Laikā zemeņu bagātības jaunā recepte cepšanai vai desertu ar dalību šī dārza ogu vienmēr ir prieks. Piedāvājam pagatavot neticami garšīgu, satriecoši smaržīgu un delikātu pīrāgu ar īsu mīklas zemeņu. Alternatīvi to var pagatavot ar skābu krējumu vai meringu . To mēs turpināsim apspriest.
Atvērt pīrāgu ar zemenēm un skābo krējumu no receptes
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- iesēta kviešu milti - 260 g;
- vidēja izmēra vistas olu - 1 gab .;
- smilšu cukurs - 65 g;
- krēmveida zemnieku eļļa - 130 g;
- sāls - 1 mazs šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
Aizpildīt:
- vidēja lieluma vistas olas - 3 gab .;
- krējums - 290 g;
- kartupeļu ciete vai kukurūza - 35 g;
- kviešu milti - 30 g;
- cukura vaniļas - 20 g;
- granulēts cukurs - 120 g;
- svaigas zemenes - 520 g.
Sagatavošana
Īsi mīklas izstrādājumi šādam produktam var pagatavot iepriekš, to mīcot, piemēram, no vakara vai pat dienas pirms piedāvātās pīrāga cepšanas. Lai to izdarītu, pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sāli un cukuru, pēc tam lieciet sauso sviestu un sākiet to sasmalcināt ar nazi. Pēc nelielu daļiņu iegūšanas to sasmalciniet ar miltiem līdz smalkākiem drupinātajiem. Tagad mēs sadalām vistas olu bļodā līdz viendabīgumam, ielieciet to bļodā ar miltiem un sviestu un rūpīgi un ātri to sajauciet līdz brīdim, kad iegūstam plastmasas miltu komu, ko mēs aptinam ar filmu un novieto to uz ledusskapja plaukta līdz vajadzīgajam.
Sākot ar pīrāga dizainu, mazgāt, notīrīt un sagriezt (ja ir lielas) zemenes, kā arī sagatavot krējuma pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet skābu krējumu ar vistas olām, cukuru un vaniļas cukuru, pievienojiet kviešu miltus un cieti un uzmanīgi apstrādājiet maisījumu ar maisītāju, līdz tas ir vienveidīgs un pūkains.
Tagad sadaliet mīklu pa apakšdaļu un piemērotas cepšanas trauka sienām, uzlieciet zemeņu ogas uz augšu un piepildiet ar krējuma maisījumu. Tagad tas ir tikai tad, ja kūka tiek nogatavināta karstā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā četrdesmit minūtes.
Smilšu kūka ar zemeņu un meringu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- iesēta kviešu milti - 220 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 45 g;
- krēmveida margarīns vai eļļa - 110 g;
- skābs krējums - 60 g;
- cepamais pulveris - 20 g;
Aizpildīt:
- vistas olu olbaltumvielas - 2 gab .;
- kartupeļu vai kukurūzas ciete - 30 g;
- cukura vaniļas - 25 g;
- smilšu cukurs - 115 g;
- svaigas zemenes - 280 g.
Sagatavošana
Īstai mīkai noslaukiet saldēto krēmveida margarīnu vai sviestu uz rīves un izklājiet to izsijātiem kviešu miltiem. Mēs kārtīgi noslaukām masu ar palmām, lai iegūtu mazu drupu, pievieno skābu krējumu, cukuru, cepamo pulveri un olu dzeltenumus un uzmanīgi mīciet, līdz tiek iegūta viendabīga, ne lipīga, bet mīksta mīkla. Mēs izdalām iegūto gabaliņu eļļainā traukā cepšanai un sadalām to pa apakšējo un sānu sienu. Tagad mēs bieži caurdurt pīrāgu ar dakšiņu un nosūta to
Zemesriekstu ogas tiek pārvietotas uz graudainu smilšu formu, mēs sadalām olbaltumvielu masu no augšas un nosaka to desmit minūtēs tādā pašā temperatūrā kā kūka.