Oladushki - biezas ruddy, mērcētas pankūkas skābā krējuma vai ievārījuma, koduma, un iekšpusē cep, gaisa mīklas caurumā.
Kā sagatavot rauga pankūkas, iespējams, zini gandrīz visu, bet vienmēr gribat atrast kādu jaunu neparastu recepti.
Ir tik daudz pankūku sagatavošanas receptes, ka visu nevar skaitīt. Vēlaties, pagatavojiet pankūkas uz sausa rauga, ko vēlaties - svaigu. Vēlaties, pievienojiet mīklai jebkuru piena produktu, nevēlaties - un uz ūdens būs lielisks. Parasti, kā pagatavot taukus uz lēcieniem un robežām, šodien notiks mūsu saruna.
Raugs pankūkas ar jogurtu
Sausie rauga tauki, jā ar kefīru, jo tie izrādās īpaši lieliski.
Sastāvs:
- milti - 7 ēd.k. karotes;
- kefīrs - 0,4 l;
- raugs sauss - 2 tējk.
- ūdens - 2 vienības;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1/3 tējkšķītes;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Siltā kefīrā pievieno sāls un maisa. Raugs "pamodās", izšķīdinot tos ar glāzi siltu ūdeni un pusi tējkarotes cukura. Tiklīdz parādās putojošs vāciņš, mēs to ielej kefīrā.
Pievienojiet visu cukuru, sāli, miltus un ļaujiet pacelties, un, nemirstot mīklas, mēs sākam cepēt pankūkas. Uz karstas cepamās pannas, viegli eļļotas, izklājiet mīklas daļas, apcepiet līdz sarkanai krāsai un iegūstiet putekļainās pankūkas.
Fritteri ar piena raugu
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- piens - 1 prece;
- raugs - 20 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- pulverveida cukurs - pēc garšas;
- Vanilīns - pēc garšas;
- tauki - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Siltā pienā mēs izšķīst raugu. Vāra dzelzi ar cukuru. Balinātājus vāra atsevišķi putās. Miltu sajauciet ar pienu un dzeltenumiem. Labi izmetiet ar karoti un pievienojiet olbaltumvielas. Mēs mīcām, ielieciet izkusušos taukus. Rūpīgi pievienojiet taukus ar citu. Mēs pārklājam traukus ar mīklu, ļaujiet tam nonākt.
Mēs savācam porcijas mīklas un apcepiet sasildītos taukus. Lai mīklu padarītu lipīgu, iezīmē karoti ar taukiem. Gatavas pankūkas var pārkaisa ar vaniļas cukura pulveri.
Saldie putraimi uz rauga, kuru receptes jūs lasīsiet zemāk, vispār, praktiski, tiek gatavoti no nekas. Bet izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosiet.
Frites ar raugu uz ūdens
Šeit notika force majeure mājā - nav piena, bez kefīra, bez skābā krējuma. Ko tagad, bez pankūkām, palikt? Protams, nē. Šeit ir ļoti laba recepte pankūkām uz ūdens, vienkārša, bet tiek iegūti putraimi - vienkārši garšīgi.
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- soda;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Maisojiet miltus ar raugu un cukuru un sāļūdens ielejiet. Salt ūdeni tā, it kā tu būtu ielejot tomātu sulu, tas bija patīkami garša. Mēs sajaucam ne biezu, ne šķidro mīklas. Nosedziet ar dvieli un dodieties iet. Kad mīkla palielinās divas reizes, pārkaisa virsmu (viegli) ar cepamo sodu un maisa. Vēlreiz palielināsies - mēs turpinām cepēt visgaršīgākās pankūkas. Uzkarsējiet cepamo paneli labi. Mēs nelej daudz eļļas, labāk ir izmantot speciālu suku eļļošanai.
Nu, un tiem, kas mīl vairāk mīklas un ir grūtāk sagatavojami.
Raugs mīklas pankūkām - recepte
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- piens - 500 ml;
- sviests - 70 g;
- olu - 3 gabali;
- raugs - 20 g.
Sagatavošana
Mēs vispirms mīcīt liekšķere mūsu pankūkām (apmēram 4 stundas pirms cepšanas). Ņemiet 2/3 no kopējā piena daudzuma, kas norādīts receptē, mēs atšķaida tajā raugu un pievieno 2/3 no kopējā miltu daudzuma. Kad opara ir piemērota, tas ir, ir izveidoti lieli burbuļi - pievieno pārējo miltu, pienu un pareizi maisa. Pakāpeniski testu sajauc ar olām, cukuru un izkausēto sviestu. Nosedziet ar dvieli un atlaidiet to. Mīkla ir divkāršojies - tagad jūs varat cept pankūkas un pasniegt tos ar iebiezinātu pienu vai apelsīnu ievārījumu .