Sēnes ir populārs pārtikas produkts, kura īpašības jau sen ir pētītas. Līdz šim ir daudz šķirņu, no kurām daži ir nāvējoši cilvēkiem. Tāpēc joprojām pastāv strīdi par to, vai ir lietderīgi ēst sēnes vai labāk atturēties no šādas pārtikas. Turklāt sēņu struktūra ir kā sūklis, kas absorbē dažādas vielas.
Vai sēnes ir noderīgas cilvēkiem?
Šo produktu sastāvā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, minerāli un vitamīni, kas rada vairākas lietderīgas īpašības:
- Ņemot vērā zemo kaloritāti, jūs varat droši ēst sēnes, zaudējot svaru, jo tie palīdz normalizēt vielmaiņu.
- Pateicoties B un cinka vitamīnu klātbūtnei, uzlabojas nervu sistēmas darbība.
- D vitamīnam ir pozitīva ietekme uz kaulu audiem un ādas stāvokli.
- Noskaidrojot to, kas ir lietderīgi meža sēnēm, mēs nevaram ignorēt antioksidanta selēna klātbūtni, kas ir svarīga sirds un asinsvadu slimību profilaksei.
- Palīdziet sēnēm samazināt glikozes līmeni asinīs un kaitīgo holesterīna daudzumu .
- Cinks un varš ir iekļauti vielmaiņas procesā, un šīs vielas veicina hematopoēzes procesa uzlabošanos.
- Daudzas sēnes satur ergotēnu - antioksidantu, kas ir nepieciešams vēža profilaksei.
- Uz ß-glikaniem, kas pastiprina imūnsistēmu un palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, dodieties uz kompozīciju.
Sēnes izmanto dažādu infūziju un novārījumu pagatavošanai, kuras daudzas desmitgades ir izmantotas tautas medicīnā.
Kādas sēnes ir noderīgas cilvēkiem?
Zinātnieki, koncentrējoties uz cilvēka ķermeņa sēņu pārtiku, sadalīja tos atsevišķās grupās:
- Pirmajā kategorijā ietilpst baltas sēnes un trifeles. Tie ietver visnoderīgākās minerālvielas. Balto sēņu vidū ir vielas, kas mazina audzēju risku, tādēļ tās jau sen lieto farmācijā.
- Otrajā grupā ietilpst baltais, bērzs un dzērājām. Pēdējie sēnes satur antibiotiku ergosterolu, kas pārvar stafilokokus. Tie palīdz arī novērst kaitīgas vielas.
- Noskaidrojot, kuras sēnes ir noderīgas, paliek runāt par trešo grupu, kurā ietilpst austeru sēnes , ko izmanto cukura diabēta, eļļas, kas var tikt galā ar galvu, un medus bagātinātājiem, kas bagāti ar minerāliem un kam ir caurejas efekts. Tajos ietilpst arī sēnes, ko izmanto aknu iekaisuma ārstēšanai.