Cūkgaļa sīpolu sēnalas mājās iziet pārsteidzoši smalks un viegli kūst mutē. Šāds produkts izskatās kā kūpināta gaļa, bet tas nesatur nekādu kaitējumu, kas parasti saistīts ar visu veidu gaļu, kas ir kūpināta. Īsāk sakot, tā ir dabiska un neticami viegli sagatavojama uzkoda, kas veiks labu darbu ikvienam, kurš vēlas atteikties no gaļas produktu iegādes par labu mājām.
Sīpolu mizā pagatavotās cūkgaļas rullīte
Vēlams, lai šī rulete būtu sagatavota no subklavīna, jo papildus taukiem tajā ir arī gaļas slāņi, kas pēc īsa gremošanas ir pārsteidzoši mīkstināti.
Sastāvs:
- subklavīns - 1,8 kg;
- sīpols - 220 g;
- sīpolu čaula - 2 vienības;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- laurels - 3 lapas;
- melnie pipari (zirņi) - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Noskalojiet cūkgaļas subclavine, izžāvējiet to un pēc tam veiciet šķērsgriezumus pa visu virsmu, kas spēlēs mūsu "smalko piedevu" "kabatas". Iespiestais gabals malstīts ar sāli un ievietots sasmalcinātā ķiploku sasmalcinātā un lauru lapiņās. Atdala subklāviņu rullī un vējš ar virvi. Ievietojiet buljonu, uz kuru sagrieziet sīpolus bļodā ar vairākiem litriem ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli (uzmanīgi, neaizmirstiet, ka ruļļi jau ir sālīti), ielieciet piparu šahtas un zirņus. Ielieciet ruļļu sīpolu buljonā un pagatavojiet stundu ar maigu vāra. Pēc tam sīpolu šķēlēs pagatavoto cūkgaļu atstāj buljonā, līdz tas ir pilnībā atdzisis, novieto virs sieta un atstāj dienu zem kravas.
Cūkgaļa sīpolu mizā - recepte
Lai iegūtu šo recepti, labāk uzņemt gaļas gabalus ar maziem tauku slāņiem. Pēc sagriešanas gatavo vārītu cūkgaļu pilnībā atdzesē, smalki sagriež un pasniedz aukstās uzkodās vai gaļas gabalu sastāvā .
Sastāvs:
- cūkgaļa (kakla) - 1,3 kg;
- laurels - 3 lapas;
- ķiploki - 1 galva + 3 zobi;
- sīpolu sēnalas - 1 prece;
- paprika zemes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms cepšanas vārīšanas sīpolu apvalkā, noskalojiet un izžāvējiet gabalu. Ievietojiet cūkgaļas kakli ūdens traukā, lai tas būtu pārklāts ar šķidrumu. Kad šķidrums vārās, noņemiet troksni no virsmas, ielieciet laurus, ķiploku galvu un ļoti bagātīgi sāli, lai šķīdums būtu pārmērīgi sālīts. Tālāk mest sīpolu čaumalas, samaziniet siltumu un apmēram divas stundas atstājiet vārītu cūkas gaļu sīpolu čaumalās. Gatavo produkciju atdzesē tieši sālījumā, pēc tam žāvē un sasmalcina ar sasmalcinātu ķiploku maisījumā ar papriku.