Mūsu šodienas receptes par to, kā pagatavot mājās gatavotu picu. Šī uzkoda priekšrocība ir tā, ka, neskatoties uz jūsu krāsns īpatnībām, pildījums paliks sulīgs un garšīgs, un siers nedeg.
Slēgtā pica "Calzone" - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- iespiesti milti - 255 g;
- olīveļļa bez smaržas - 55 ml;
- ātri sauss raugs - 10 g;
- pilnpiens - 195 ml;
- cukurs - 10 g;
- akmeņsāls - 10 g;
Pildījumam:
- vistas krūtiņas fileja - 295 g;
- svaigā bazilika lapas - pēc garšas;
- mocarella - 245 g;
- Svaigas sēnes - 220 g;
- svaigi tomāti - 240 g;
- tomātu mērce - 60 g;
- olīveļļa - 15-20 ml;
- Melnie pipari un akmens sāls - šķipsniņš;
- oregano - 3 šķipsniņu;
- olu dzeltenums, lai eļļotu picas virsmu.
Sagatavošana
Maltīte ir sagatavota arī kā saldā pica "Calzone", tāpat kā klasika. Sākumā, lai aktivizētu sauso raugu, izšķīdina tos siltā pienā kopā ar cukuru un atstāj zem dvielīņa apmēram piecpadsmit minūtes.
Tagad pievienojiet olīveļļu, akmeņsēklu rauga maisījumam, pievienojiet izsijātus miltus un rūpīgi samaisiet masu, līdz tiek iegūta lipīga, mīksta un plastmasas miltu koma. Mēs to uzklājam ar dvieli un ļaujam siltumam pavadīt stundu.
Šajā laikā, kamēr mīkla ir piemērota, mēs sagatavojam picu pildījumu. Sasmalciniet vistas filejas gabaliņus un apcepiet olīvu eļļā. Pēc apmēram septiņām minūtēm mēs pievienojam sasmalcinātas iepriekš mazgātas sēnes vistas gaļai un apcepim tos kopā ar putnu gaļu piecpadsmit minūtes, neaizmirstot sāli un piparus. Pēc cepšanas pievienojiet žāvēto oregano uz pannas saturu, samaisiet to un noņemiet to no uguns.
Tagad mīkla, kas nāk uz augšu, ir sadalīta divās daļās un katra tiek velmēta uz plakanu kūku. Vizuāli vizlas apstrādājamie materiāli tiek sadalīti divās daļās, un viens no tiem tiek izšļakstīts ar tomātu mērci, atkāpjoties no malām. Mēs uzliekam sēnes ar vistu, sagrieziet tomātus no augšas, pēc tam sagrieziet baziliku. Komponentu pabeidziet sagrieztu mozzarella. Tagad mēs uzpildām pildījumu ar mīklas brīvo malu, mēs plāksti malās, un mums ir izstrādājumi uz cepšanas paplātes, kurus var eļļot, kā arī vienkārši pārklāt ar pergamentu. Mēs atstājam slēgto picu istabas apstākļos apmēram divdesmit minūtes, pēc tam pārklāj to ar dzeltenumu un nosūta to vidēji līdz 35 grādu temperatūrai uz trīsdesmit līdz trīsdesmit piecām minūtēm.
Slēgta zemniecisks picas ar vistu - recepte
Sastāvs:
- rauga mīkla;
- kūpināta vistas gaļa (fileja) - 265 g;
- kartupeļi - 495 g;
- majonēze - 95 g;
- krējums - 95 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- cieto šķirņu siers - 220 g;
- akmens sāls;
- sasmalcināti zaļumi (pēc izvēles).
Sagatavošana
Mīklas zemnieciskai picai var pagatavot saskaņā ar iepriekšminēto recepti vai lietot citu raugu. Mēs sadalām miltus divās vienādās daļās un ievietojam vienu no tiem cepšanas traukā vai cepšanas traukā. Skābs krējums
Tagad paliek gaidīt cepamās ciema picas krāsnī līdz kartupeļu nežēlībai un maigumam, un jūs varat izmēģināt.