Turpmākajās olu rullīšu receptēs Korejā mēs detalizēti aplūkosim visas gatavošanas procesa smalkumus un pamata garšas kombinācijas.
Korejas olu rullīšu recepte
Parasti papildus receptes olām ir arī burkāni un zaļie sīpoli - tā ir tradicionāla garšu kombinācija, taču pastāv arī neskaitāmas variācijas ar citiem dārzeņiem, sēnēm un nori lapām.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 spalva;
- burkāni - 30 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat korejiešu olu rullīšus, sagrieziet zaļo sīpolu un sagrieziet burkānus vai sagrieziet to plānās sloksnēs. Olas vāra līdz olbaltumvielu un dzeltenuma sajaukšanai. Cepiet cepeškrāsns virsmu ar eļļainu salveti un atstājiet zemu siltumu. Tas ir mērens karstums, kas ir atslēga šādu ruļļu sagatavošanai: ja uguns ir pārāk liels, salocīšanas laikā omlete tiks pārgatavots un salauzts.
Sakārtojiet olas ar sāli un uzlejiet pusi no maisījuma uz eļļotas cepamās pannas, sadalot tos pa visu virsmu. Top ar omlete sīpoliem un burkāniem. Tiklīdz olīvu apakšdaļa sagrābj, bet pirms tā var mainīt krāsu, sāk to rūpīgi nolocīt uz ruļļa tieši uz pannas, izmantojot lāpstu. Kad olu korejiešu valoda ir gatava, jāatstāj apmēram 5 minūtes, un tad sadalās vienādās daļās.
Korejas olu rullīši - recepte
Apgūstot galvenos mirkļus, kā pagatavot olu rullīšus korejiešu valodā, jūs varat pāriet uz sarežģītākām variācijām ar nori lapu iekšā.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- saldie pipari - 45 g;
- zaļie sīpoli - 2-3 spalvas;
- nori lapa.
Sagatavošana
Sīpolu zaļumi un dārzeņpipari. Olas krata kopā ar šķipsniņu sāli, pievieno dārzeņus. Cepiet pannu viegli ar eļļu un apsildiet to mērenā siltumā.
Cepšanas traukā ielej apmēram trešdaļu omlete maisījuma un pēc tam to viegli satver ar lāpstiņu un sāk salocīt. Pagriežot pāris reizes un atbrīvojot vienu no pannas malām, ielieciet vēl vienu trešdaļu omelets masas un izklājiet nori lapu. Atkārtoti iesaiņojiet omlete rolā 2-3 reizes vairāk, ielejiet atlikušo olu maisījumu un turpiniet salocīt. Gatavo ruļļu novieto uz dēļa un atdzesē vismaz 5 minūtes pirms griešanas.