Aukstās sezonas laikā mūsu galdiņos dominē asas garšas ēdieni, un cita starpā aromātiskais ingvera cepums ir populārākais un populārākais ēdiens. Cepiet vairāku veidu autentiskos jaungada saldumus neatkarīgi no sezonas, ko esam savākuši zemāk.
Imbiera cepumi ar glazūru - recepte
Sastāvs:
Sīkdatnēm:
- milti - 360 g;
- pulveris cepšanai - 1 1/2 tējk.
- soda - 3/4 tējk.
- Gruntētu ingveru (žāvētu) - 1/2 tējk.
- sviests - 85 g;
- olu - 1 gab.
- cukurniedru cukurs - 240 g;
- svaigi rīvētu ingveru sakne - 1 tējkarote;
- piens - 15 ml.
Glazūrai:
- olu baltumi - 2 olas;
- pulverveida cukurs - 240 g.
Sagatavošana
Klasiskā ingvera cepumu sagatavošana sākas ar visu sauso sastāvdaļu savienošanu. Atsevišķi istabas temperatūras sviests tiek uzpūsts ar granulētu cukuru un olu, tur iet rīvētu ingvera sakni, kopā ar to un pienu. Kombinējot sausās sastāvdaļas ar krēmveida sviesta masu, mīciet mīklu un ļaujiet tai pāris stundas palikt aukstumā. Ielieciet sīkfaila pamatni slānī vienmērīgā biezumā un sagrieziet to glāzē vai sagrieziet. Cepiet delikatesi pie 165 grādiem 7-10 minūtes.
Pa to laiku satveriet ingveru cepumu apledojumu. Vāra baltumus un samaisa putu ar pulverveida cukuru. Izgatavojiet atdzesētu sīkfailu ar konditorejas šļirci vai cepampapīra konusu. Piemēram, kā izrotāt ingvera cepumu, ja jūs dalīsiet mīklu klasiskajiem mazajiem vīriešiem, tad uzzīmējiet seju viņiem, jūs varat aizpildīt glazūru ar cukuru visai virsmai vai arī apstāties uz detalizētu mežģīņu ornamentu.
Kā gatavot klasisko ingvera cepumu: recepte
Sastāvs:
- milti - 240 g;
- zemes ingveris, kanēlis - 1 tējkarote katra;
- soda - 5 g;
- augu eļļa - 210 ml;
- granulēts cukurs - 140 g;
- olu - 1 gab.
- pelleis - 55 ml.
Sagatavošana
Lai gan cepeškrāsns sasilst līdz 175 grādiem, satveriet mīklu ar ingvera cepumiem, kuru pagatavošanai sausās sastāvdaļas tiek apvienotas atsevišķi no šķidrumiem un pēc tam sajauc vienā plastmasas masā. Mīklai nav lipīga, atdzesē pirms velmēšanas, un pēc tam, kad tā ir apstrādāta ar rullīti pin, kas sagriež porcijās. Cepiet cepumus ne ilgāk kā 10-12 minūtes, pēc kura tas pilnībā jāatdzesē.