Burtu valodā no angļu steiks ir liellopa gaļas gabals, trauku ceptas liellopu gaļas. Taču cūkgaļas steiks ir ļoti populāri visā pasaulē. Viņi nāk no viena gabala gaļas, no sasmalcinātas gaļas, tās ir labi ceptas, vidēji grauzdētas, un tur ir - ar asinīm. Dažas receptes cepamā steiks gatavošanai, mēs jums pateiksim šajā rakstā.
Cūkgaļas steiku recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa (fileja) - 0,5 kg;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu gabaliņos 2,5-3 cm biezi, viegli to sagriež, piparus pēc garšas, pirms sāls nav nepieciešams. Cepšanas traukā, sasildiet eļļu labi, izklājiet gaļas gabalus un 2-3 minūtes apcepiet siltumu no abām pusēm. Tad samaziniet ugunsgrēku līdz minimālam līmenim un nogādājiet steiku gatavībā 10-12 minūtes. Ir nepieciešams to sāli jau pašā gatavošanas gatavajā pusē. Gatavība tiek pārbaudīta, noskalojot gaļas gabalu ar nazi vai dakšiņu, ja noslēpumaina sula ir caurspīdīga, tad steiks ir gatavs. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un svaigiem dārzeņiem.
Kā pagatavot steiku ar asinīm?
Lai piena pienu pienācīgi sagatavotu ar asinīm, jums jāzina daži no tās sagatavošanas noslēpumiem. Mēs tos atvērsim jums šajā receptē.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu porcijās. Šajā gadījumā biezumam vajadzētu būt mazākam par parasto steiku. Tas ir pietiekami 1,5-2 cm. Ievietojiet gaļu nedaudz, piešķirot tam apaļu formu. Tagad mēs sildām ceptuvi, interesantu brīdi - jums nav nepieciešams ielej eļļu. Un uz karstas cepamās pannas (labāk ir izmantot čugunu), mēs izklājam sagatavotus gaļas gabalus. Cepiet abas puses pusotras minūtes. Apkaisa ar sāli un pipariem. Jums vajadzētu karsēt šo steiku. Cold, viņš zaudēs savu garšu.
Sasmalcinātas liellopa gaļas steiks ar sieru
Sastāvs:
- cūkgaļa - 800 g;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- Sīpols (mazs) - 1 gab.
- siers - 150 g;
- sviests - 50 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Mums vajag sasmalcināt gaļu sasmalcinātam steikam. Jūs to varat izdarīt divos veidos - vai nu ar gaļas mašīnām ar lielu restu, vai arī sasmalciniet ar nazi. Izvēlieties sev ērtāku iespēju. Sīpolus arī sasmalcina. Mēs kombinējam gaļu ar sīpoliem, pievieno 2 olu neapstrādātus dzeltenumus (nav ieteicams lietot vāveres, lai malto gaļu pārāk plāno), mīkstina sviestu un sāli ar pipariem pēc garšas. Viss ir labi sajaukts. Iegūto apaļu vai ovālu steiku masas forma. Viņiem jābūt plāniem. Tagad mēs sagriež sieru plātnēs. Mēs uzņemam vienu steiku, ielieciet uz tā siera gabalu un pārklājim ar otro steiku. Cep tos sildvirsmā ar labi sasildītu augu eļļu, līdz aukstai karstumā parādās zelta kārta. Tad mēs atņemam uguni un vēl 15 minūtes mēs pavārs, līdz gatavs. Šis steiks ir lieliski apvienots ar grauzdētiem baltmaizes un dārzeņu graustoniem.
Kā pagatavot cūkgaļas steiku Llezonā?
Sastāvs:
Par 2 porcijām:
- cūkgaļa - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- piens - 40 g;
- cietais siers - 60 g;
- sviests - 50 g;
- tomātu mērce, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojiet gaļu, sagrieziet to 2 gabaliņos un viegli iesprūpiet, apkaisa ar sāli un pipariem. Tad mēs sagatavojam lezones (mīklā): sajauciet olu ar pienu, pievienojiet rīvētu sieru uz smalkas rītiņas. Cepšanas traukā, izkausē sviestu, mēs iegremdē gaļu lezonā un ievieto uz pannas. Cepiet, līdz veidojas garozs abās pusēs. Pasniedziet to ar tomātu mērci. Kā sānu trauku, jūs varat izmantot vārītiem rīsiem.