Austrumu virtuvi mīļi mīl daudzi gardēži, ne tikai tie, jo katrs no mums ēd ēdienus no austrumiem, pat nezinot par to. Šajā rakstā iesakām sagatavot gardu un neparastu ēdienu vistas filejas veidā sojas mērcē.
Vistas filejas recepte sojas mērcē ar medu un ķiplokiem
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- ingvera sakne (sarīvēta) - 1 tējkarote;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļie sīpoli - 2-3 spalvas;
- anis - 2 zvaigznes;
- kanēlis - 1 nūju;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 1/2 ēdamk.
- melnie pipari - pēc garšas;
- Sezams;
- ūdens - 4 ēdamk.
Mērcei:
- ingvera - 28 g;
- zaļie sīpoli - 1-2 spalvas;
- buljona kubs - 1/2 gab.
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Ingvers berzē, sasmalcina zaļie sīpoli, apkaisa visu ar drupināto buljona kubu. In wok, silda augu eļļu, līdz tā sāk smēķēt, un ar to ielej ingveru un sīpolus.
Bļodā, pārlejiet sojas mērci un ūdeni, pievienojiet rīvētu ingveru, ķiplokus, sasmalcinātus zaļus sīpolus, kanēļa nūju un kādu anīsu. Sasmalciniet mērci ar karstu medus vai brūna cukura. Maisījumu ieliek ugunī un vārīt 15 minūtes. Tad pievienojiet iepriekš izmazgātu un žāvētu vistas krūtiņu mērcē bez kaula, bet ar ādu. 10 minūtes pagatavojiet vistu mērcē un pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. Gatavo vistas gaļu tūlīt pasniedz ar mērci, sagriež gabaliņos un apcep ar sezamu un zaļo sīpolu.
Vistas fileja sojas mērcē ar sezama sēklām
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- brūns cukurs - 80 g;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ingveris - 40 g;
- ūdens - 2 vienības;
- sezama sēklas.
Sagatavošana
Vistas fileju ar ādu mazgā un žāvē, izmantojot papīra dvieļus. Bļodā sajauciet mērci, brūnu cukuru, nedaudz piparus un sāli. Mēs iegremdē vistu gaļas mērcē un
Cepšanas traukā wok ielej ūdeni un ievieto tajā rīvētu ingveru. Tālāk mēs sūtām marinētu krūtiņu, kuru jūs varat sagriezt gabalos, bet šajā gadījumā jums jābūt īpaši uzmanīgam, jo gaļu var viegli izžāvēt. Tushim kuru mērcē apmēram 30 minūtes, vai līdz brīdim, kad ūdens iztvaikojas, un veļas apakšā nebūs bieza buljona. Pasniedziet šo ēdienu ar biezu buljonu mērcē, un jūs varat atšķaida buljonu ar papildu ūdeni, ielej dziļā plāksnē un pēc tam pievieno vistu. Ja vēlaties, trauku var pārkaisa ar sezama sēklām.