Tiem, kuri nevēlas ēst delicious gurķi marmelādi, mēs piedāvājam receptes delikateses gatavošanai mājās. Pretstatā iegādātajam, šādam produktam nav konservantu un citu apdraudējumu.
Kā padarīt marmelādi mājās ar želatīnu?
Sastāvs:
- želatīns ar augļu vai ogu garšu - 85 g;
- želatīna loksnes bez garšas - 12-13 gab .;
- granulēts cukurs - 220 g;
- ūdens 260 ml;
- cukurs pulverī (pēc izvēles);
- rafinēta eļļa.
Sagatavošana
Želatīna lapas bez garšas mērcē nelielā aukstā ūdens daļā un atstāj minūtes trīsdesmit. Tad ielejiet ūdeni kausā, ielieciet cukuru un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai visi kristāli izšķīst. Pēc tam samaziniet sildvirsmas siltumu un ieberiet želatīnu ar augļu vai ogu garšu. Nepārtraukti maisiet masu, lai izšķīdinātu visas želatīnskābes granulas, pēc tam pievienojiet pietūkušas želatīna loksnes un nepieļaujiet to pilnīgu sadalīšanos.
Mēs novērojam izmaiņas masas konsekvenci, un, kad tā sāk sabiezēt, mēs to ielej uz iepriekš sagatavotām silikona veidnēm. Viņus iepriekš jāiztikt ar autiņu eļļu vai apkaisīt ar eļļas aerosolu. Mēs noņemam pelējuma formu ar izlietnēm uz ledusskapja plaukta un dodim tām aptuveni desmit līdz divpadsmit stundas, lai iesaldētu.
Tagad no veidnēm tiek izņemta košļājamā marmelāde, ļaujiet tai dažas minūtes desmit minūtes žūt desmit minūtes, tad, ja vēlaties, mēs ielejam cukuru vai pulverveida cukuru un baudām.
Bērnu košļājamā marmelāde no sulas - recepte
Sastāvs:
- jebkura augļu vai ogu sula - 220 ml;
- želatīns - 30 g;
- granulēts cukurs 420 g;
- cukura pulveris (pēc izvēles).
Sagatavošana
Bērniem varat sagatavot marmelādi bez jebkādām aromatizējošām piedevām, ņemot par pamatu augļu vai ogu sulas apstrādei. Tas ir daudz labāk, ja sula tiek svaigi saspiesta un nav nopirkta veikalā.
Nelielā sulas daudzumā iemērc želatīnu un atstāj apmēram trīsdesmit minūtes. Šajā laikā mēs savācam atlikušo sulu ar cukuru un sasildām, maisot, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Tagad pievienojiet uzbriest želatīnu un samaisiet, lai visas tās granulas izšķīdinātu sīrupā. Filtrējiet masu ar smalku filtru vai marli un pārlejiet gatavās formas marmelādei. Ieteicams iepriekš ieberīt mazliet rafinētu eļļu vai apkaisīt ar kulinārijas eļļas aerosolu.
Pēc tam, kad marmelādes kausts ir pilnībā sasaldēts ledusskapī, tam vajadzīgs vidēji desmit stundas, noņemiet to no veidnēm un, ja vēlaties, apkaisa cukuru vai pulverveida cukuru.
Košļājamā marmelāde ar rokām ar melnajām jāņogām bez želatīna
Sastāvs:
- nogatavojušās upenes - 1,9 kg;
- attīrīts ūdens - 350 ml;
- granulēts cukurs - 950 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Šīs marmelādes sagatavošanas princips ievērojami atšķiras no iepriekšējos receptēs aprakstītajiem tehnoloģiskajiem procesiem. Vispirms nomazgājiet nogatavojušās melnās jāņogas iezudušās ogas ar maltītēm vai sasmalciniet ar blenderi, tad ielejiet viršanas temperatūru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet pāris trīs
Tagad sagrieziet marmelādi šķēlēs, apkaisa tos ar cukura pulveri, sajauc ar vaniļas cukuru un baudiet to.