Cepto pīrāgu izgudroja austrumu slāvu cilts, par kuru tas kļuva par parasto ēdienu, jo savvaļas dzīvnieki bija mežu pārpilnība. Zinātnieki ir pierādījuši, ka gaļā, kas cepta bez šķērssijas, saglabājas vairāk olbaltumvielu un uzturvielu nekā maltai gaļai. Tādēļ cūkgaļas cūkgaļa ir ne tikai kulinārijas delikatese, bet arī noderīgs produkts, un to mīlē daudzas mājsaimnieces.
Vārīta cūkgaļa cepeškrāsnī
Aukstā vārīta cūkgaļa ne tikai izskatās lieliski restorāna galdā, bet arī ģimenes pusdienās kā auksta vai karstā ēsma. Tajā pašā laikā saimniecei nav jāpieliek daudz pūļu, lai padarītu to lielisku un deliciously garšīgu, ikviens var iemācīties gatavot cūkgaļas cūkgaļu. Virtuvei tiek izmantotas ierīces, kas vienmēr atrodas virtuvē, - plīts, cepeškrāsns, folija vai piedurkne.
Vārīta cūkgaļa folijā
Cūkgaļas cepta cūkgaļas recepte ir vienkārša, tai ir pikanta garša un aromāts. Viņi var dažādot ne tikai svētku galdiņu, mājās gatavotu šķiņķi no cūkgaļas cūkgaļas un nedēļas dienas radinieku svētkus. Šeit ir viena no visveiksmīgākajām ēdiena gatavošanas iespējām, ko atzina daudzas mājsaimnieces.
Sastāvs:
- cūkas gaļa - 1 kg;
- sinepes -1,5 st. l;
- sāls -1 ēd.k. l;
- Saulespuķu eļļa - 1,5 ēdamk. l;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- melnā paprikas šķipsniņa;
- pusi tējkarotes sarkanās krupas un maltas saldās paprikas.
Sagatavošana
- Gaļu ir jābūt mazgātam un žāvētam.
- Izveidojiet marinādi cūkgaļas šķiņķai. Lai to paveiktu, ķiplokus jātīra un sagriež plānās plāksnēs. Tālāk, dažās vietās ar ērtu nazi jums vajadzētu sagriezt gaļas gabalu, ielieciet sagrieztus gabaliņus, mēģinot to vienmērīgi izdarīt. Sajauciet sausās garšvielas, pievienojiet maisījumam sāli, sinepes un sviestu.
- Sagatavoto šķēli uzklāt ar masu un atstāt divas stundas.
- Nolobiet sagatavi ar foliju, spīdīgu pusi uz augšu.
- Uzlieciet cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 180-200 grādiem, un, lai ceptu apmēram 1,5 stundas, gatavošanas laiks ir proporcionāls svaram.
- 20 minūtes pirms produkta noņemšanas atveriet foliju, lai izveidotu zeltainu garoza.
- Tad ņemiet vārītu cūkgaļu no cepeškrāsns, atkal iesaiņojiet to folijā un ļaujiet tai atdzist.
Cūkgaļas šķiņķis ar piedurkni
Apskatot brīvdienu receptes, mājsaimnieces ātri identificē ar salātiem un galveno ēdienu, kas kalpo kā galda dekorēšana. Bet desa un gaļas fileja parasti ir garlaicīgi kā uzkodas. Tad viņi atceras par recepti, tādu kā cūkgaļas cepta cūkgaļa krāsnī piedurknē, kas ir lieliski savienota ar dārzeņiem, sēnēm, bezalkoholiskajiem dzērieniem un bezalkoholiskajiem dzērieniem .
Sastāvs:
- cūkas fileja -700 g;
- ķiploku -1 galva;
- lauru lapas - 1-2 gab .;
- zemes koriandrs, sausais baziliks, melnie pipari - pēc garšas;
- melnie piparu zirņi, smaržīgi - 2-3 gab .;
- īpaša piedeva cepšanai.
Sagatavošana
- Cūkgaļas fileju mazgā, nogriež visu lieko, žāvē.
- Atsevišķi sagatavojiet marinādi cūkas cūkgaļai: visas garšvielas pievieno vārītajam ūdenim, ļauj vārīties 7 minūtes un noņemt no uguns.
- Atdzesētajā marinādē nolaidiet sagatavi un atstājiet vismaz 8-9 stundas.
- Griezums tiek novadīts uz šķidruma, tā lai ūdens tiek iztukšots.
- Ķiplokus tīrīt, sagriež plāksnēs. Gaļas gabalā tiek nogriezti gabali, uz kuriem tie atrodas uz plāksnes.
