Lagman ir tautas Centrālās Āzijas ēdiens, kas sastāv no divām daļām: waji - gaļas un dārzeņu daļas un nūdeles, no kuriem pēdējais ir galvenais lagmana izcēlums: plānas, baltas nūdeles izstiepj ar vienu pavedienu, un, lai iemācītos gatavot to, ir nepieciešams likt daudz laika. Jūs varat iegādāties lagman nūdeles specializētos Austrumu virtuves veikalos, un jūs varat to nomainīt ar olu vai mājās gatavotu variantu.
Mēs iemācīsimies sagatavot lagmanu multivarkā, bet, ja jums nav šāda virtuves palīga, tad visas sagatavošanas stadijas var viegli izdarīt uz plīts.
Lagmans - daudzfaktoru recepte
Lagmans ir pārsteidzoši daudzpusīgs ēdiens, jo atkarībā no traukā esošā buljona daudzuma to var pasniegt kā zupu vai kā makaronu ar gaļas mērci. Sekojošā recepte lieliski iekļaujas izvēlnē kā pirmais kurss.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 300 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- Redīsi - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- koriandrs - 1 ķekars;
- tomātu pastā - 1 ½ ēd.k. karotes;
- nūdeles - 200 g;
- sāls, pipari, zira - par šķipsnu.
Sagatavošana
Jērs ir mans, sagriezts 3-4 cm kubiciņos, un 30 minūtes mazuļu bļodiņā multivarka režīmā "Karstā" vai "Cepšana", pievienojot nedaudz augu eļļas.
Kamēr gaļa ir cepta, mēs nezaudējam laiku velti, un mēs pārietam uz dārzeņu izciršanu: katru dārzeņu sastāvdaļu sagriež ar maziem salmiņiem un pēc tam pievienojam jēriem, rūpīgi seko nākamajam lagram ar ķiploku piesūcinātām garšvielām un ielej ar ūdeni, un, ja tas ir - ar buljonu, ar tomātu ielīmēt Ieslēdziet režīmu "Quenching" un pārejiet uz savu lietu 1,5-2 stundu laikā.
Kad programmas nagu ir lagmanis, tas būs pa ceļam, vāra spageti vai nūdeles un visas kopā dzeramā traukā ar lielu laistīšanas mērci un smidzināšanu ar sasmalcinātu cilindro.
Liellopu gaļa ir daudzveidīga
Ir skaidrs, ka, sākat sagatavot musulmaņu valstu austrumu ēdienu, jūs varat aizmirst par cūkgaļu, bet kāpēc nevajadzētu dažādot ēdienu, aizstājot tradicionālo jēru ar vistu vai liellopu gaļu?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- tomāti - 2 gab .;
- kāposti (mazi) - ¼ roll;
- sīpols - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- baklažāns - 1 gab.
- pētersīļi un dilles - par ½ zīmuli;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- nūdeles - 200 g;
- sāls, piparu maisījums - šķipsniņš.
Sagatavošana
Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep ar augstu eļļu tējkaroti "Cepšana". Lai gan gaļas ceptu mēs sāksim dārzeņus: sīpoli sagriež pusi gredzenus, kāposti sasmalcina kā parasti, un piparus un baklažānu mēs sagriež kubiņos, kas ir līdzīgi gaļas lielumam. Tomātus sīki sasmalcina kopā ar zaļumiem zaļumiem, pēc tam tradicionāli mēs uzliekam dārzeņus gaļai, ielej 4 tases ūdens, piepilda ar papriku, ķiploku un sāli, turpina "Cepīt" vēl 10-15 minūtes, un kad ūdens vārās un var mētīt nūdeles, bet ne aizmirst mainīt režīmu uz "zupa".
Pēc ēdiena gatavošanas aizmigt sasmalcinātas pētersīļus un ļaujiet lagānam nostāvēties vēl 10 minūtes. Pateicoties šādai izteiktai receptei, lagmana sagatavošana multivarkā aizņem ne vairāk kā 40 minūtes, nevis tradicionālās 2-2,5 stundas, un laika atšķirība neietekmēs ēdiena garšu.
Lagmans ar vistu ar daudzveidīgu
Kā pagatavot tradicionālo lagmanu multivarkerī, mēs sapratu, bet tiesības uz dzīvību ir tikpat garšīga, europeizēta versija. Izmēģiniet - jums tā patiks.
Sastāvs:
- vistas ciskas - 400 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab.
- piparu maisījums, sāls - šķipsniņš;
- tomātu sula - 1 l;
- nūdeles - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Gatavošanas process nedaudz atšķiras no iepriekšējiem: vistu ciskas (sagrieztas bez ādas un kauliem) ielieciet multivarketas traukā un apcepiet 15 minūtes augu eļļā. Tikmēr sagrieziet mazus (1,5-2 cm) visu dārzeņu kubus un nosūtiet tos vistas gaumei, apcepiet vēl 10 minūtes, sajauciet ar garšvielām un ķiplokiem un ielieciet litru tomātu sulas, kas sajauc ar glāzi ūdens. Mēs likām "Atdzesēšanu" un gaidām 1,5 stundas. Gatavu ēdienu pasniedz ar visiem vienādiem vārītiem nūdelēm. Brīnišķīga apmešanās!