Tartlapas ar jebkuru pildījumu - viens no ērtākajiem ēdienkartes risinājumiem, lai organizētu ballītes, pieņemšanas un bufetes. Sagatavojiet kartupeļus ar mencu aknām. Šis delikatese konservētais produkts ir raksturīgs spilgti sulīgs un delikāts garša un satur daudzas derīgas vielas. Tartles var nopirkt lielveikalos vai cep no vienkāršas svaigas vai kartona mīklas .
Recepšu kartupeļi ar mencu aknām
Sastāvs:
- gatavie kartupeļi - pēc vajadzības;
- Mencu aknas - 1 burka;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- majonēze (vēlams mājās);
- olīvas bez bedrēm (zaļa vai tumša);
- pipari (dažādas šķiras, izņemot sarkanu);
- zaļie sīpoli;
- siers cietais - 100-150 g;
- dažādi zaļumi (dilles, pētersīļi).
Sagatavošana
Olas pavārs cieti, atdzesē aukstā ūdenī, tīru un smalki sagriež ar nazi. Atveram jūru ar mencu aknām, izņemiet to un mīciet to ar dakšiņu. Smalki sagrieziet sīpolus un zaļumus, nedaudz atstājiet dekorēšanai. Siera krējums uz vidēja vai liela trauka. Visu sastāvdaļu sajauciet bļodā (pusi no siera, kas paliek apsmidzinot). Sakiet ar sausām garšvielām un pievienojiet majonēzi pēc plastika. Mēs uzpildām kartupeļus ar sagatavoto maisījumu, pārkausē rīvētu sieru uz augšu, ielieciet to uz cepešpannas, ielīmē eļļotu cepamo papīru un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep vidējā temperatūrā 8-15 minūtes (vairs nav vajadzīgs - visi produkti jau ir gatavi, bet sieram jābūt drošinātam). Kaut arī kartupeļus cep, sagrieziet olīvas aprindās. Gatavi kartupeļi ir dekorēti ar olīvu un zaļumu aprindām. Mēs pasniedzam ar baltiem vīniem, džinām, labu degvīnu, brendiju, akvavītu vai alu.
Tartletes pildījumu var pagatavot ne tikai ar mencu aknām. Dažādiem mājdzīvniekiem un putniem ir piemēroti arī aknas.
Recepšu kartupeļi ar vistas aknu pildījumu
Sastāvs:
- kartupeļi - cik daudz ir nepieciešams;
- vistas aknas - apmēram 300-400 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- svaigas sēnes (champignons, baltas, austeru sēnes) - 200 g;
- siers ciets - 200 g;
- kartupeļu biezeni - 200 g;
- vistas olu - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa apcepšanai;
- zaļumi ir atšķirīgi;
- sausas garšvielas;
- sāls
Sagatavošana
Vistas aknas vāra 5-8 minūtes, ne vairāk (pretējā gadījumā tas būs grūti un bez garšas). Ievietojiet maisītāju homogenitātes stāvoklī vai ļaujiet tai iet pa gaļas mašīnā. Ja vēlaties rupju faktūru, vienkārši sasmalciniet aknu ar nazi. Mēs pievienosim garšvielas un ķiplokus, mēs nedaudz ievērosim.
Sēnes iztīrītas, sasmalcinātas pietiekami maza, mēs mazgājam un atbrīvosim šķidrumu. Mēs sildām ceptuvi un apcepim smalki sagrieztus sīpolus. Citā pannā cep sēnes līdz zeltainam un apvieno tos ar sīpoliem.
Bļodiņā mēs sajaucam sīpolu un sēņu maisījumu, kas piesātināts ar aknām, pusi sarīvētu sieru, kartupeļu biezeni un vistas olu. Mēs sajaucam un piepildām šo maisījumu ar tartlapu. Uzpildiet ar sieru un novietojiet tos uz cepešpannas (labāk to izdalīt ar iepildītu papīru). Cepšanas paplāti ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz vidējai temperatūrai. Cepiet maksimāli 8-15 minūtes. Gatavi kartupeļi ir dekorēti ar apstādījumiem.
Vēl daži padomi:
- ja lietojat liellopa gaļu, cūkgaļu, tītaru vai jēra aknas, labāk to vispirms iemērc pienā 2 stundas, un pēc tam
rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Smarža būs plānāka, un garša ir maigāka. Vai arī jūs varat marinēt aknas Indijā: kefīrā vai šķidrā jogurtā, kas aromatizēts ar kariju; - ja sagatavojat pildījumu no ūdensputnu aknām (pīles, zosis) kartupeļus, to arī vajadzētu iemērc pienā pirms vārīšanas (jūs varat arī ar garšvielām);
- ja pēc sagriešanas vai žāvēšanas aknas ir pārāk sausas, mēs pievienojam nelielu sviesta vai olu pildījumam.
Liellopu, jēra, tītara, zosu un pīles aknu ēdienus var pasniegt ne tikai vieglas, bet arī tumšās vīnās.