Pērļu miežus ražo no miežiem, atdalot graudu graudus no klijām. Miežu un dažādu produktu, kas iegūti no šīs graudaugas, priekšrocības ir zināmas kopš vecāko civilizāciju laika. Miežu produktu (proti, pērļu miežu) iekļaušana uzturā palielina spēku un izturību, veicina strauju muskuļu masas palielināšanos, uzlabo vielmaiņu, smadzeņu un nervu sistēmas darbību. Pērļu miežu sastāvā ir derīgas šķiedrvielas, aminoskābes, olbaltumvielas (jo īpaši svarīgie lizīni), vitamīni, dažādi makro un mikroelementi, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa normālai darbībai.
Pērļu miežos ir aptuveni 73% "pareizo" komplekso ogļhidrātu, tā ir bagāta ar B grupas vitamīniem un fosfora savienojumiem (kā arī kalciju, magniju, kāliju, dzelzi, cinku, hromu, selenu un jodu), satur vitamīnus A, D, E, foliju un nikotīnskābe. Tādējādi mēs varam secināt, ka pērļu mieži ir ļoti noderīgs produkts, kas piemērots racionālai un līdzsvarotai uzturā, arī attiecībā uz diētu. Turklāt pērļu mieži ir zemu izmaksu produkts, kas nozīmē, ka tas ir diezgan izdevīgs jebkuram ģimenes budžetam. Kopumā tā perlovka - retums ēdiens mūsu ēdienkartē. Un viss ir tas, ka jums tas ir pienācīgi jāsagatavo un jādara pareizi.
Bumbieru kausi var sagatavot kā neatkarīgu trauku veselīgām brokastīm. Protams, šādas brokastis gan, un, protams, ir ļoti noderīgas, bet, kā saka, garlaicīgi. Tomēr jūs varat pievienot uz putru sausos augļus, riekstus un nedaudz piena vai dabīgā sviestu vai krējumu.
Daudz interesantāk ir perlova uz garnīru. Pārdošanā jūs varat atrast parasto perlovka (garenie iegarenie graudi), kā arī holandiešu (graudu ir tuvāk sfēriskajai formai).
Kā pagatavot pērļu miežus garšai?
Mēs izvēlamies graudaugus ar gludiem graudiem bez gruvešiem, klijām un putekļiem, vēlams, caurspīdīgos celofāna iepakojumos, kas izgatavoti no rūpnīcas iepakojuma, lai jūs varētu apsvērt to, ko jūs pērkat. Noteikti pievērsiet uzmanību iepakojuma un glabāšanas laikam.
Gāršu pērļu stila sagatavošana ir vienkārša lieta, taču šī krupa tiek pagatavota līdz normālai gatavībai pietiekami ilgi - vismaz 60 minūtes (holandietis tiek pagatavots nedaudz ātrāk). Šajā procesā pērļu cirksnis uzbriest un palielina apjomu aptuveni 5-6 reizes. Izrādās trausla kaza, ko var pasniegt dažādiem gaļas, zivju, mājputnu, sēņu un dārzeņu ēdieniem vai arī citos ēdienos (zupās).
Receptes par gardu garnīrs pērļu miežu
Sastāvs:
- pērļu mieži - 1 mērījums (piemēram, 1 stikls ar ietilpību 200-250 ml);
- ūdens mērcēšanai - 1 mērījums (tas pats stikls);
- ūdens vārīšanai - 3-4 pasākumi (protams, tas pats stikls).
Sagatavošana
Pirms rupju sagatavošanas rūpīgi skalojiet ar aukstu ūdeni un izlejiet stingri noteikto daudzumu auksta ūdens. Atstājiet uzbriest vismaz 10 stundas vai labāk - 12. Pēc tam nešķeltu ūdeni noņem. Vēlreiz skalojiet ar aukstu ūdeni.
Maz triks. Tieši pirms ēdiena gatavošanas ielej pērļu mucu ar verdošu ūdeni, pagaidiet 10 minūtes un iztukšojiet ūdeni - tas tiek darīts, lai mazinātu meteorisms, kas neizbēgami rodas pēc ēšanas ar augstu šķiedrvielu saturu. Kā vāriet pērļu stili, lai to papildinātu? Tagad uzpildiet pērļu stieni ar svaigu ūdeni (3-4 glāzes), uzvāra, tad samaziniet uguni
Pērļu bārs, kas paredzēts multivarkai
Sagatavotos pērļu miežus (tas ir, mazgāti, pietūkuši un nedaudz tvaicēti, izlasiet iepriekšējo recepti, sk. Iepriekš) ievieto daudzfunkciju darba tilpumā, piepilda ar aukstu ūdeni vai vārošu ūdeni un gatavo, izvēloties režīmu, kas ieteikts konkrētās ierīces instrukcijā. Sagatavošanas laiks - ne mazāk kā 60 minūtes.
Protams, ir labāk nogaršot no perlamutra stila ne tikai dažus (piemēram, gaļas ēdienus), bet arī gravy vai mērces - tā tas būs garšīgāks un harmoniskāks.