- Vāra fileju ar sāli un ielieciet speciālā piedurkne.
- Ielieciet uz sausas cepšanas paplātes, dažās vietās ieberiet zobu bakstāmais.
- Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem apmēram 60 minūtes.
- Kad produkts ir gatavs, uzmanīgi sagriež uzmavu un pagaidiet vēl 10 minūtes, lai brūnētu augšējo daļu.
Vārīta cūkgaļa ar vārītu cūkgaļu
Salda cūkgaļas cūkgaļa ir laipni gaidīta jebkurā svētku galdā un tikai ģimenes vakariņās. Viena no visbiežāk sastopamajām receptēm ir tā, kurā tā ir iepriekš jāsagatavo. Jums vajadzētu izvēlēties pareizo gaļu, lai ēdiens būtu sulīgs. Šim nolūkam tiek izmantota cūkgaļas šķiņķa bez kaula, bet ar nelielu tauku slāni. Izrādās tīkams un garšīgs, ja jūs to ielejat ar nepieciešamajām garšvielām .
Vārīta cūkgaļa cūkgaļas sīpolu čaumalās
Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, taču, ievērojot vienkāršus noteikumus, būs iespējams pamperēt radiniekus ar neparastu delikatesi. Vārīta cūkgaļa cūkgaļa mājās no cūkgaļas ir lieliska, ja jūs to lietojat, lietojot sīpolu apceptus. Arī tā garša stiprinās dažu garšvielu pielietojumu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,3 kg;
- sīpolu sēnalas;
- ķiploku-1 galva;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- paprika - 1 tējkarote.
- sāls
Sagatavošana
- Gaļu noskalo, žāvē un ievieto pannā tā, lai ūdens to pilnībā pārklātu.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet lauru lapu, ķiploku un sāli lielos daudzumos, mizu.
- Samaziniet siltumu un apmēram divas stundas atstājiet.
- Atdzesē kafiju, pēc tam sausi un papriku.
Savvaļas vārīta cūkgaļa sālījumā
Neparasti gardas cūkgaļas cūkgaļas izskats ir delikāts un kausēšanas mutē, kad tas tiek pagatavots mājās sālījumā. Produkts nesatur konservantus un kaitīgas vielas. Tās vienlaicīga kombinācija ar marinādēm dod iespēju izbaudīt pārsteidzošu garšu, kas patika pat visprasīgākajiem gardēžiem.
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1 kg;
- garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 1 litrs sāls šķīdumam un 500 ml marinādei;
- sāls - 65 g;
- lauru lapas, melnie pipari, pikanti garšaugi.
Sagatavošana
- Celuloze mazgā, atstāj nožūt.
- Sagatavojiet sālījumu, kurā panna ir piepildīta ar ūdeni, pievienojiet sāli.
- Ievietojiet cūkgaļu kafijas mērcē, atmatā un marinādējiet: vārīt ūdeni, ielieciet piparus, lauru lapas, pikantas garšvielas.
- Marinādē atdzesē, ielej gaļas pannā, uz 5 dienām notīra vēsā vietā.
- Perioda beigās cep gaļu, kas iepriekš ir iesaiņota kartupeļos, 30 minūtes paliek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Tad paaugstiniet temperatūru no 60 grādiem līdz 80 un ļaujiet cept vēl pusstundu.
Vārīta cūkgaļa multivarkā
Mājas cūkgaļas sagatavošana mājās no cūkgaļas tiek veikta īpaši vienkārši, ja šiem nolūkiem izmantojat multivarku. Izgatavots pēc visiem noteikumiem, izrādās, ka tas ir dzidrs, gan pēc izskata, gan pēc garšas, it īpaši, ja lietojat pikantas garšvielas un garšvielas.
Sastāvs:
- cūkgaļa ar tauku slāņiem - 1 kg;
- vairāku veidu saldie pipari;
- zemes koriandrs;
- žāvēts rozmarīns;
- garšvielas;
- sāls;
- ķiploki.
Sagatavošana
- Gaļu izmazgā, žāvē, piepilda ar plānām ķiploku šķēlītēm.
- Pāri mazliet pievienojiet garšvielas un berzējiet gaļu.
- Pārklāts ar foliju, cieši iesaiņo un ieliek ledusskapī divas stundas.
- Tad ielieciet bļodiņā multivarka un izvēlieties režīmu "Cepšana", laiks - 1 stunda 15 minūtes.
- Pēc taimera signāla pirms izņemšanas pagaidiet vēl 15 minūtes.