Atšķirībā no kājām un augšstilbiem, vistas krūtiņa ir daudz stingrāka attiecībā uz sagatavošanas metodēm, un, ja šī pieeja ir nepareiza, tā var izrādīties sausa un nav ļoti ēdama. Mēs iesakām cepot šo putnu daļu folijā, izmantojot daudzfaktoru vai pagatavot to ar dārzeņiem un sieru krāsnī.
Vistas krūtiņa, kas cepta multivarkā folijā
Sastāvs:
- vistas krūtiņa (fileja) - 0,9 kg;
- zobi liels ķiploki - 2-3 gab .;
- sinepes gatavs - 45 g;
- tomātu kečups - 85 g;
- garšvielu maisījums mājputniem - 2,5 ēdamie ēdieni. karotes;
- Jodēts liels sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas krūtiņa cepšanai folijā multivarkā ir jātestē un jāizžāvē. Tad mēs tīrām ķiploku krustnagliņus, sagriež tos vairākās gareniskās daļās un iztukšo putnu gaļu. Bļodiņā mīklas sinepēm, kečupam un aromātiskam asarajam maisījumam pievienojiet lielu sāli pēc garšas un samaisiet. Mēs berzējam iegūto vistas krūtiņas masu no augšas un atstājam stundu istabas apstākļos.
Tagad ielieciet vistas krūtiņu uz folijas sagriezta un apzīmogojiet ar maisu, paceliet malas uz augšu. Mēs ieliekam saiņus multikastatūrā, kurā mēs ielej nedaudz ūdens, lai tas tikai nedaudz aptvertu apakšā.
Lai ceptu krūti, mēs izmantosim standarta "Cepšanas" režīmu, kas ir pieejams visos daudzfaktoru modeļos. Pēc piecdesmit gatavošanas minūtēm nogrieziet foliju, ļaujiet vistas krūtiņa nedaudz atdzist, ielieciet to uz trauka un pirms sagāšanas sagriež šķēlēs.
Vistas krūtiņa cep ar kartupeļiem, tomātiem un sieru krāsnī
Sastāvs:
- vistas krūtiņa (fileja) - 920 g;
- kartupeļi - 920 g;
- sīpolu sīpoli - 135 g;
- tomāti - 165 g;
- majonēzes biezums - 110 g;
- zobi lielie ķiploki - 1-2 gab .;
- cieto šķirņu pikantā siers - 95 g;
- aromātisku itāļu vai provakariešu garšaugu komplekts - 2-3 šķipsniņas;
- akmens liels jodētas sāls un pipari zemes melns - pēc garšas;
- saulgriežu vai olīveļļu bez smaržas - 35 ml;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Atšķirībā no iepriekšējās receptes, kur mēs cepām visu vistas krūtiņu, šajā gadījumā mēs sagriež to gabaliņos apmēram pusi centimetru biezas un pilnībā sagriež to ar virtuves āmuru, pārklāta ar pārtikas plēvi. Mēs ielej sālītas šķēles, piparus, sajauc tos ar sausiem augiem un apmēram divdesmit minūtes atstāj uz galda, lai marinētu.
Šajā laikā mēs sagatavosim dārzeņus. Spuldze tiek notīrīta, sagriež pusi gredzenus un nedaudz brūnina traukā ar saulespuķu vai olīveļļu bez aromāta. Kartupeļus arī attīra, sagriež krūzītēs un nosūta uz trauku ar viršanas temperatūru, lai garšotu sālītu ūdeni apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Dārzeņus vajadzētu pagatavot līdz pusei vārītas, jo vistas filejai, kas vārīta cepeškrāsnī, nepieciešams daudz mazāk laika nekā kartupeļiem.
Tagad mēs varam turpināt izstrādāt trauku. Eļļainā cepamā traukā mēs izplatām vistas krūtiņa gabalus klēpī, no augšas izdaliet grauzdētus sīpolus un atveriet gatavus kartupeļu krēslus, kurus mēs sasmalcinām ar nedaudz aromātiskiem augiem.
Tomātus izskalo zem tekoša ūdens, noslaukiet nožāvēt, sagriež krūzītēs un novietojiet tos kartupeļu virsū. Majonēze tiek sajaukta ar mizotiem un izspīlēta pa ķiploku presi, izkaisīta uz tomātiem un labi izlīdzināta. Galu galā mēs berzam sastāvu ar rīvētu sieru un ievieto to cepšanai iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 minūtes četrdesmit minūtēm.
Mēs apkalpojam vistas krūtiņu, ceptus ar dārzeņiem, karsti tieši tā formā, tās virsmu noberzējot ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.