Liellopu gaļa ir garšīga un zināmā mērā ļoti noderīga cilvēka ķermeņa gaļai, kas bieži un plaši tiek patērēta pārtikā lielākajā daļā pasaules valstu. Liellopu gaļai nav tādas izsmalcinātas gaļas kā, piemēram, cūkgaļa, tādēļ, ja jūs gatavojat gatavot ceptu liellopa gaļas steiku, entrecote, šašliku kebabu vai izlaist to kafijā, vispirms būtu labi marinēt to. Gaļa pēc kodināšanas kļūst mīkstāka un iegūst tādu produktu īpašās gaumes un smaržu, kas tika izmantoti kā marinējošie līdzekļi.
Lai pagatavotu marinētu liellopu gaļu, jūs varat izmantot dažādus produktus ar izteiktu aromātu un aromātiskām īpašībām.
Liellopu gaļa, marinēta sojas mērcē
Sagatavošana
Balstoties uz visizplatītākajām tradicionālajām metodēm gaļas gatavošanai kulinārijas kultūrām, aktīvi izmantojot sojas mērci , sagrieziet liellopu gaļu plānās sloksnēs vai nelielās plātnēs. Piepildiet ar nelielu daudzumu sojas mērces. Mēs marīnijs ne mazāk kā 2, bet ne vairāk kā 24 stundas. Šai marinādei pievienojot citronu, apelsīnu vai laima sulu, kā arī ķiplokus un sarkanos piparus, tas ievērojami uzlabos to.
Liellopu gaļa marinēta kivi
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu, kā parasti, šašauga kebabā, mizoti kivi, sasmalcināti mazos gabaliņos, ievieto visu bļodā un samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz ķiploku un sarkano karstu piparu. Mēs braucam no 2 līdz 24 stundām. Jūs varat pievienot šim marinādē sasmalcinātos aromātiskos augus (koriandrs, estragons utt.).
Liellopu gaļa, marinēta kefīrā, nesaldināts jogurts vai citi līdzīgi piena produkti, ir piemērota šašiņa kebabiem vai kafijas pagatavošanai.
Liellopu gaļas receptes, kas marinētas kefīrā
Sagatavošana
Mēs attiecīgi sagriež gaļu. Kefīrā (vai citā piena bāzē) pievienojam ķiplokus, karstos sarkanos piparus un garšvielas, piemēram, kariju . Obligāti nedaudz taukains. Mēs braucam vēsā vietā ne ilgāk kā 8 stundas. Pirms gatavošanas, skalojiet ar ūdeni un žāvējiet gaļas gabalus ar salveti.
Liellopu gaļa, marinēta vīnā
Pilnībā iet uz šašliku kebabu vai sautējiet kafijā.
Sagatavošana
Liellopa liellopu gaļa tiek marinēta mājās gatavotajā veltninātā galda vīnā ne ilgāk kā 3 dienas. Mēs pievienojam ķiplokus un garšvielas. Jūs varat izmantot spēcīgus īpašos vīnus (šeriju, portuvīnu, maderu, marsalu, vermutu).
Liellopu gaļa, marinēta etiķī
Tas ir piemērots kebabiem vai ceptiem steikiem. Etiķi izmanto tikai kvalitatīvus augļus vai balzāmus (nevis atšķaidītu etiķu esenci).
Sagatavošana
Gaļu nedaudz pārkaisa vai ieziež ar etiķi. Protams, ir kārtīgi kārtot gabalus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem. Marinuem ne ilgāk kā 4 stundas.
Alus marinēta liellopa
Lieliski piemērots karamelizētas gaļas dzēšanai vai gatavošanai.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu gabalos vai sloksnēs (sloksnēs). Aizpildiet ar alu, nekas cits nav nepieciešams. Mums nav marinima vairāk kā 24 stundas.
Ja jums ir mazliet fantāzija, jūs varat arī izdomāt dažādas receptes marinādēm, galvenais - neievietojiet marinādē sīpolus: tas nozīmē, ka gaļai nav pārāk patīkams īpašs aromāts un raksturīgs aromāts.