Piena pankūku receptes ar piena caurumiem neapslēpj sarežģītas tehnoloģijas un noslēpumus. Lai sasniegtu ažūra iedarbību uz pankūka virsmu, pietiek ar to, lai iegūtu mīkstu biezu sienu trauku un to sasildītu, pirms ielej mīklu. Ja nokļūsit uz apsildāmās virsmas, miza burtiski sāks vārīties, veidojot ažūra virsmu.
Plānas mežģīnes pankūkas ar caurumiem pienā
Gaisma un kausēšana mutē, šīs pankūkas gatavo pat bez olu pievienošanas, iespējams, tas ir saistīts ar to delikāzi. Ja jūs izlemjat gatavot šādas pankūkas ātri, tad govs piena aizstājējs var būt jebkura dārzeņu vai riekstu saturs.
Sastāvs:
- milti - 275 g;
- ciete - 10 g;
- soda - 5 g;
- citronu sula - 15 ml;
- medus - 35 ml;
- piens - 960 ml.
Sagatavošana
Ja jūsu atrašanās vietai ir ātrdarbīgs blenderis, izmantojiet to, vienkārši ievietojot visas sastāvdaļas no ierīces bļodas saraksta. Ja virtuves sīkrīks nav pieejams, tad varat izmantot mikseri vai rokturi ar vienkāršu koroliju. Vispirms savienojiet sauso sastāvdaļu trīs galvenos kopā. Atsevišķi sajauciet pienu ar citrusu sulu un atšķaidiet medu tajā. Kad sausu un šķidru sastāvdaļu maisījums ir gatavs, tos varēsim apvienot tikai viendabīgā mīklā. Cepiet mīklu, izlejot to pa karstu uzsildītas pannas plakani, cik vien iespējams. Gatavi piena ar caurumiem garšas plānas pankūkas, tiklīdz tās iegūst vieglu zeltainu nokrāsu.
Plānās pankūkas ar skābu pienu ar caurumiem
Iespējams, ka pankūkas un citi konditorejas izstrādājumi ir vispopulārākais veids, kā lietot skābu pienu.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 45 g;
- piens - 490 ml;
- milti - 195 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Vāra olas ar cukuru, līdz veidojas bālgana krēmveida masa. Uz olām ielej glāzi silta piena, atkārtojiet putošanu, pievienojiet atlikušo pienu. Pievienojiet cepamo pulveri ar miltiem. Pārlejiet šķidrumus, izžāvējiet, mīcot gludu mīklu. Lai laiku pa laikam pankūku pannā neattīrītu eļļu, eļļu var ielej tieši mīklas formā. Pusi stundu atstājiet mīklas aukstumā un pēc tam varat sākt cepšanu.
Plānās pīļkoku pūkas ar pienu ar caurumiem
Sastāvs:
- piens - 475 ml;
- milti - 210 g;
- olas - 2 gabali;
- soda - 5g;
- cukurs - 10 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- verdošs ūdens - 45 ml.
Sagatavošana
Sāciet ar olu un cukura sitienu. Kad iegūstat bālganošu krēmu, pievienojiet tam siltu pienu. Soda pārlej verdošu ūdeni (jā, to var dzēst un tā), un pievieno iegūto šķīdumu olām. Visbeidzot, šķidru sastāvdaļu maisījums ir eļļa. Tagad paliek atšķaidīt šo maisījumu ar miltiem, pirms veido mīklas ar taukainas krēma konsistenci. Pēc tam pagatavojiet mīklu porcijās labi sakarsētā un eļļotajā traukā.
Kvalitatīvas zivju pankūkas ar caurumiem pienā
Sastāvs:
- piens - 210 ml;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 85 g;
- milti - 245 g;
- ūdens 710 ml;
- soda - 5 g.
Sagatavošana
Pēc olu slazdošanas ar pienu un cukuru ielieciet maisījumā augu eļļu un pienu. Vāra visu ar miltiem, līdz tiek pagatavota krēmveida mīkla un atšķaida ar 2/3 ūdens. Atlikušais ūdens vārīties un piepilda ar soda. Nekavējoties ielejiet soda šķīdumu mīklas formā un visu kopā samaisiet. Parasti pankūkas tests prasa daudz laika, lai pierādītu, bet uz šo receptes mīklas var uzreiz pagatavot, pankūku panna pirms sasildīšanas.