeņu aizstājējiem - piemēram, stevijai, medum.
Auzu kefīra cepumi - recepte
Auzu kefīra cepumi ir labs zemas kaloriju cepšanas piemērs. Ja nav vēlēšanās samazināt kaloriju daudzumu, recepte vislabāk paliek nemainīgs, pretējā gadījumā produktu daļu aizstājot ar analogiem: sviests, cukurs. Kraukšķīgi cepumi kļūst pēc pilnīgas dzesēšanas, uzreiz ir nepieciešami pārslas, mazas, tās nav jāslīpē.
Sastāvs:
- auzu pārslu - 300 g;
- kefīrs - 250 ml;
- cukurs - 4 ēdamk. l;
- vaniļas cepamais pulveris;
- kanēlis - ½ tējk.
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Ovsjanku ielej kefīru, atstāj, kamēr pietūkst (40 minūtes).
- Pēc laika pievieno cukuru, cepamo pulveri, kanēli, pievieno mīkstu eļļu, samaisa.
- Uz aļģu pergamenta izliek sīkfailus, sponēt.
- Cepumi tiek pagatavoti no kefīra graudaugiem 30 minūtes pie 190.
Ābolu saldējums jogurtā
Saldie jogurta un margarīna saldie ēdieni tiek pagatavoti saskaņā ar īsu ceptu mīklas recepti, bet rezultātā delikatese izrādās lielāka, taču tā pati drūmi, labi ruļļos, saglabā formu un neizdalās cepšanas laikā, tāpēc jūs varat fantasizei bezgalīgi padarīt laist. No šāda pamata jūs varat pagatavot cepumus ar vārītu kondensētu pienu, biezu ievārījumu vai svaigiem augļiem.
Sastāvs:
- kefīrs un margarīns - 150 g;
- milti - 350 g
- cukurs - 100 g + 50 g maizei;
- cepamais pulveris, vanilīns.
Sagatavošana
- Margarīns sasmalcina ar miltiem, cepamais pulveris un cukurs drupatā, ievada kefīru. Maisojiet mīklas.
- Aptiniet filmu, ielieciet to aukstā 20 minūtes.
- Mīklu sadaliet vairākos gabalos, grieziet grebumu, sagriež lokos, 1 cm biezumā.
- Iemērciet vienā pusē cukuru, nospiežot.
- 15 minūtes 180 grādu cepeškrāsnī cept kefīru līdz zeltaini brūnai krāsai.
Raugs cepumi ar jogurtu
Šī kefīra biskvīta sīkdatne nav gatava ilgu laiku, atšķirībā no citiem rauga mīklas saldumiem. Saldumu izgatavošanas process neprasa koroziju, pildījums var tikt izmantots jebkuram biezam ievārījumam, sasmalcinātiem augļiem un vārītiem kondensētiem piena produktiem, to var dot jebkurai formai, kurai ir pietiekami daudz iztēli: pusmēness, bagelas, aploksnes.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- milti - 500 g;
- cukurs - 100 g + 50 g smidzināšanai;
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- ievārījums;
- dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 50 ml.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet jogurta rauga, pagaidiet, kamēr reakcija iet.
- Atsevišķi apvienojiet eļļu, cukuru, olu, cepamo pulveri.
- Ielej kefīru, ielej miltus, mīcot mīklu.
- Izstiepiet 5 mm biezu slāni, sagrieziet sloksnēs 4: 5 cm.
- Izklājiet pildījumu, salieciet malas, veidojiet pusmēness.
- Atstājieties 15 minūtes.
- Izberiet dzeltenumu ar pienu, sautējiet cepumus, apkaisa ar cukuru.
- Cepiet cefīru cepumus 30 minūtes 190.
Cepumi ar jogurtu un ievārījumu
Kefīru cepeškrāsnī cepeškrāsnī var pagatavot bagelēs, lai īstenotu ideju, ka jums būs nepieciešams biezs ievārījums, ievārījums vai ievārījums ar veseliem šķēlēs (sīrups netiek izmantots). Lai iegūtu oriģinālo garšu, pildījumam pievieno sasmalcinātus riekstus un virsmu pārkaisa ar brūnā cukura.
Sastāvs:
- mīksta eļļa - 150 g;
- milti - 600 g;
- kefīrs - 200 ml;
- olas - 2 gabali;
- vanilīns, cepamais pulveris;
- džems - 150 g;
- brūns cukurs - 2 ēdamk. l
- sasmalcināti rieksti - ½ ēd.k.
Sagatavošana
- Sajauciet ievārījumu ar riekstiem.
- Apvienojiet mīkstu eļļu ar cukuru, olas, vanilīnu un cepamo pulveri.
- Pievienojiet kefīru un miltus ielejiet, mīcot mīklu.
- Izklāj slāni, sagriež trīsstūros, uz lielas daļas izdalās 1 tējkarote uzpildīšanas.
- Sakļaut ruļļus, ievilkt cukuru.
- Cepiet cefīru cepumus 30 minūtes 170.
Cepumi ar jogurtu un jogurtu
Kefīra ķiploku ķiplokiem ir raksturīga iezīme - tas ilgu laiku nemazina, jo to var droši pagatavot lielos daudzumos. Delikateses forma ir dota jebkurai fantāzijai, šajā versijā ir aprakstītas slavenās "zosu ķepas", vēl viens ārstniecības līdzeklis saucas "skūpsti". Tūlīt ir nepieciešams sagatavot norobežojumu apaļās formas došanai, ideālā gadījumā tuvosies 0,5 l banka.
