Neticami garda cukura kūka ir ieguvusi patērētāju sirdis visā pasaulē ar tās vienkāršību un pārsteidzošu delikātu krēmveida piezīmi. Katrai virtuvei ir savs variants, kā padarīt šādu desertu, un katrs no tiem ir vērts pievērst uzmanību un ir labs savā veidā. Mēs piedāvājam recepti vācu cukura pīrākmei, kā arī teiksim, kā to gatavo Ziemeļfrancijā.
Vācu cukura pīrāka recepte ar krējumu
Sastāvs:
- pilnpiens - 100 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 100 g;
- svaigi presēts raugs - 15 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- kviešu milti - 250 g;
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 20 - 200 ml;
- augu eļļa;
Smidzināšanai:
- granulēts cukurs - 125 g;
- sviests - 60 g.
Sagatavošana
Karstā pienā mēs izšķīdinām vaniļas cukuru un raugus un pagaidam līdz to atjaunošanai piecpadsmit minūtes.
Pēc laika sajauciet piena un rauga maisījumu ar nedaudz saputāmām olām un mīkstinātu sviestu ar putukrējumu, pēc tam ielejiet izsijātus kviešu miltus un sāciet mīklas. Tas izrādīsies viskozs un lipīgs, neļaujiet tai raizēties, tam vajadzētu būt. Tagad pārklājam ēdienus ar mīklu ar tīru drānu vai dvieli un ļaujiet tai stundu ilgi siltā vietā. Šajā laikā masa palielināsies apmēram trīs reizes, tagad to vajadzētu kavēt un pārnest uz iepriekš eļļotu cepšanas trauku. Mēs atkal izmēģinājāmies apmēram trīsdesmit minūtes.
Tagad mēs eļļojam pirkstu ar augu eļļu un caurdurt mīklas ap perimetru, periodiski atkārtoti eļļojot. Mīklu sviestu, berzējiet to ar cukuru un izdaliet iegūto cukura un eļļas kārtu virs pīrāga virsmas. Mēs uzklājam pelējumu iepriekš sasildītā 180 grādu krāsnī un turiet to trīsdesmit piecas minūtes. Pēc tam izņemiet kūku no cepeškrāsns, vienmērīgi uzlejiet uz krējuma un nosūtiet cepšanai vēl septiņas minūtes.
Šādu cukura pīrāgu var pagatavot multivarkā . Lai to izdarītu, sagatavoto mīklu pārnes uz eļļainu un pergamentu pārklātu multicast un atstāj režīmu "Apkure" divdesmit minūtes. Tad mēs izgatavojam rievu ar pirkstu, sadalām cukura un eļļas pulveri un ieslēdzam "Cepšanas" režīmu trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Pēc tam ielieciet krējuma kūku un atlikiet režīmā "Apkure" vēl piecpadsmit minūtes.
Franču pīrāgs ar cukura pildījumu un skābu krējumu
Sastāvs:
- pilnpiens - 100 ml;
- olas - 2 gabali;
- svaigie raugi - 15 g;
- sviests - 85 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- kviešu milti - 280 g;
- sāls - šķipsniņš;
Pildījumam:
- olu - 1 gab.
- skābs krējums ar tauku saturu 25 - 75 g;
- Sviests - 40 g;
- brūns cukurs - 85 g.
Sagatavošana
Raugs izšķīdina siltā pienā, ielieciet vaniļas cukuru, sajauciet maisījumu, līdz tas izšķīst un lieciet siltā vietā piecpadsmit minūtes. Šajā laikā mēs šaujam olas ar sīku šķipsniņu un sajauciet ar putnausi ar izkustu un nedaudz atdzesētu sviestu. Mēs pievienojam bļodā putu un piena masu
Mēs nosūtīt kūku uz krāsni, kas ir uzsildīta līdz 180 grādiem, un ļaujiet tai sasniegt šo temperatūru trīsdesmit minūtes.