Vistas aknas ir diezgan budžeta, vienkāršs un garšīgs produkts. Tas ir ļoti viegli pagatavot - cep pannā sīpolu, pievieno zupai vai izklāta ar sēnēm. Ir daudz iespēju. Bet ir vērts atkāpties no tradicionālās ēdiena gatavošanas un sagatavot siltus salātus ar grauzdētām vistas aknu šķēlītēm, un tā garša atklājas pavisam citādā veidā. Tas ir pilnīgi apvienots, tāpat kā ar dārzeņiem, sēnēm un dažādām salātu lapām, kā arī ar augļiem un riekstiem.
Sagatavojot šādus salātus, nav nekādu ierobežojumu kulinārijas fantāzijām. Dažas sastāvdaļas var aizstāt ar citiem. Rezultāts ir fantastisks jebkurā gadījumā.
Siltās salāti ar vistas aknām būs svētku galda cienīgs dekors un neatstās vienaldzīgākus vissarežģītākos gardēžus.
Sāls salātu recepte ar aknām un bumbieriem
Sastāvs:
- vistas aknas - 4 gab .;
- bumbieris - 1 gab.
- mīkstais fetas siers - 50 g;
- salātu sīpols - 1 gab.
- medus - 9 g;
- cukurs - 150 g;
- olīveļļa - 25 g;
- citronu sula - 5 g;
- salātu maisījums - pēc garšas;
- ciedru rieksti - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai - pēc garšas;
- milti - 15 g;
- sāls - pēc garšas;
- žāvētu baziliku - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazgātas un labi izžāvētas aknas tiek sagrieztas pa četrām daļām un apkaisa ar miltiem, kas sajaukti ar sāli, un žāvētu bazilika šķipsniņu. Salātu sīpoli tiek iztīrīti un sagriež pusi gredzenos vai šķēlēs. Cepiet aknu gabalus uz augu eļļas no abām pusēm līdz gataviem, bet ne ilgāk par piecpadsmit minūtēm, lai neveiktu. Divas minūtes pirms cepšanas beigām pievienojiet sīpolus.
Mēs tīrām bumbieri, sagriežām šķēlēs un karamelizē to cepšanas traukā, kurā mēs sākotnēji ievedam cukuru karamelizācijai. Rieksti žāvēti un viegli cepti, feta sagriež kubiņos.
Lai pagatavotu, sajauciet olīveļļu, citronu sulu, medu un mazu sāli.
Tagad pārejiet pie dizaina. Plašas plāksnes centrā ieliekam salātu maisījumu. Uzliekam siltu aknu ar sīpolu un bumbieru gabaliņām, tad fetu, riekstus un ūdeni ar mērci. Un tūlīt kalpoja pie galda. Neaizmirstiet, ka tas ir silts salāti. Sastāvdaļu skaits ir norādīts vienas porcijas sagatavošanai. Vajadzības gadījumā priežu riekstus var aizstāt ar valriekstiem, bet feta siera vietā ielieciet mocarellu.
Siltās salāti ar vistas aknām, sēnēm un rugulām
Sastāvs:
- vistas aknas - 350 g;
- maza izmēra šampinjoni - 200 g;
- rucola - divi sauji;
- ķiršu tomāti - 250 g;
- milti - 15 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- sezama eļļa - 30 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- ķiploki - 2 lieli zobakmeņi;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Noskalot un žāvētus vistas aknas, sagriež mazos gabaliņos, apkaisa ar miltiem, sēnes nomazgātas un pilnībā sasmalcinātas dažādās pannās uz sezama eļļas, līdz tiek pagatavotas. Beigās pipari un sajauciet ar sojas mērci. Sēnes ir labāk izvēlēties mazu izmēru un pilnībā cep. Tātad ēdiens izskatās daudz iespaidīgāks. Samaisiet olīveļļu ar ēdamkaroti sojas mērces un smalki sasmalciniet vai saspiež ar ķiploku presi. Ķirsis ir sadalīts četrās daļās. Traukā mēs izplatījām rukola, aknas, sēnes, ķiršu tomātus un ielej visu gatavo mērci.
Siltā salāti ar vistas aknām un āboliem
Sastāvs:
- vistas aknas - 300 g;
- ābolu, cieta salda un skāba, mazs - 2 gab. vai liels - 1 gab.
- salātu sajaukums - divi nelieli sauja;
- paipalu olas - 5 gab .;
- cukurs - 25 g;
- sojas mērce - 30 ml;
- konjaks - 30 ml;
- sviests - 50 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- svaigi spiestas apelsīnu sula - 30 ml;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Aknas mazgā, žāvē un apcep sviestā. Cepšanas beigās ar pipariem un pievienojiet sojas mērci. Āboli tīrām, sagriež šķēlēs un karamelizē traukā ar cukuru, pēc tam padziļina ar konjaku un aizdedzina. Sajauciet mērci ar olīveļļu, apelsīnu sulu un sāli. Uz plāksnes izklājiet salātu maisījumu, tad aknas, āboli, ielejiet mērci un izrotājiet pusē sagrieztas paipalu olas.
Lūk, kā viegli un viegli sagatavot siltus salātus katram vistas aknu garam.