Vēlaties pārsteigt viesus un svētkus par oriģinālu un ļoti garšīgu saldo sagatavju, sagatavojiet ievārījumu no mandarīniem kopā ar mizu atbilstoši mūsu receptēm. Turklāt delikatesi var pagatavot no mandarīnu sīrupiem, viens no piedāvātajiem variantiem ir tas.
Jam no veseliem mandarīniem ar mizu - recepte
Sastāvs:
- vidēja lieluma mandarīni - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 500 ml;
- kanēlis - 1-2 nūjas;
- nozīmītes - 2-3 zvaigznes;
- krustnagliņas - 5-7 pumpuri;
- citronu - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojot mandarīna ievārījumu ar mizu, mazgājiet mazos augļus ar suku un ziepēm, noņemiet kātiņus un 15 minūtes ielejiet ar stāvu verdošu ūdeni. Tagad karstā ūdens tiek nosusināta, un mandarīnus iemērc aukstā ūdenī vismaz divdesmit četras stundas, periodiski to nomainot uz jaunu.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, katru mandarīnu saturošus augļus ievilina ar zobu bakstāmais vairākās vietās un ievieto traukā, kas piemērots ievārījuma gatavošanai. Pievienojiet garšvielas un cukuru ūdenim, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai un izlejiet virs mandarīniem. Mēs dod vārāmu, mēs septiņās minūtēs stāvam uz zemākā siltuma un pēc tam noņemam no uguns un atstājam vismaz sešas stundas. Tad atkal ielieciet plati un atkārtojiet gatavošanas un atdzesēšanas procesu vēl četras reizes.
Pēc tam mēs garšo ievārījumu aukslējot, ja vēlaties, pievieno garšu ar citrona sulas pievienošanu, vāriet vēl divas minūtes, izklāj uz iepriekš sagatavotiem steriliem burkāniem, ieskrūvējiet ar vārītiem vākiem un ļaujiet tam atdzist apgrieztu siltā sega un pēc tam nosakiet uzglabāšanu.
Mēģiniet ievārījumu no veseliem mandarīniem ādās labāk ne agrāk kā nedēļu, kad tas jau ir labi barots.
Mandarīnu ķiploku ievārījums - recepte
Sastāvs:
- Mandarīns - 500 g;
- granulēts cukurs - 0,7 kg;
- ūdens.
Sagatavošana
Mandarīnskābi sagriež patvaļīgos šķēlēs aptuveni tāda paša izmēra, ievieto piemērotā traukā, piepilda ar ūdeni un atstāj divdesmit četras stundas, regulāri mainot ūdeni uz jaunu.
Tad mēs ieliekam ādas eļļas kastē, ielieciet to vēlreiz ar tīru ūdeni, lai tie pilnībā tos pārklātu, novietotu uz uguns un ļautu tiem vārīties. Tagad ielejiet granulēto cukuru, samaisiet, līdz visi saldie kristāli ir izšķīdināti un pirms atkārtotas vārīšanās. Samaziniet uguns intensitāti līdz minimālajam līmenim un gatavojiet ievārījumu divas stundas. Pēc tam noņemiet trauku no uguns, ļaujiet tai vispirms atdzist istabas temperatūrā un pēc tam notīriet to ledusskapī astoņas līdz desmit stundas. Pēc tam, kad pagājis laiks, mēs atkal nosaka traukus ar ievārījumu uz plīts, sasilda to vārīšanās temperatūrai, uz pusstundas to gatavo zemākajā siltumā. Ja vēlams, pirms šīs stadijas, pievienojiet nedaudz mandarīna mīkstuma vai sasmalcinātu ananāsu, tas radīs burvā oriģinalitāti un unikalitāti.
Pēc tam, kad ievārījums ir pagatavots pēdējo reizi, mēs to ielej uz iepriekš sagatavotiem steriliem traukiem, mēs to noslēdzam ar vākiem, ļaujam tiem atvērt vēja virzienā un noteikt uzglabāšanu citiem rullīšiem.
Mandarīnu ievārījums ar mizu
Sastāvs:
- vidēja lieluma mandarīni - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
Mazākus mandarīnus rūpīgi nomazgā, mēs atbrīvojamies no pedāļiem un 15 minūtes ielej ar stāvu verdošu ūdeni. Tad mēs iegremdē augļus tīrā, aukstajā ūdenī un atstāj to dienu, regulāri mainot ūdeni uz jaunu.
Tad grieziet mandarīna pīli divās pusēs, ievietojiet to emaljas kastē, ielieciet sīrupu, vārītus no glāzi ūdens un pusi no cukura normām, ievietojiet slodzi uz augšu un ievietojiet to vēsā vietā astoņas stundas.
Tagad novietojiet trauku ar ievārījumu uz uguns, pievienojiet sīrupu ar 150 mililitriem ūdens un 250 gramus cukura, pagatavojiet uz zemākās siltuma divdesmit minūtes un atkal ļaujiet tam nostādīt astoņas stundas.
Atkal sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sīrupu no atlikušā ūdens un cukura, pagatavo trīsdesmit minūtes vai līdz vēlamajam blīvumam, izklāj uz sagatavotajiem sterilajiem burciņiem , uzliek vākus un nosaka uzglabāšanai.