Sastāvs:
- biezpiens - 150 g;
- kefīrs - 100 ml;
- eļļa - 50 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 350 g;
- cepamais pulveris;
- cukurs - 5 ēd.k. l
Sagatavošana
- Apvienojiet vilku, kefīru, sviestu un olu.
- Ievietojiet miltus ar cepamo pulveri, mīciet mīklu, ievietojiet to 30 minūtes aukstumā.
- Izklājiet slāni, izgrieziet apļus.
- Ielieciet cukuru šķīvī, iegremdējiet vienu no sagataves pusēm.
- Iekšpusē pievienojiet cukura loku, vienu pusi iemērciet cukurā, atkal salocējiet.
- Vienu trijstūra malu iemērc cukurā, ielieciet uz cepešpannas, apkaisot uz augšu.
- Cepiet 30 minūtes 180 grādu.
Cepumi ar jogurtu un medu
Kefīra miltu cepumi ir vairāk kā piparkūkas, tas izskats sāpīgs, smaržīgs un ļoti mīksts iekšā ar kraukšķīgu cukura čaumalu. Formēšana prasīs mazāku laiku, produkti tiek iepildīti bumbiņās, pārkaisa saldinātājā un cepšanas procesā nedaudz izplatās, iegūstot cepumu formu.
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- medus - 50 g;
- milti - 170 g;
- kefīrs - 100 ml;
- cepamais pulveris;
- Sausais ingveris - ½ tējk.
- cukurs - 50 g + 2 ēd.k. l smidzināšanai.
Sagatavošana
- Sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru, ingveru.
- Ievadiet eļļu, sasmalciniet drupatā.
- Ielej kefīru un medu, ja nepieciešams, ielejiet miltus, mīciet mīklu.
- Rulo lodītes, ielej cukuru, ielieciet cepšanas traukā.
- Cepiet 15 minūtes 180 grādu.
Cepumi ar kefīru un kanēli
Šī kefīra cepumu recepte krāsnī atšķiras ar izcilo garšu un neparastu formu. Pildījuma sastāvā ietilpst kanēlis, cukurniedru cukurs un sasmalcināti rieksti (ja nepieciešams), un tas veido ārstēšanu oriģinālo gliemežu formā. Delikatesumu var papildināt ar krējumu un cukuru, kā rezultātā gandrīz "Sinnabon" tiks izlaists.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 500 g;
- mīksta eļļa - 100 g + 100 g uzpildes;
- cukurs - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 5 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- kanēlis - 3 tējk.
- cukurniedru cukurs - 4 ēdamk. l;
- sasmalcināti rieksti - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet ragu kefīrā ar karsto cukuru, līdz parādās putas.
- Atsevišķi samaisiet sviestu ar olām, cukuru, sviestu un cepamo pulveri.
- Ievadiet kefīru, ielejiet miltus, mīcot mīklu.
- Izklājiet slāni, uzklājiet mīkstu eļļu.
- Apkaisa ar kanēļa un cukurniedru cukura, riekstu, rullīti.
- Ieliek 1 cm biezu segmentu.
- Uzlieciet cepšanas paplāti, iztvaicējiet ar dzeltenumu, cept 190 minūtes 30 minūtes.
Ceptuves kefīra cepumi
Kefīru mīkstos cepumus var pagatavot, izmantojot parasto cepšanas pannu. Eļļot traukus nav nepieciešams, gardumi nepiesprūst pie virsmas, ja ir bailes, ka sīkdatne stick, jūs varat viegli apkaisa apakšā ar miltiem. Ārstēšanas recepte ir ļoti vienkārša un tiek ātri ieviesta, lai jūs varētu to pagatavot brokastīs.
Sastāvs:
- eļļa - 100 g;
- kefīrs - 100 ml;
- milti - 300 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- vanilīns;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Eļļu sasmalcina ar miltiem, ielieciet olu, kefīru, cukuru, kaisli, vaniļas un cepamo pulveri.
- Miesu mīklas sasmalcina, ja nepieciešams, pievieno miltus.
- Izklājiet slāni, izgrieziet cepumus, cepiet karstu ceptuves pannu bez eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Cepumi ar jogurtu un sieru
Nesaldinātas kefīra sīkdatnes , kuras pagatavotas ar siera pievienošanu, ir lieliska iespēja uzkodas uz penne. Delikāts kļūst kraukšķīgs un kaut kas līdzīgs paātrinātājam, jūs varat nedaudz apkaisīt to pirms sāls. Šajā receptē ir norādīts minimālais garšvielu komplekts, to var paplašināt un ieviest ar žāvētiem ķiplokiem, sezamu vai citām sēklām.
Sastāvs:
- eļļa - 50 g;
- kefīrs - 100 ml;
- cietais siers - 100 g;
- pākšaugu griezums - 1 tējkarote;
- žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
- milti - 200-250 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - ½ tējk.
- cepamais pulveris - ½ tējk.
Sagatavošana
- Apvienojiet olu ar sviestu, sāli, rīvētu sieru un kefīru, uz smalkas kastītes.
- Ievadiet garšvielas un miltus, mīciet mīklu.
- Sīkumi cepumi, cepiet 20 minūtes 190 grādos.
- Pēc pilnīgas dzesēšanas sīkdatnes kļūs kraukšķīgas.