Eiropā cūkkini "kuģojuši" šī vārda patiesākajā nozīmē no Latīņamerikas - tos uzņēma Spānijas uzvaras, konquistadors, tāpat kā lielāko daļu dārzeņu un augļu, ko mēs atmiņas dēļ izsaucam saviem vecākiem. Ak, pēc triumfs (un cukini un konquistadors), otrais - izbalējis vēstures grāmatās, un pirmais kļuva garlaicīgi, blāvi regulāri vasaras tirgus stendos. Nu, mums nav interese par izbalētu zaļo cukini - bet veltīgi!
Cukini - tas ir tikai viens no šiem produktiem, ka mums ir tiesības saukt par "ēdienu ar negatīvu enerģētisko vērtību". Tagad mēs izskaidrosim iemeslus, kāpēc ievest "latīņu" šajā zelta sarakstā.
Kādēļ cukinieka kaloritāte ir negatīva?
Sāksim ar encyclopedic datiem - kaloriju saturs 100 g kabaču svārstās no 19 līdz 23 kcal - no kuriem diviem rādītājiem jūs atradīsiet tirgū, nav tik svarīgi, kā izvēlēties vēl mazāk kaloriju cukīni zinātnieki vēl nav paskaidrojuši.
Tajā pašā laikā cukini ir pārsteidzoši apmierinoši - pat cilvēki, kuri cieš no aptaukošanās, ēdot daļu no šiem dārzeņiem, zaudē savu brutālo apetīti, - vai viņi absorbē maksimāli 50-70 kcal lielu?
Kabaču kalorijas nav visas garantijas. 90% mūsu dārzeņu sastāv no ūdens, tāpat kā tā tuvākais draugs dārzā - gurķi. Pēc ēšanas 300 g cukini - tu ēd vai dzersi 270 ml ūdens (atceries, kāpēc ieteicams dzert ūdeni pirms ēšanas?). Šī ir pirmā kabačķu panākumu garantija.
Otrais ir šķiedra. Cukini ir ieteicams ēst neapstrādātu un ar mizu, un pat tad, ja tos pakļaujat termiskai apstrādei, mizai ir jāatstāj. Lai to izdarītu, izvēlieties tikai jaunus augļus, ar mīkstu ādu un vieglu nokrāsu.
Visnopietnākā, barojošā (vai, drīzāk, sāta sajūtas veidošanās kuņģī) šķiedra ir tikai āda. Saskaņā ar vidējiem statistiskajiem datiem, kaļķu saturs cukīnā ir 0,5%, kas nav tik maz, ja atceraties, ka 90 sulas. Tas viss noved pie tā, ka cukini ne tikai paātrina zarnu peristalci un uzlabo gremošanu vispār, bet pats produkts tiek absorbēts maksimāli, jo tā sastāvs un struktūra ir ļoti maiga.
Sastāvs un kaloriju saturs
Cik kalorijas cukini - viss ir skaidrs, kā ar augu galveno sastāvdaļu - šķidrumu. Apskatīsim, kas vēl ir, Māte Zeme, viņa slēpa:
- olbaltumvielas - 0,7 g;
- tauki - 0,5 g;
- ogļhidrāti - 5,2;
- organiskās skābes - 0,1 g;
- pelni;
- A vitamīns;
- vitamīni B1, B2, B3, B9;
- C vitamīns;
- kālijs;
- kalcijs;
- magnijs;
- fosfors;
- nātrijs;
- dzelzs
Trauki no tumšzaļajiem kabačiem - kaloriju saturs
Dārzeņi ir ieteicami gandrīz ikvienam. Pirmkārt, tie var noderēt diabēta slimniekiem, jo tie satur dabiskos cukurus, kas pazemina glikozes līmeni asinīs, pakāpeniski sagremojot.
Otrkārt, tiem ir nepieciešams ēst pēc iespējas vairāk "serdes" - cukīni absorbē un noņem toksīnus, smagos metālus, kaitīgo holesterīnu , parasti veic asiņu un visa ķermeņa "tīrīšanu", kas var ne tikai ietekmēt sirds muskuļa spiedienu un veselību. Cukini parādās grūtniecēm un barojošām mātēm - tie neizraisa zīdaiņu alerģiju vai zarnu darbības traucējumus, jo tie patiešām kļuva par "pašu", dabīgiem un labi uztvertiem pārtikas produktiem.
Mēs iesakām visvairāk uztura ēdienus no cukini:
- salāti no cukini, sīpoli, ķiploki, sezama ar augu eļļu (var pagatavot karstu, nedaudz cepamo dārzeņu) - 112 kcal;
- krējuma zupa no cukini, krējuma siers, olīveļļa - protams, nedaudz atšķiras no dārzeņu kaulu kaloritātes vērtības, jo šādas zupas barības masa samazināsies par 250 kcal, bet aizstās pirmo un otro - ideālā variantā vasarām, karstām vakariņām;
- bet kaloriju saturs grilētajās cukīnijās ir identisks sākotnējam produktam - 23 kcal, bet pārējais - atkarīgs no jūsu piedevām (olīveļļa, zaļumi, ķiploki un, ja nezaudējat svaru, majonēze!).