Kartupeļu pankūkas ar gaļu ir Baltkrievijas virtuves ēdiens. Dažreiz to sauc par dranikas. Tas ir kartupeļu pankūka ar gaļas (visbiežāk cūkgaļas) pildījumu. Trauks ir ļoti garšīgs un apmierinošs, tāpēc tas ir populārs ne tikai Baltkrievijā, bet arī Ukrainā, Krievijā, Moldovā un citās Austrumeiropas valstīs. Ebreju virtuvē arī zemesrieksti ir arī viens no iecienītākajiem ēdieniem (protams, gaļa nav cūkgaļa, bet, piemēram, teļa gaļa, vistas vai tītara).
Kā gatavot bruņurupučus bez gaļas?
Kartupeļus mizo un berzē uz vidēja režģa. Tad uz saņemto svaru pievieno vistas olas (ar 1 olu par 4-5 kartupeļiem vidēja izmēra) un nelielu daudzumu kviešu miltu. Viss ir rūpīgi sajaucies un to var pagatavot (bez maltas gaļas).
Kā padarīt deruny? Mēs uzkarsējam augu eļļu vai cūkgaļas taukus traukā (varat pārklāt karstu cepeškrāsni ar ķiploku). Mēs izveidojām lielu karoti ar karoti. Cepiet no abām pusēm. Protams, labāk ir lietot taukus vai taukus - tad kartupeļu kotletus drīzāk cep kā grauzdētas, un ir vēlama šī produkta termiskās apstrādes metode.
Deronijs ar gaļu
Tomēr mums ir saruna par kūdru ar gaļu. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams sagatavot malto gaļu, jūs varat ar sīpoliem, sausi garšvielas un ķiplokus. Pirms manipulēt ar kartupeļiem labāk to sagatavot, lai tam nebūtu laika tumšoties. Sasmalcinātu sīpolu maltai gaļai var iepriekš ietaupīt.
Rīcības shēma ir šāda. Pirmkārt, pirmais kartupeļu-olu miltu masas slānis ar karsto pannu pārlej ar karoti, ielieciet to centrā un novietojiet gabalu maltas liellopu gaļas, kas ir nedaudz izlīdzinātas, bet tā, lai tā nesasniegtu pirmā kārta malām. Tad atkal novietojiet kartupeļu pastas slāni un novietojiet uz malām. Cepiet no abām pusēm. Izrādās, plakana, apaļa kartupeļu pīrāga ar gaļas pildījumu. Pasniedziet ar maltu gaļu, parasti ar krējumu.
Derodijs ar gaļu podos - recepte
Tātad, mēs piedāvājam jūsu uzmanību turbīnu receptei ar gaļu podos.
Sastāvs:
Par derunām:
- 4-8 kartupeļi (no lieluma);
- 5 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 2 vistas olas.
Pildījumam:
- grams 200-250 maltas gaļas;
- 1 sīpols;
- nedaudz sasmalcinātu dilles;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- sausas garšvielas;
- sāls
Sagatavošana
Derorijs nekavējoties var tikt pasniegts uz galda, noņemts no pannas, vai arī jūs varat tos pagatavot podos (protams, šim receptam tie ir mazi). Mēs sagriezam tauku gabalu trakošos. Cepšanas traukā velciet taukus uz pusēm un apcep smalki sagrieztus sīpolus un sēnes. Ielieciet nedaudz no šī maisījuma katrā māla podiņā. Pēc tam ievietojam 2-3 gatavus zirņus, un 1-2 lapas karotes krējuma. Mēs ievietojam traukus krāsnī 20 minūtes, pēc tam tūlīt kalpoja, un tieši podos.