Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt ķirbju zupu, uzziniet dažas iespējas, jo gatavot patiešām garšīgu ķirbju zupu nav viegli. Vispārējais princips ir šāds. Pirmkārt, ir labāk cep ķirbi cepeškrāsnī (šķēlēs) vidējā temperatūrā 20 minūtes. Pēc tam ķirbju mīkstumu var noslaucīt ar ne pārāk mazu sietu vai mīcīt ar dakšiņu (un labāk to apstrādāt blenderī). Izkausē sviestu kastrolis un pievieno ķirbju biezeni, atšķaida ar govs vai kazas pienu, dabisko krējumu vai galda vīnu, ūdeni, buljonu un uzvāra. Tagad jūs varat pievienot garšvielas, sāli, pikantus garšaugus vai pagatavot saldo zupa: pievienojiet cukuru vai medu un sasmalcinātus žāvētus augļus, kanēli, vanilīnu. Rūpīgi sajauc un - zupa ir gatava! Vienkārši dod viņam stāvēt zem vāka 10-20 minūtes.
Dažādojiet izvēlni
Protams, jūs varat pievienot citus dārzeņus, lai nesaldinātu ķirbju zupu: kartupeļus, burkānus, ingvera sakni, dažādus sīpolu, brokoļus, hummus u.tml. Jūs varat pievienot vārītu gaļu vai gabaliņus vārītas zivs filejas. Ja sagatavojam krēmzupu, visas sastāvdaļas noslaucīt vai apstrādāt blenderī. Tas ir ļoti garšīgs, lai sasmalcinātu šo zupu ar vieglu vīnu. Nesaldinātu ķirbju krējuma zupu var pagatavot ar sasmalcinātiem zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku un zemes sarkanajiem pipariem. Gatavu ķirbju zupu var pasniegt ar grauzdiņiem, klimpām, kotletēm un pat riekstiem.
Ķirbju zupa ar sieru
Ķiploku zupa ar sieru ir arī ļoti garšīga. Lai pagatavotu šo zupu, ar katru trauku katram ķirbja zupai, pārkausētai ar cietu sieru, jābūt pārkaisa. Tātad ķirbju zupa saņems izsmalcinātu garšu. Ja siers ir mazāk sarīvēts un pievienots karstajai zupai, ēdiens kļūst biezāks un viskozāks.
Pievienojiet krēmu
Ķirbju zupa ar krējumu var pagatavot saskaņā ar šādu recepti.
Sastāvs:
- 500 g celulozes masas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 100-130 grami dabīgā piena krējuma;
- zaļumi;
- sāls, pipari, ķiploki.
Sagatavošana:
Ķirbju mīkstumu sagriež mazos kubiņos un piepilda ar vārošu ūdeni vai buljonu kastroņa buljonā. Salt un pavārs apmēram 15 minūtes. Pievienojiet zemi vai ielej karstu sarkano piparu. Sīpolus sagriež smalki sagriež, burkānus berzē uz vidēja vai rupja trauka un nedaudz saglabā atsevišķā saldējuma pannā krējuma vai augu eļļā. Pievienojiet mērci zupai un gatavojiet 4-5 minūtes. Pievienosim krēmu. Pieņemsim maisītāju. Pagatavosim 10 minūtes. Sniegsim zupu, pagatavojiet to ar mizotiem ķirbju sēklām, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Uztura izvēle
Diētiskā ķirbju zupa palīdz saglabāt svaru vēlamajā līmenī.
Sastāvs:
- 300 g celulozes masas;
- 2 tomāti;
- nedaudz augu eļļas;
- 1 kātiņa ar puravi (vai 1 sīpols);
- 2 ķiploku daiviņas;
- selerijas zaļumi;
- pētersīļi utt .;
- nedaudz 10% krēms.
Sagatavošana:
Jūs varat lietot fenheļa augļus, ingvera sakni, karstos sarkanos piparus un sausās garšvielas. Labāk nav sāls. Mēs sasildām eļļu kastroī, pievieno ķirbi, sagriež mazos kubiņos un sasmalcinātus sīpolus (ja vēlaties, sasmalcināti fenheļa augļi utt.). Parsme apmēram 8 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet rīvētus burkānus, sausiņus (apcep ar vārošu ūdeni un mizoti), tomātus, zaļumus un nedaudz ūdens, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti. Viegli uzvāriet vēl 10 minūtes. Gatavo zupas sezonu sagrieztus garšaugus, piparus un ķiplokus. Nedaudz atdzist un strādāt blenderī. Apkalpo, piepilda ar krējumu un rotā ar pētersīļu zariem.
Ķirbju un skvoša zupas biezeņi
Šī zupa ir sagatavota tāpat kā iepriekš minētajās receptēs, bet celulozes masas normā mēs ņemam cūkas ķirbi + cukīni (1: 1 vai 1: 2 - tāpat kā vairāk).
Pikantā ķirbju zupa
Sastāvs:
- 400 g celulozes masas;
- 1 sīpols;
- 1 sarkanie saldie pipari;
- 1 fenheļa augļi;
- 1-2 tomāti;
- 2-4 ķiploku krustnagliņas;
- nedaudz eļļu (saulespuķu vai izkausētu krēmveida);
- 1 litrs vistas (vai tītara) buljona;
- 30 ml šerija vai Maderas;
- sarkans karijs pipari;
- sāls;
- rozmarīns, baziliks, provansu garšaugi.
Sagatavošana:
Ēdiena gatavošana balstās uz principu, kas aprakstīts iepriekš minētajās receptēs. Mēs strādājam blenderī un pasniedzam, piepildot ar krējumu, vīnu un rīvētu sieru. Pirms apstrādes blenderī, varat pievienot nedaudz vārītu gaļu (vistas gaļa, tītara gaļa, vārīta jēra gaļa) vai pat vārītas zivis (filejas līdaku vai asari). Šāda zupa būs ļoti rafinēta, ir labi, lai kalpotu vīnam, ar kuru tas tika piespiests.