Marinētas baklažānas ar ķiploku

Saistībā ar šo materiālu mēs nolēmām pārtraukt baklažānu kodināšanu. Dārzeņu gabali, mēs piepildām ar vienkāršu marinādi ar ķiplokiem pamatnē, lai dārzeņi pamestu smaržu un iegūtu salu garšu. Sīkāka informācija par marinētu baklažānu un ķiploku variācijām šādās receptēs.

Baklažāni, marinēti ar ķiplokiem un zaļumiem

Pirms marinēšanas sākuma baklažāniem jāveic termiskā apstrāde. Dārzeņus var cepīt, vārīt vai cep uz grila, bet šajā receptē mēs apstāsimies par pēdējo variantu.

Sastāvs:

• baklažāni - 1,1 kg;
• olīveļļa - 115 ml;
• ķiploki - 3 galvas;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 15 g;
• etiķis - 45 ml.

Sagatavošana

1. Cepiet baklažānu 10 minūtes verdošā ūdenī.
2. Mīkstinoši augļi ir atdzesēti, un, kamēr tie atdzesē, pagatavojiet vienkāršu marinādi, sajaucot ķiplokus ar eļļu, etiķi, sāli un cukuru.
3. Atdzesēti, bet tomēr mīkstie baklažāni tiek sadalīti vienāda izmēra gabaliņos un ielej iegūto marinādi.
4. Atstājiet dārzeņus zem apspiešanas 6-8 stundas vēsā, un tad jūs varat sākt degustēt uzkodas.

Baklažāni, marinēti ar ķiplokiem ziemai

Sastāvs:

• baklažāni - 1,2 kg;
• etiķis - 230 ml;
• ķiploki - 4-5 zobi;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 10 g.

Sagatavošana

1. Pirms baklažānu stādīšanas ar ķiploku ziemai, sagriež tos kubiņos un mēģiniet: ja celuloze ir rūgta, tad pamērcējiet augļus sālsūdenī.
2. Pagatavojiet vienkāršu sāls un etiķa marinādi. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātus ķiplokus un ielieciet baklažānu.
3. Pēc tam, kad šķidrums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, ielejiet to tīros burkās un pēc tam velciet to.

Marinēti baklažāni ar pipariem un ķiplokiem

Ja jums nav laika, lai atkārtotu iepriekš aprakstītās receptes, pagatavojiet baklažānus ar marinētiem marinētiem dārzeņiem ar ķiplokiem. Papildus ķiplokiem traukā būs arī saldie bulgāru pipari, jalapeno vaimanisms un kaperu jauks sāļums.

Sastāvs:

• baklažāns - 780 g;
• olīveļļa - 175 ml;
• karsts jalapeno pipari - 1 gab.
• saldie pipari - 290 g;
• kaperi - 1 ½ ēd.k. karotes;
• nedaudz zaļo pētersīļu;
• vīna etiķis - 55 ml.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež šķēlēs, sāli, restīti ar olīveļļu un cep uz grila līdz mīkstam.
2. Pēc analoģijas dariet to pašu ar dārzeņpipariem.
3. Atlikušo eļļu sajauciet ar etiķi, sasmalcinātiem pipariem, kapātiem kaperiem, sāls un piparu šķipsniņu. Pievienojiet nedaudz pētersīļu zaļumu.
4. Sajauc grilētus dārzeņus ar iegūto marinādi un atstāj pusstundu.