Viens no tradicionālajiem cepumiem var būt gaļas un ķirbju kombinācija, kas ir svarīgāka nekā jebkad rudens sezonā. Uzņēmumā ar plānu, saldu pildījumu plānā zīda mīklu pārvērš traukā, kuras laiku pa laikam jūs vēlaties atkārtot savā virtuvē. Lasiet par to, kā padarīt manti ar ķirbi un gaļu šajā materiālā.
Mantīte ar ķirbi un gaļu Uzbeku stilā
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 245 g;
- ūdens 115 ml;
- olu baltumi - 3 gab.
Pildījumam:
- ķirbis - 480 g;
- jēra gaļa - 360 g;
- aitas tauki - 45 g;
- sīpols - 245 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- karsti pipari - pēc garšas;
- Zemes ķimenes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Vispirms ielieciet ceptu ķirbi: apkaisa to ar eļļu, viegli sasmalciniet un ievietojiet apmēram stundā uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī.
Visu mīkla sastāvdaļu apvieno un apmēram pusstundu atdzesē. Liek šķēlei un taukiem sagrieziet mazos kubiciņos vai izvelciet gaļu gaļas mašīnā kopā ar jēra taukiem. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, nedaudz sviesta, ķimenes un sāli ar pipariem.
Cepta ķirbju mīkstums atdzesē un mizas noņem, tad noskalojiet to ar blenderi un pievienojiet biezeni gaļai.
Ielieciet mīklu un sagrieziet gabaliņos. Katra taisnstūra slāņa centrā jebkurā ērtā veidā autentiskā variantā novietojiet tējkaroti ķirbju gaļas pildījuma un aizsargājot nākamo apvalku malas, vispirms centrā tiek izgatavota pirmā karbonāde, pēc tam divas no abām pusēm, pēc kuras abas sānu šuves tiek salīmētas malās visā apvalka perimetrā.
Mantīte ar ķirbi un malto gaļu tiek pagatavota apmēram 15 minūtes.
Manty ar ķirbi un malto gaļu - recepte
Sastāvs:
- mīklas mīkstumam ;
- ķirbis - 520 g;
- liellopa gaļa - 440 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- nedaudz valriekstu ;
- šampinjoni - 270 g;
- ķiploku zobi - 3 gab.
Sagatavošana
Nomazgājiet ķirbi, tad cept vai pagatavojiet. Mīkstie gabaliņi ķirbju pelēm un sajauciet ar melno liellopu gaļu. Smalki sagrieziet valrieksti un pievienojiet tos arī pildījumam. Tad nosūtiet nedaudz sasmalcinātas šķēlijas vai pētersīļus. Spasseruyte sīpolu gabalu un sēnes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaicēts no pēdējā. Pagatavošanas pēdējās minūtēs pievienojiet ķiplokus uz pannas. Izgrieziet un sagriežiet mīklu, pēc tam ielieciet katra gabala centrā daļu ķirbju gaļas pildījuma un aizsargā malas. Pagatavojiet manti uz pāris aptuveni 12-15 minūtēm, tad pasniedziet sevi, laistot ar izkausētu sviestu vai ar skābu krējumu un svaigiem augiem.