Liellopu gaļa ir viens no tradicionālajiem gaļas veidiem, kas ir populārs cilvēka uzturs, tai ir patīkama garša, tajā ir daudz barības vielu, proti, olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementiņu.
Jūs varat gatavot dažādus ēdienus no liellopu gaļas, ieskaitot zupas.
Pasaki, kā pagatavot gardu liellopa gaļas zupu.
Vispārējā ideja ir šāda: vispirms pagatavojiet gaļu, pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas buljonam un pagatavojiet to.
Zupai visatbilstošāk būs visvairāk gaļas gabals uz kaula vai, precīzāk, kāts griezums, protams, ir labi iegādāties svaigu gaļu no jauniem dzīvniekiem (taukiem ir balta krāsa).
Delicious zirņu liellopu gaļas zupa uz kauliem - recepte
Sastāvs:
- kaulu gaļa - apmēram 600 g;
- zirņi-aunazirņi - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab.
- garšvielas buljonam;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs, dilles, sīpoli);
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- siers ciets - 200 g;
- melnā piparu zeme.
Sagatavošana
Pirms stundas 3 stundas (vai labāk no nākamā rīta) iemērciet zirņus un zirnekļus, un, kad tas pūš, noskalojiet ar aukstu ūdeni un apmēram aptuveni 2 stundas gatavojiet atsevišķi. Gatavību nosaka garša.
Rūpīgi nomazgājiet gaļu (jūs varat ērtībai sagriezt gabalu mazākos gabalos) un ielej 1,5-2 litrus ūdens katlā. Mēs noskaidrojām pētersīļu sakni, sagriež to vairākās lielās daļās un arī ievieto to pannā. Uzliekam pannu uz uguni, pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir samazinājusies, neaizmirstiet noņemt troksni. Vāra viskija vāra, līdz gaļa kļūst mīksta un nedaudz atdalās no kaula. Pēdējo 20 minūšu buljona sagatavošanas laikā pievienojiet sīpolu un neierīkošas garšvielas: lauru lapu, saldo piparu, krustnagliņas, koriandru, fenheli utt.
Buljonam vajadzētu būt pārredzamam. Mēs ekstrahējam gaļu no pannas uz kauliem. Bulb, pētersīļa sakne un laurushku izmetiti. Jūs varat saspiest buljonu citā tīrā pannā.
Gaļu ar nazi no kaula un sagriež mazos gabaliņos. Mēs smalki sagriež zaļumus un ķiplokus.
Porciju traukos mēs izklājam mazu gaļu un zirņus, zaļie zirņi un apgrauzdētu sieru. Pēc individuālas vēlmes, jūs varat likt uz katras porcijas 1 tējkaroti tomātu pastas . Piepildiet ar karstu buljonu un pasniedziet to uz galda. Nedaudz sajauciet melno piparus ar melno piparu un sasmalcinātu ķiploku. Pirms uzpildīšanas ar buljonu maizes vietā maizes mazuļi var ievietot mazos mājās gatavotus grauzdiņus .
Šādā neparastā zupā ir laba glāze Madeira, šerijas vai ogu tinktūra.