Sālīti žāvēti pārtikas produkti: kalmāri, garneles, krabji utt. Tiek uzskatīti par lielisku alu uzkodām, taču tie ir labi un paši. Kalmārs ir pievilcīgs ar unikālu garšu un uzturvielu saturu. Daži šāda vērtīga produkta amatieri sajaucas ar faktu, ka rūpnieciskos apstākļos ražoti sālīti žāvēti kalmāri satur pārtikas piedevas. Kods E621 ir uz visiem matiem ar galvu šķēlītēm. Kā garšas pastiprinātājs šo piedevu kopā ar nātrija glutamātu pievieno kalmāriem un veicina produktu uzglabāšanu ilgāk. Tomēr nevienam nav noslēpums, ka visas piedevas zināmā mērā ir kancerogēnas vielas. Turklāt daudzi nav apmierināti ar rūpniecisko kaltēto jūras veltes diezgan sāļu garšu.
Cilvēki, kas ir jutīgi pret viņu veselību, interesējas par jautājumu: vai es varu sagatavot žāvētus kalmārus mājās?
Protams, no veselīga uztura viedokļa labāk ir nopirkt svaigus kalmārus un visvairāk, lai ārstētu mazāk nekā pusstundu.
Recepte: kalmārs izžāvēts
Kalmāra sagatavošana sālīšanai
1 kg svaigu kalmāru atkausē un mazgā zem tekoša ūdens, noņem visus netīrumus. Lai viegli noņemtu filmu no kalmāru liemeņiem, ir nepieciešams tos saglaudīt ar verdošu ūdeni, un pēc kontrastam ar aukstu ūdeni. Filma, kā arī visi iekšējie un akordi tiek noņemti.
Sālsūdens sagatavošana
2 ēdamkarotes sāls tiek audzētas litrā ūdens. 10 stundu laikā sāls šķīdumā kalmāri tiek marinēti.
Kā pagatavot žāvētus kalmārus?
Pēc kodināšanas mēs ievietojam liemeņus šķidrumā, ļaujiet sāls šķīdumam iztīrīt, nogriezt kalmārus plānos gredzenos. Uzlieciet kalmāru gredzenus uz cepešpannas, iestatiet mazāko temperatūru un atstājiet 2,5-3 stundas cepeškrāsnī.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka temperatūras pārsniegšana un žāvēšanas laiks samazinās produkta garšu, un kalmāri būs "gumija". Ja vēlaties salds jūras veltes, žāvēšanas laikā ievietojiet ūdeni cepeškrāsnī.
Kā papildus alus uzkodām mēs iesakām gatavot vistas spārnus vai kraukšķīgus pīta čipsus .