Vanilīns ir zināms aromāts, ko mūsdienās plaši izmanto gatavošanas cepšanai, desertiem un pat smaržām. Pateicoties patīkamai smaržai, viņš jau sen iecienījis daudzus meistarus, kuri ar prieku pievieno to cepšanai, lai pārsteigtu māju ar ēstgribu smaržu. Bet, tāpat kā jebkuru produktu, vanilīns mūsu veselību rada gan kaitējumu, gan labu. Turpmāk rakstā - par to, kas ir derīgs vanilīnam un par vanilīna kaitējumu.
Vanilīna derīgās īpašības un kontrindikācijas
Ja Eiropā vanilīns kļuva zināms tikai sešpadsmitajā gadsimtā, vietējie iedzīvotāji pat pirms Kolumbusa ceļojuma veiksmīgi izmantoja to, lai dzērienu, kas balstīts uz kakao . Kopumā šā garšas dzimtene ir Madagaskara. Kā derīgu īpašumu vanilīnu, kuras dēļ viņš stingri iekļuvis ēdiena gatavošanā, jūs varat atšķirt unikālu smaržu un garšu, kā arī tajā polifenolu klātbūtni.
Polifenoli ir dabiski antioksidanti, kas palīdz normalizēt vielmaiņu, pagarināt ķermeņa jaunību un kopumā saglabāt veselību. Tāpat vanilīns ir labs palīgs dažādu sirds un asinsvadu sistēmas vēžu un slimību profilaksē. Turklāt vanilīnam ir spēcīgas antibakteriālas un pret alerģiskas īpašības, palīdz apturēt iekaisuma procesus. Dabiskā vanilīna kaitējums izpaužas tikai alerģiskajā reakcijā, ko var izraisīt indivīda nepanesamība.
Papildus lietošanai vanilīns var izraisīt nenozīmīgu, bet kaitējumu. Vanilīna aromāts ir kaitīgs, ja tam ir dabiska un mākslīga izcelsme. Šajās vanilīnās esošās ķimikālijas var nelabvēlīgi ietekmēt aknas, tās lēni iznīcinot. Pārējos gadījumos nav pamata uztraukties par savu veselību.