Pat senās nomadu ciltis novērtēja garšīgas un derīgas zirgu gaļas īpašības. Mūsdienās zirgu gaļa nav galvenais pārtikas produkts, taču arvien vairāk cilvēku šo gaļu ieskaita uzturā.
Konin ir diētiska gaļa, jo to ir ļoti viegli sagremot, praktiski nesatur alergēniskas aminoskābes , tādēļ cilvēki, kuri lieto diētu un cieš no alerģijām, to var ēst.
Zirgu gaļas noderīgās īpašības ir izskaidrojamas ar to, ka tajā ir īpaši liels olbaltumvielu saturs - šeit tas ir no 20 līdz 25%, tajā ir ūdens - 70-75% un tikai 2-5% tauku. Produkts ir bagāts ar vitamīniem A, B, E un PP, kā arī mikroelementiem (magnijs, dzelzs, nātrijs, fosfors, varš, kālijs uc).
Zirgu gaļas izmantošana ir arī tā, ka tā palīdz neitralizēt radiāciju un citu kaitīgu ietekmi uz organismu. Augsts vitamīnu saturs palīdz uzlabot asinsriti. Galvenais ir zirgu gaļas lietošana cilvēkiem ar aptaukošanos, ka tā lietošana pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo vielmaiņas procesus organismā.
Zirgu gaļas ēdienreižu lietošana ir saistīta ar zemu tauku saturu un ievērojamu proteīnu un aminoskābju procentuālo daudzumu. Pareizi vārīta gaļa palīdz pasargāt papildu mārciņas. Bet šeit jums vajadzētu būt pacietīgai: zirgu gaļa ir daudz stingrāka nekā citi gaļas veidi, un tādēļ tās pagatavošana prasa daudz laika.
Kontrindikācijas un kaitīgas īpašības
Zirgu gaļas dzeršana var dot ne tikai labu, bet arī kaitējumu. Zirgu gaļas galvenais trūkums ir zems ogļhidrātu saturs - mazāk nekā viens procents.
Attiecībā uz kontrindikācijām nav īpašu brīdinājumu. Tāpat kā jebkurš cits produkts, zirgu gaļa ir noderīga. Ja šī gaļa ir vienīgais olbaltumvielu avots, ieteicamā dienas deva sievietēm ir 200 g, bet vīriešiem - 400 g, bet to ieteicams lietot ne retāk kā 3-4 reizes nedēļā.
Pārmērīga zirga gaļas izmantošana apdraud sirds un asinsvadu slimības, piemēram, insultu un hipertensiju , var attīstīties cukura diabēts un osteoporoze.