Aizkuņģa dziedzeris tieši piedalās gremošanas procesā, kas ir atbildīga par ogļhidrātu vielmaiņu. Tāpēc uz aizkuņģa dziedzera, profilaktiska vai ārstnieciska diēta, vajadzētu saturēt vismaz ogļhidrātus, taukus un neizslēdz lielu daudzumu olbaltumvielu pārtikas.
Darbības princips
Ja tas jau ir jautājums par pankreatītu, uzturs ar aizkuņģa dziedzera slimību veicina slimnieku orgānu minimālu sekrēciju, samazina slodzi un tajā pašā laikā veicina normālu, nepārtrauktu gremošanas procesu.
Izvēlne
Diēta ar aizkuņģa dziedzeri pilnībā izslēdz alkoholu, taukus, ogļhidrātu pārpilnību, kā arī skābo pārtiku - boršču, kāpostu zupu, skābenes, citronu .
Turklāt diēta sākas ar trīs dienu tukšā dūšā (pēc uzbrukuma), kuras laikā pacientam ir iespējams dzert Borjomi ūdeni un mazu buljonu no suns rožu.
Tad seko 5 - 7 dienas pēc stingras diētas. Piecas reizes maltīte, bagātīgs dzēriens, vieglie dārzeņu buljoni, pievienojot smalki sasmalcinātus kartupeļus un graudus, kā arī malti, vārīti dārzeņi.
Gatavam ēdienam pievieno pienu un sviestu. Putru pagatavo no rīsiem, griķiem un auzu pārslu.
Kā jau minējām, uzturs ar aizkuņģa dziedzera pastiprināšanos arī jāatbalsta zarnu kustīgums. Samazinātas aizkuņģa dziedzes dēļ, kā arī jauna uztura diētas dēļ var rasties aizcietējums. Lai to izvairītos, jālieto 2 litri ūdens dienā, viegla tēja, augļu sulas, minerālūdens.
Soda, garšvielas , rudzu maize, kafija ir pilnībā jāizslēdz.
Trauki
Sīki aprakstīsim, kādi ēdieni
- gļotādas zupas;
- uztura graudaugu (galu galā mēs pievienojam sviestu un pienu, bet ne cukuru);
- uztura, zema tauku satura gaļa un tvaicētas vai vārītas vārītas zivis;
- biezpiens;
- mīkstās vārītas olas un omelets;
- piens pārtikā;
- kartupeļu biezeni, pudiņi, želejas, kisseles;
- cepti āboli;
- kompoti, vāja tēja.