Mēs esam pieraduši pie tā, ka bietes ir viegli vasaras ēdiens, kas atsvaidzina un mitrina bez liekām kalorijām. Tiem, kas vēlas padarīt bietes nedaudz vairāk, iesaka pievienot trauku ēdienam. Tas ir par to, kā pagatavot biešu zupu ar gaļu, un mēs to pastāstīsim sīki izstrādātajās receptēs zemāk.
Aukstas biešu zupas recepte ar gaļu
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- liellopa gaļa kauliņā - 400-500 g;
- olas - 4-5 gabali;
- gurķis - 1 gabals;
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs mazgājam liellopu gaļu un ielieciet to katlā. Piepildiet gaļu ar aukstu ūdeni un uzlieciet šķidrumu uz vārīšanas uz vārīšanas. Pirmais buljons ir nosusināts, un pēc tam izlej svaigu gaļu, tas kalpos par pamatu buljonam. Gaļas buljonu ielej vārot, samaziniet siltumu un gaļu pagatavojiet 2-3 stundas. Liellopu mēs saņemam un sagriež kubiņos, un ļaujiet buljonam atdzist.
Olas vārītas un sasmalcinātas vāra. Gurķi mizoti un sagriež kubiņos. Kartupeļus un bietes vārītas atsevišķi formās un pēc tam sagriež kubiņos. Sajauc visas gatavās sastāvdaļas un piepilda ar atdzesētu buljonu. Mēs izvēlamies mazu buljonu atsevišķā plāksnē un audzē tajā skābo krējumu. Ielieciet krējuma šķīdumu pārējām traukā esošajām sastāvdaļām, pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu un apkaisa ar zaļumiem.
Aukstas biešu zupas recepte ar gaļu un kvass
Sastāvs:
- vistas krūmi - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- bietes - 2 gab.
- olas - 4-5 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls, cukurs, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas krūmus noberzina no ādas, mazgā un no tiem pagatavo buljonu stundu. Vārītas vistas sagriež sloksnēs un atdzesē buljonu.
Bietes, burkānus un kartupeļus vāra formas tīrās, notīra un sagriež kubiņos. Olas pavārs cieti, arī tīrītas un smalki sagrieztas. Svaigu gurķi mizoti un sagriež kubiņos.
Kvass sajauciet ar vistas buljonu 1: 1 attiecību. Izgatavotajā maisījumā pievienojiet visas gatavās sastāvdaļas, kā arī nedaudz cukura un citronu sulas. Mēs izklājam zaļumus ar sāli un pipariem un pievienojam bietes.
Recepte karsto biešu zupai ar gaļu
Karstā bietes ar gaļu nav daudz atšķiras no boršča. Tāpat kā borshā, tajā tiek iepildīta gaļa un bietes, tiek pagatavota gaļas buljonā un pasniegta ar krējumu un zaļumiem. Vienīgā lieta, kas nepalielina tā saukto "karsto bietes" - ķiploku, kas sasmalcināts ar ķiploku, un līdz ar to diezgan pilns boršts.
Sastāvs:
- liellopu gaļa kaulā - 1 kg;
- bietes - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- galda etiķis - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gabals;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Pirms biešu gatavošana ar gaļu mums būs jāsagatavo gaļas buljoni. Lai to izdarītu, mazgā gaļu un ielej aukstu ūdeni, uzliek šķidrumu vārot, samazina siltumu un gatavo 2-2,5 buljonu
Lai pagatavotu buljonu, rūpēsimies par pārējām sastāvdaļām: sīpoli un burkāni smalki sagriež un ļaujiet augu eļļai, līdz tā ir caurspīdīga. Gatavs cep zakurku ar etiķi un tomātu pastas. Kartupeļus un bietes vāra formas tīrās, iztīrīt un sasmalcināt.
Gatavo buljona filtru un atgriezieties pie plāksnes. Gaļu smalki sagriež un ielieciet buljonā kopā ar bietes, sīpolu ceptu un kartupeļiem. Pagatavojiet zupu, līdz kartupeļu bumbuļi ir mīksti. Vēlams arī pievienot zupas lauru lapu. Kad visi dārzeņi ir gatavi, noņemiet zupu no plāksnes un ļaujiet tai palikt 15-20 minūtes.