Mūsu platuma griezumos kartupeļus sauc par otro maizi, jo tie ir uzturā gandrīz katru dienu. Tas ir sagatavots atsevišķi vai pievienots citiem ēdieniem, zupām, sālspīlēm, ko izmanto kā pīrāgu un vareniki pildījumu.
Tomēr, dietologi kartupeļus klasificē kā ļoti neiedomājamus ēdienus tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara. Daudzu diētu aprakstā ir rakstīts, ka jūs varat lietot jebkurus dārzeņus, izņemot kartupeļus. Un, ja uztura speciālisti pat neatbilst ceptiem kartupeļiem, tad ko jūs varat teikt par ceptiem kartupeļiem, kuriem ir vēl lielāks kaloriju saturs.
Ceptu kartupeļu priekšrocības un kaitējums
Galvenā ceptu kartupeļu priekšrocība ir tā, ka to ir viegli pagatavot un bagātīgs ēdiens. Lai izturētos pret negaidītiem viesiem ar kaut ko garšīgu, ir pietiekami vienkāršs - jūs varat griezt kartupeļus, un uz to sākt mājas marinādes. Tas būs apmierinošs, ātrs un lēts.
Starp grauzdēto kartupeļu lietderīgajām īpašībām ir tā sastāvs, piesātinājums ar vitamīniem un minerālvielām: karotīns, C vitamīns, D un B vitamīna grupas locekļi, fosfors, kalcijs, magnijs, broms, cinks, dzelzs. Bet visvērtīgākais ir kālijs, ko lielos daudzumos atrod kartupeļos. Jūs varat saņemt kālija dienas devu, ja ēdat pusi kilogramu kartupeļu. Šis minerāls ir atbildīgs par pilnīgu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, saglabā ūdens bilanci, mazina pietūkumu un neitralizē skābes atlikumus.
Turklāt kartupeļos ir pektīns, noderīgas skābes un šķiedrvielas, kas uzlabo gremošanu un palīdz ķermenī attīrīt. 2% kartupeļu masas ir proteīns, kas sastāv no nozīmīgām ķermeņa aminoskābēm.
Lai saprastu, kas ir kaitīgs ceptiem kartupeļiem, mums ir jāizvērtē cita viela, kas ir tās sastāvā. Tas ir par cieti. Tas veido 15 līdz 20% no kartupeļu svara. Un agrīnās šķirnes šajā dārzeņu ciete ir mazāka nekā vēlāk.
Cietei ir daudz īpašību, kas labvēlīgi ietekmē organismu: tā piedalās ķermeņa imūnā aizsargāšanā un organisko skābju ražošanā, palīdz cīņā pret iekaisuma procesiem un patogēniem mikrobiem, noņem organismā lieko ūdeni, uzņem lielu enerģijas daudzumu. Ar mērenu kartupeļu patēriņu tā sastāvs tikai pozitīvi ietekmēs ķermeņa veselību.
Tomēr vienlaikus ar kartupeļu cietes pozitīvajām īpašībām ir liels mīnuss: tas noved pie neiztērētās enerģijas uzkrāšanās tauku nogulsnēšanās formā.
Cik kilokalorijas ir cepti kartupeļi?
Jautājums ir par to, cik daudz kaloriju ir cepti kartupeļi, kas daudzus cilvēkus aizrauj ne velti. Galu galā, pat slēptas, var pieņemt, ka liela daudzuma cietes un augu eļļas kombinācija radīs lielus rādītājus par produkta kaloriju saturu.
Neapstrādātajiem kartupeļiem vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 80 vienības. Ar dārzeņu vārīšanu un cepšanu šis skaitlis nedaudz mainās.
Protams, šāds kaloriju daudzums negatīvi ietekmēs šo skaitli. Tādēļ ar milzīgu vēlmi ēst cepti kartupeļi ir vērts to darīt pirms pusdienām, kad ķermenis ir iestatīts pilnvērtīgam darbam un var patērēt kalorijas, nevis likt to malā.