Neraugoties uz faktu, ka upeņu sezona ir tikai ap stūri, jebkurā gada laikā jūs varat ēst ēdienus, pamatojoties uz šo brīnišķīgo ogu. Viens no universālajiem ēdieniem, kuru pamatā ir melnas jāņogas, ir želeja - lielākā daļa bērnu iemīļotais dzēriens. Sagatavot kisselu var izgatavot no svaigām ogām, no saldēta vai pat ievārījuma.
Ķiploku recepte no upenēm
Sastāvs:
- upenes ogām - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Manas upeņu ogas mēs šķiroti un sasmalcināti caur sietu. Rezultātā iegūtās jāņogas biezenis ir jāatdala, un atlikušais kūka ir piepildīts ar ūdeni un jāuzsilda. Pavārs kompotu no upeņu kūkas 2-3 minūtes pēc vārīšanas. Gatavo kompotu viegli atdzesē, filtrē, ielej cukuru un pievieno tīru šķidruma upeņu biezeni.
Atgrieziet dzērienu pie krāsns, izvēloties vidējo uguns. Cieti pusglāzi aukstā ūdenī un ielej iegūto šķīdumu podos ar kompotu . Pavārs želeju, nepārtraukti maisot, tā ka 2-3 minūtes nenotiek.
Kissel no upeņu ievārījuma
Sastāvs:
- melnā jāņogu ievārījums - 5 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 l;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Džemu sasmalcina caur sietu (ja ir visas ogas), ielejiet sīrupu un ogu biezeni ar 1 litru ūdens. Mēs uzliekam šķidrumu ugunī un uzkarsējam, pēc tam uguns samazinās. Cietumu audzē 200 ml aukstā ūdens un ar plānu trauku, pastāvīgi maisot, ielejiet nākotnes šķēlītē. Pavārs želeju, līdz tā sabiezē ar nelielu uguni, pastāvīgi maisot.
Kissel no saldētas upenes
Sastāvs:
- saldētas jāņogas - 500 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - pēc garšas;
- ciete - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mēs vāriet ūdeni un ielieciet tajā korintes. Mēs iepildām ogas 3-4 minūtes, pēc kuras rezultātā iegūtos augļus filtrē ar marles dubultā slāni, un pārējās ogas noslauka caur sietu. Atgrieziet šķidrumu ugunī un pievienojiet cukuru pēc garšas. Turklāt želeju var aromatizēt ar citrusu mizu vai iecienītām garšvielām. Atkal novietojiet šķidrumu vārot.
Cietes, kas atšķaidītas ar glāzi auksta ūdens (ja vēlaties iegūt saspringto želejas tipa skuju koku, palieliniet cietes daudzumu 2 reizes). Nepārtraukti maisot kūciņus kūkā, tinumā ielej cietes šķīdumu. Gatavojiet želeju nelielā ugunā, līdz tā ir bieza, nevis dzeriet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Šis upeņu skuķis ir piemērots bērnam un pieaugušajam.