Šķiet, ka mūsdienās pastāvošie baltie pupi , kurus gandrīz ikviens tagad var augt bez problēmām savā pagalmā vai pat uz palodzes, izrādās, ir ārzemju saknes. Ārzemju kultūra nonāca Eiropā no kolonizētās Indijas un Dienvidamerikas kontinenta, taču tā bija ļoti labi izveidojusies vēsajā rietumu klimatā. Sakarā ar tās nepretenciozitāti, augstu pārtikas kvalitāti, ilgu uzglabāšanu, pupiņas sāka audzēt gandrīz visur. Un šodien daudzu ēdienu sarakstā ir viegli atrast dažādu ēdienu produktu sarakstu. Viņu vērtīgās uzturvērtības un zemu kaloriju satura dēļ diētikas zinātnieki atzina arī baltas pupiņas. Tagad tas ir viens no veselīgas uztura obligātajiem komponentiem.
Balto pupiņu kaloriju saturs
Neapstrādātajā formā pupas, atšķirībā no zirņiem, garšas nesvarīgas, tik svaigas tas neēd. Šis produkts ir viegli kulinārais, visbiežāk tas var būt konservēts, vārīts vai sautēts, un tiek pasniegts vai nu atsevišķā garšvielā, vai kā daļa no sarežģītākiem ēdieniem. Kaut arī, ja iepriekš šīs pupiņas tika žāvētas, tad pirms vārīšanas tās jāuzsūc ūdenī vismaz divpadsmit stundas.
Kaltētu balto pupiņu kaloriju saturs ir 102 kcal uz simts gramiem, tajā ir daudz olbaltumvielu, ļoti maz tauku, bet ļoti augsts ogļhidrātu saturs - vairāk nekā 40% no kopējās masas. Lai gan tas viss tiek uzskatīts par ļoti noderīgu, jo tā struktūrā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Konservētu balto pupiņu kaloriju saturs ir nedaudz zemāks - 99 kcal uz simts gramiem, bet atšķirība ar vārītu produktu nav tik lieliska.
Pēc ekspertu domām, lai samazinātu svaru un novājēšanu baltās pupiņas - produkts ir neaizstājams. Viņa ātri rada sāta sajūtu, ilgu laiku nomierina badu. Arī pārāk daudz, lai tajā iesaistītos, nav, atceroties lielu daudzumu ogļhidrātu tā sastāvā.