Cepts ķirsis ir īpaši vērtīgs, pateicoties tā bagātajam aromātam un vieglā skābuma pakāpei, kas ļauj izlīdzināt pārmērīgu cukuru mīklas formā. Šajā rakstā mēs iemācīsimies sagatavot ķiršu pīrāgus ar vieglā krējuma krēmu, pamatojoties uz skābu krējumu, pateicoties kuru parasti ķiršu pīrāgs pārvēršas par trīslāņu desertu no pašas mīksta, ceptas ogas un skābo krējumu.
Skābā krējuma pīrāgs ar ķiršiem un mandelēm
Sastāvs:
- ķiršu bez sēklām - 340 g;
- sviests - 230 g;
- granulēts cukurs - 180 g;
- olas - 6 gab .;
- milti - 290 g;
- piens - 210 ml;
- krējums - 240 g;
- mandeļu ziedlapiņas - 55 g.
Sagatavošana
Pagatavojiet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 grādiem. Ķirši apkaisa ar 40 g cukura un uzliek uguni. Mēs gaidām, kamēr no ogām tiek piešķirts sīrups, un mēs viņus to noberzēsim 4-5 minūtēs, tad mēs to atmetīsim atpakaļ uz šķidruma.
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Atsevišķi sajauciet sviestu un cukuru ar vēsu baltu krēmu, uz kuru pamazām, ar plānu trauku, ielejiet pienu. Mēs pārsniedzam pāris olas, un arī ļoti rūpīgi un lēnām ielej tos eļļā, lai nemulsinātu maisījumu. Uz eļļainu un olu sajauciet, pievienojiet sausas sastāvdaļas. Pārējās divas olas tiek kombinētas ar cukuru - tas būs mūsu uzpildījums.
Ielejiet mīklu pelējuma vietā, pārlejiet ogas virsū un ielejiet visu skābo krējumu. Pīrāgs ar ķiršiem un skābo krējumu jāuzglabā krāsnī apmēram pusstundu. Cepšanas vidū apkaisa delikatesi ar mandeļu ziedlapiņām.
Smilšu kūka ar ķiršiem un skābo krējumu
Sastāvs:
- Īsais pārtika - 340 g;
- cukurs - 310 g;
- ķiršu bez sēklām - 3 vienības;
- sviests - 25 g;
- milti - 120 g;
- olas - 2 gabali;
- skābs krējums - 160 g.
Sagatavošana
Izvelciet īsu konditorejas izstrādājumu un pārklājiet to ar izvēlētās formas dibenu un sienām. Ielieciet ogas un sviesta gabalus virs smilšu bāzes. Apvienojiet miltus ar cukuru, kopā ar skābu krējumu ar olām. Sausās sastāvdaļas sajauciet ar skābu krējumu un pārklājiet maisījumu pār ogu slāni. Atvērtu pīrāgu ar ķiršiem un skābo krējumu vajadzētu cep 40 minūtes 190 grādos.
Pīrāgs ar ķiršiem un krējuma mērci
Sastāvs:
- milti - 290 g;
- cukurs - 160 g;
- sviests - 145 g;
- cepamais pulveris un soda - 1/2 tējk.
- piens - 60 ml;
- skābs krējums - 180 ml;
- krējuma siers - 160 g;
- olas - 2 gabali;
- ķiršu konservi - 380 g.
Sagatavošana
Izmantojot blenderi, pārvērsiet miltu miziņu ar cukuru un sviestu. Izklājiet 3/4 drupas, un atlikus sajauciet ar pienu, cepamo pulveri, soda un olu. Ielieciet mīklu pelējuma veidā, pārklājiet iemaisījumu virs augšas, ielieciet visu ar krējumu un olu krējumu un pārlejiet drupatas. Uzkarsē želejas pīrāgu ar ķiršiem un skābu krējumu 50 grādu temperatūrā uzkarsētā 180 grādu krāsnī.