Auss tiek uzskatīts par seno slāvu ēdienu, un tas nozīmē šķidru zupu, kuras galvenā sastāvdaļa ir svaigas zivis. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs karsto ēdienu! Tātad pieņemsim ātri izskatīt ar jums receptes zivju zupas gatavošanai no jūras asaris.
Zupa no jūras zosis ar ķiploku
Sastāvs:
- sīpols - 300 g;
- olīveļļa - 250 ml;
- jūras asaris - 1,5 kg;
- ķiploki - 1 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- timiāns, dilles, lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu zupu no jūras basa, mēs uzņemam sīpolus, notīriet, sagrieziet ar pusšķiedru un apcepiet olīveļļā, līdz tiek pagatavoti pusi. Šoreiz mēs atkausē zivis, rūpīgi iztīra no svariem, noskalot zem auksta ūdens un sagriež nelielos gabaliņos. Sīpoliem pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus tomātus, garšaugus un asariņus. Rūpīgi sajauc visu un mazu uguni uz 10 minūtēm apcep. In pot, ielej ūdeni, sāli pēc garšas un pagaidiet, līdz tas vārās. Tad visu trauku saturu pārvieto uz katliņā un gatavo ar vāku, kas 15 minūtes slēgts ar zemu karstumu. Pēc šī laika izslēdziet krāsni un uzstājiet ausij apmēram stundu. Tad mēs uzlej zivju zupu uz dziļām plāksnēm un pasniedz kopā ar mājās gatavotiem grauzdiņiem, berzē ar ķiplokiem un majonēzi.
Zivju zupa no jūras basiem
Sastāvs:
- jūras asaris - 1,5 kg;
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā gatavot jūras asarus? Mēs paņemam zivis, atkausē, no svariem tīrām, skalojam ar aukstu ūdeni un ievieto verdošā ūdenī.