Adjika multivariātā

Ļoti populāra garšviela - ajika - ir diezgan strauja mērce, kas izgatavota no dārzeņiem un garšvielām. Viņš nāk no Abhāzijas virtuves, bet tā tiek nozvejota visā bijušajā PSRS, ka šodien ir neticami daudz iespēju gatavot šo mērci. Protams, attīstoties tehnoloģijām, pārmaiņas ir ietekmējušas gatavošanas procesu, tāpēc diezgan bieži tiek sagatavota Adjika multivarkā - tā ir tik ātrāka un vieglāka. Mēs pateiksim sīkāk.

Klasiskais izdevums

Sastāvs:

• čili pipari - 2 pākstis;
• etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
• gatavoti tomāti, neūdens - 1 kg;
• svaigi malti pipari (melnā, balta un smaržojoša) - pēc garšas;
• ķiploki - 1 galva;
• saldie pipari - 0,7 kg;
• jodēts sāls - 1 tējkarote;
• vietējais ražošanas baltā cukurs - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļa, viegla rafinēta - 1/3 tase.

Sagatavošana

Tomāti ir izvēlēti blīvi, nogatavojušies, bez plaisām, nav sasmalcināti. Mēs tos mazgājam un ritinām, izmantojot gaļas mašīnā ar vidējo sprauslu vai (ja iespējams) sasmalcina to, ievietojot to pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Mani saldie papriku, noņemiet sēklu kastes un septu, kā arī sasmalciniet tos. Samaisiet piparus ar tomātiem un sviestu un ielejiet visu daudzfunkciju šķīvī. Sagatavojiet adzhika apmēram 45-50 minūtes, liekot vadības panelī "Quenching". Sagatavojot Adžiku, mēs ķiplokus pārvēršam kausā ar javu ar sāli un pipariem. No Čīles pipariem (jūs varat lietot jebkuru karstu piparu - garšu), mēs noņemam sēklas un sasmalcina mīkstumu ar cukuru javas veidā. Iegūtais kausi pievieno adžikai, ieliet etiķī un sautē, bet ar atvērtu vāku. Mūsu mērce kļūs bieza un pilna.

Tādā pašā veidā Adžika sagatavo multivarkā ziemai. Kad mērci ir pagatavojuši, mēs to ieliekam traukā, kas sterilizēts ar karstu tvaiku un velmējiet to.

Delikāts Adžika

Daudzveidīgāka un mazāk akūta ir Adžika ar āboliem multivarkā - recepte ir arī ļoti vienkārša.

Sastāvs:

• tomāti nav ūdeņi, blīvi - 1 kg;
• ķiploki - 1 vidēja lieluma galva;
• piparu šķirnes "Ogonyok" - 2-3 gab .;
• āboli Antonovskie - 0,5 kg;
• burkāni lieli - 3-4 gab .;
• saldie sarkanie pipari - 6-8 gabali;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 100 g;
• jodēts sāls - 1,5 tējk.
• cukurs - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Mani āboli, tomāti, pipari. Mēs notīrītu burkānus, mēs noņemam sēklas un septus no papriku, mēs izgrieztu kodolu no āboliem kaulus un ielieciet to viss maisītāja traukā. Mēs to sasmalcinām. Ja nav blendera, vienkārši ritiniet visus produktus gaļas mašīnā. Piepildiet eļļu ar iegūto maisījumu, labi sakratiet un sākat sautēt multivarkā. Primārais apstrādes laiks ir apmēram 50 minūtes, kad vāciņš ir aizvērts. Ķiplokus, sāli un cukuru, sasmalcina javai, līdz kausēšanas process - vairāk vai mazāk viendabīgs. No asiem pipariem mēs tīrām sēklas un arī sasmalcina tos cik vien iespējams. Pievienojiet to visu adžikai un pēc tam dzēšiet, līdz mērce sāk sabiezēt - tas prasīs gandrīz tikpat daudz laika.

Tādā pašā veidā Adžika no cukini tiek gatavota ziemai multivarkā - mēs izmantojam cukīni, nevis ābolus, un mēs varam nodot vairāk cukura.