Ir zināms, ka baltās sēnes iegāde nav lēta prieku, bet tā ir attaisnojama. Piemērota smaržīgu balto sēņu forma piepildīs gandrīz jebkuru ēdienu. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot mērci no šīm apbrīnojamām sēnēm, kas arī kļūs par universālu papildinājumu saviem iecienītākajiem ēdieniem.
Baltas mērces recepte ar sēnēm
Baltās krējuma mērces ir lieliski piemērotas ēdieniem no gaļas un sānu ēdieniem. Vēl viena šī vispārējā mērījuma versija, kuru vēlamies dalīties tālāk minētajā receptē.
Sastāvs:
- žāvēti biezeņi - 30 g;
- karstā ūdens - 1 prece;
- šalotes - 1 gab .;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- timiāns - 1/2 tējkēles;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krējums - 1/4 gadsimta;
- rīvēts parmezāna siers - 1/3 gadsimta;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Kaltētās sēnes piepilda ar glāzi karstā ūdens un atstāj uz 20 minūtēm. Mēs apvienojam un uzglabājam ūdeni no sēnēm. Sviestu sviesta cepšanas traukā un apcepiet sasmalcinātas sēnes ar sīpoliem, ķiplokiem, timiānu, sāli un pipariem. Pēc 2 minūtēm pannā pievieno maisījumu krēmam un ūdenim, kas paliek pēc sēņu mērcēšanas. Sdabrivaem nākamā mērce sarīvē Parmesan un gatavo, maisot, pār zemu siltumu, 2-4 minūtes, līdz izsalkušo balto sēņu mērce nesabiezējas.
Sausas baltās sēnes mērce
Pagatavojiet sulīgu steiku un nevariet atrast pareizo mērci? Ideāls variants ir balto sēņu mērce, pievienojot gorgonzola sieru. Siera cēlā pelējuma sieriņš nomierinās steika garšu ar vieglu strausu, kas tiks izlīdzināts ar vīna un sēņu garšu.
Sastāvs:
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- žāvētas baltas sēnes - 1 prece;
- sīpoli - 1 gab.
- timiāns - 1 filiāle;
- sausais baltvīns - 1/4;
- Gorgonzola siers - 100 g;
- majonēze - pusgadsimts;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes piepilda ar karstu ūdeni un atstāj uz 20-25 minūtēm, pēc kuras smalki sagriež un apcep kopā ar šalotes 5 minūtes. Pievienojiet timiānu, baltvīnu, sāli, piparus uz pannas un turpiniet gatavošanu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts.
Tajā pašā laikā sieru, majonēzi un sinepes ieliek blenderī un beidz līdz vienveidīgai. Pārnes iegūto masu uz pannu un samaisa. Mēs gaidām, līdz mērce sakrājas un noņem no uguns.
Piesūcē no saldētām baltajām sēnēm
Klasiskais tomātu mērcis spēlēs ar jaunām krāsām, pievienojot smaržīgas baltas sēnes. Šis mērcējums ir piemērots klasisko itāļu ēdienu gatavošanai, piemēram, makaronu, picu un lazanjas izstrādājumiem, kā arī papildina krievu virtuves ēdienus: sautētas kāposti, grauzdējuma garšvielas un kartupeļus vai kotletes.
Sastāvs:
- baltas sēnes - 150 g;
- olīveļļa;
- sīpoli - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gab .;
- tomāti savā sulā - 800 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- cukurs - 1/2 tējkarotes;
- šampinjoni - 150 g.
Sagatavošana
Baltās sēnes atkausē un smalki sagriež. Cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu. Sīpolu sasmalciniet un apcepiet olīveļļā līdz caurspīdīgai, pievienojot lauru lapu. Kad sīpols ir dzidrs, ielieciet sēnes un turpiniet gatavot vēl 4-5 minūtes. Ar mērci aizpildiet brūnotos sīpolus un sēnes ar tomātiem. Sezonas mērce ar sāli, pipariem un nedaudz cukura. Mēs iztvaicē lieko mitrumu no tomātiem pār mazu siltumu, periodiski sajaucot mērci.
Šampinjoni sagriež šķīvī un ātri apcep atsevišķā cepšanas pannā. Cep sēnes sabiezinātā mērcē un noņemiet to no uguns. Tagad mērci var pasniegt pie galda uzreiz vai arī to var papildināt ar sarīvētu parmēzānu un svaigu baziliku.